【浦江觀潮】「老字號」的黃昏

大家好呀，不知道有沒有想小磕呢？（眾人：你想多了。。。）總算小磕勉強擠出了時間，寫了一點東西。後續的內容還在小磕心裡，不知道哪天能寫出來……

這是好多天前，在去機場的車上想到的。

一路開往機場，高架上看到旁邊有個招牌，寫著老字號XXX。這種用「老字號」作為宣傳還是很常見的，比如「百年老字號」、「中華老字號」，因為在絕大多數人看來，它代表著被驗證的歷史和積累的信譽。

不過再想想，這種情況似乎也就主要存在於餐飲食品行業了。如果在日本的話，可能還有手工藝品行業。比如說一家百年老店生產的手機（摩托羅拉？）相比一家新公司生產的手機（小米）並沒有什麼加分，家電也是如此，汽車也是如此。甚至在餐飲行業，新開的網紅店氣勢也絕非「老字號」可比。

究其原因，可能是現代產品的生產與傳統時代已經有很大不同。傳統時代主要靠手工製造，所以製作者的技藝、經驗非常重要，「老字號」就有其價值。而現代社會絕大多數都是機器生產，科技成為最主要的推動力，使用最新科技生產出來的往往就是最好的產品，跟企業的歷史是否悠久關係沒那麼大（當然還是要有一段時間的信用積累）。

結果就是，只有在主要依靠手工的行業，還存在「老字號」這個概念。而這可能很快也會被改變。

沒有被機器替代的，除了成本高於人工和精度不夠——這些都不是問題——之外，往往都被歸結於一種感覺，叫做「機器做出來的沒有靈魂」。這沒有靈魂是怎麼一回事呢？想起了一個故事。

大家都知道頂級的大廚很受人尊重，收入也很高（小磕自己腦海里浮現出一大批相關的電影、綜藝和動畫）。有人就覺得，不就是做菜嘛，真有那麼神奇？於是他們找了一位頂級的大廚合作，用多台攝像機，全方位記錄下大廚做一個菜的所有動作，然後依樣複製，做出來請人品嘗。嘗的人一開始都說好，但是多吃幾次之後還是覺得，不知道哪裡還差了點味道，就是沒有大廚做的好吃。

那這些人就百思不得其解啦，只好再去請教大廚，到底差了什麼。大廚聽了笑笑說，說差什麼其實也沒差什麼，但說沒差什麼其實又差了什麼。我做這道菜，會根據客人，根據環境做調整。客人是四川那裡的，口味就偏辣一些，是江浙一帶的，就偏甜一些。天氣熱的時候，會做得口感清爽一些，天氣冷的時候，就要讓客人覺得溫暖些。你們依樣畫葫蘆，當然是畫不出來的。

好了，故事講到這裡。在以往，這個問題確實是無解的，所以它也是人難以被替代的案例之一。但是現今，大家恐怕都耳熟能詳了，有了AI，有了深度學習，這都不是難事。經過一段時間的訓練，AI同樣能做到。

我們這個時代，也許是人類歷史上最後一個「老字號」還殘留有一點價值的時代。

留給人類的，目前我們知道的，只有「創造」、「連接」和「領導」三項。希望這三項，能堅持長一點時間。

（讀完之後，你選擇點贊還是分享支持小磕呢～）

由「蔣博的多稜鏡」原創，如需轉載，請登錄新榜網站版權頻道（ http://cc.newrank.cn ）

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