買豆時，我會注意哪些？

前言：

這篇文章寫了挺久了，之前問題「如何購買咖啡豆」就已經寫了的，放在備忘錄忘了更新，最近病重寫不了太多文字，就更了這篇吧～

隨著我國咖啡行業越來越發達，咖啡廳、網店越來越多，而人們也越來越專業的時候，總會遇到一些濫竽充數的咖啡豆。

那麼我們在買咖啡豆的時候應當注意什麼？

此篇文章僅供娛樂，若有雷同，純屬瞎比比。

包裝很重要

隨著網紅店越來越多，網紅的包裝也一波又一波。

但咖啡袋的信息好像變化不大。

那麼，包裝袋能給你的有很多，如

豆子名字、莊園&產區、豆種、處理法、海拔、烘焙信息、重煮建議等等。

所以，接下來，我來說說你要怎麼挑選屬於你自己的咖啡豆，這些信息代表了什麼。

豆子名字

這個我原本計劃不細說的，但是有朋友提醒說，現在名字並非那麼清爽乾淨。

如某某家的傳奇

再某某店的初戀。

咖啡豆的名字一般都是以產區、批次或者豆種等為名或者有特別的指定名字，其他的都是商家的噱頭。

如埃塞爾比亞耶加、西達摩。

如肯亞傳教士、尼耶里。

再或者說瑰夏、紅標瑰夏。

哪些什麼傳奇或者說英雄都是噱頭！

莊園&產區

這一塊其實對於普通消費者來說意義不大，但是有大部分商家還是給了這個標記。

如摩根莊園、翡翠莊園、詹森莊園等等數不勝數。

每個莊園出土的咖啡豆都略有不同，目前世界上最好的莊園應該是巴拿馬的ESMERALDA SPECIAL。

而產區又代表了其他的不同之點。

對於普通消費者來說，認知這個無關痛癢，還不如不知道呢。

豆種

咖啡豆種不僅僅是阿拉比卡和羅布斯塔那麼簡單。

當然了，現在我們拿到的豆子大多數是屬於阿拉比卡的。

而這裡說的豆種指的就是阿拉比卡的兒子一樣，而有些豆種的母親也可能是羅布斯塔。

現在常見的豆種有：紅、黃波旁，鐵皮卡、帕卡馬拉、藝妓等等。

處理法

說完了豆種，那麼接下來就是處理法了。

說實話，我現在對於處理法這塊很迷茫。

傳統的四大處理法有：水洗、日晒、體內發酵、蜜處理。

然而隨著科技和技術的發達，很多千奇百怪的處理法出來了。

如二氧化碳厭氧處理法，紅酒處理法，芒果發酵處理法等等。

而處理法是風味環節極為重要的一部分。

如日晒的豆子酸度較低低，甜度明顯，醇厚度高，乾淨度略低；

而水洗的豆子水洗法：酸度明顯，乾淨度好，中等醇厚度，穩定度高；

蜜處理則介於兩者之間，整體風味更突顯果膠的甜與水果調性，口感厚實但酸度較為低沉柔順。

海拔

其實對於這點，我也常常問自己，如果我是普通消費者，我有必要了解這個么？

答案顯而易見，有必要，絕對有必要。

往往海拔越高的豆子，則越甜，當然了，這也有例外的，品種和產地也可以改變它 - 例如，一般來說，離赤道越遠，越低的咖啡就越甜。

另外一點則是海拔越高的豆子就越硬及風味更豐富。

所以，海拔高的豆子怎麼樣都不差。

烘焙

那麼烘焙的信息對於普通消費者來說是一個極為重要的環境。

因為可以根據不同的烘焙程度來調整沖煮。

而除此之外，這一點將對風味進行一個大概的評估。

如淺烘的可能酸性較高、中度的可能Body和風味都趨向平衡、而深烘的可能酸度較低等等。

沖煮建議

最後一點也是非常重要但也沒什麼卵用的一點。

你的沖泡建議對於你的豆子很重要。

但是有些人常常跟我吐槽說：

我用了你建議的手法沖你的豆子，為什麼很難喝？

所以這是我覺得沒什麼卵用的地方。

一千個人就有一千種味覺。

那麼在我們某寶買咖啡豆的時候應當注意什麼？

1， 店鋪的信譽及知名度。

個人無責任及無收費無優惠的推薦有：北京的豆叔、青島的Fish、上海的私奔、深圳的Idea、太原的啡+、杭州的半朵悠蓮（以上都是我自己買過推薦的）當然還有我的（並沒有淘寶

2，價格及優惠。

價格越則要注意了。

3， 烘焙日期。

單品來說1月以內是可以接受的，超過了一個月嘛。。。。。。

4， 產品信息。

在詳細介紹那邊有介紹，及產品信息有完整介紹。

是不是想說，怎麼跟我前面一本正經的介紹不同？

因為這篇文章早就說了啊，僅供娛樂。

推薦閱讀：