「小蔥輕食記」——荔枝：荔枝就該這麼吃！

杜牧所著的「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」，一枚小小荔枝，總是讓人浮想聯翩。

那就和小蔥請一起開動吧！

一．荔枝銀耳綠豆湯

原料：銀耳10g，荔枝300g，綠豆50g，冰糖30g

做法：

1，銀耳提前用水泡發2小時，冰清洗乾淨。

2，綠豆提前用水泡發2小時以上，隔夜最佳。

3，洗凈的銀耳撕成小朵放入煮鍋里，加入適量水煮沸後改小火煮一小時。

4，放入綠豆，綠豆煮熟後放入適量冰糖繼續煮五分鐘。

5，荔枝洗凈後剝去外皮去籽，放入鍋中煮3~5分鐘即可。

小貼士：冰糖的用量依個人的口味放入，也可不放。荔枝也可以不放入鍋中煮，將放涼的綠豆湯倒入裝有荔枝的碗，這樣能更好的保留荔枝中的維生素。煮的時候也可以添加適量的枸杞，營養更加豐富。

二．荔枝蝦仁

原料：荔枝200g，蝦仁100g，青椒1支，油適量，鹽適量，生薑少許，鮮抽少許，澱粉20g

做法：

1，荔枝去殼去核，漂凈備用。

2，青椒洗凈切小塊備用。

3，蝦仁去蝦線洗凈，用料酒、鹽腌10分鐘入味，撇去腌汁，用澱粉攪拌好。

4，鍋里放適量清水，薑片煮開，放下蝦仁綽至變色撈出。

5，鍋里油熱，放下青椒煸炒1分鐘。

6，放入荔枝肉煸炒半分鐘。

7，放下蝦仁煸炒1分鐘。

8，加少許鹽、鮮抽，再加點澱粉勾個薄芡就OK了。

小貼士：荔枝與蝦仁炒的時間都不可以長，保持原味最好。鮮抽只放幾滴提味的，放多了顏色不好看，也可以不放。荔枝炒蝦仁，加個青椒，水果入菜，不僅僅是時尚，那營養，視覺與味覺都別有一番風味。

三．紫薯荔枝銀耳羹

原料：荔枝200g，紫薯100g，銀耳10g，冰糖適量

做法：

1，銀耳提前泡發，並清洗乾淨。

2，紫薯洗凈去皮切小塊備用。

3，荔枝去殼去核，漂凈備用。

4，燉鍋入適量清水，銀耳撕成小朵放入鍋中，大火煮沸後改小火煮一小時。

5，放入紫薯荔枝煮一小時。

6，放入冰糖再煮一個小時即可！

小貼士：燉的時間根據自己的道具火力決定時間，冰糖的量也根據個人喜好添加。

四．荔枝糖水

原料：荔枝300g，紅棗5~10顆，枸杞5g，冰糖

做法：

1，紅棗枸杞洗乾淨備用.

2，荔枝剝殼去核，沖洗乾淨，不要衝太久，不然味道沖淡了。

3，鍋里加入適量的水，放入紅棗枸杞開火煮，紅棗煮入味後加入荔枝肉。

4，再次煮開後加入冰糖，再煮五分鐘後可起鍋了。

小貼士：冰糖根據個人口味添加，荔枝糖水也可以放入冰箱冷藏，冷藏後口感更佳。紅棗枸是活血養氣的， 荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，令人皮膚更加光滑，把荔枝做成糖水，放入冰箱冷藏之後再喝，荔枝的熱性就會改善。

吃貨朋友們，學會了嗎，學會了就要開動咯！