「小蔥帶你吃天下」——阿里：尋找喜馬拉雅的味道！

阿里，一個陌生的地方，但好似又那麼熟悉，阿里是喜馬拉雅山脈、岡底斯山脈等山脈相聚的地方，被稱之為「萬山之祖」，同時，這裡也是雅魯藏布江、印度河、恆河的發源地，故又稱為「百川之源」。今天，小蔥和大家一起走進阿里！

阿里美景

阿里美景

阿里美景

來到阿里，怎能錯過地道的藏族美食！

糌粑

西藏因為地理等方面的原因，飲食習慣有著自獨特的民族特點。糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇聽起來新鮮，不知是什麼，其實實際上糌粑就是用青稞製成的炒麵。它是將青稞麥炒熟、磨細、不經過篩濾而成的炒麵，與我國北方製作的炒麵有點相似，區別是北方的炒麵是先磨後炒，而西藏的糌粑卻是先炒後磨，而且不除皮。

酥油茶

酥油茶是很適合高寒地區的一種飲品。酥油茶里的茶汁很濃，有提神醒腦、生津止渴的作用。西藏人喝酥油茶比較多，吃完肉、吃完糌粑就喝酥油茶，酥油茶還有去膩順腸之功效。

帕雜莫古

將麵粉加溫水捏成小圓麵疙瘩，放進沸水鍋里煮熟撈出瀝干，然後放進另一加熱的酥油鍋內，同時加適量的紅糖和碎奶渣，慢慢攪拌均勻即成。這道食品顏色微紅，味酸甜，是藏族節假日必備食品。

久瑪

即「血腸」。將剛宰殺的牛、羊的血加入糌粑和鹽、野蔥等佐料，攪拌均勻後再灌入洗乾淨的牛、羊腸子里，放進鍋里用水煮熟即可食用。

火車餅

在西藏當地的飲食文化當中，十分具有特色的火車餅佔有一席之地，是西藏美食文化長河裡面的一刻璀璨的明珠。火車餅的創始人是劉義吉先生，他十分大膽的將多項與飲食無關的制茶技術糅合到制餅工藝上面來！

藏族吐巴

藏族吐巴一般在臘月二十九享用，類似於內地的餃子。有些麵糰吐巴里會包有石子、辣椒、木炭、毛線等。每一樣都有特定的含義，石子表示在新的一年裡心腸硬，毛線表示心腸軟，木炭表示心腸黑，辣椒表示嘴如刀。

普蘭夏河蹄筋

傳說，夏河蹄筋在明代已經相當有名了。據有關史料記載，明代大將徐達西征吐蕃時，對夏河蹄筋非常欣賞，常單車就舍而食，自此夏河蹄筋聲譽更高，名傳遐邇。歲月滄桑，歷經數百年，經無數高廚的烹飪實踐，使夏河蹄筋烹制技藝不斷改進，風味獨具，成為阿里地區高級筵席上的佳肴。

吹肺吹肝

吹肺、吹肝又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨特的腌肉製品之一。味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的冷盤。隨食隨取，可保存1年之久。

阿里，一個既熟悉有陌生的地方，也許這就是西藏，這就是阿里的神奇的地方，不管你是第幾次來這裡，你都不會那麼陌生，因為這裡就是阿里！