「小蔥帶你吃天下」——酒泉：尋味絲綢之路重鎮！

酒泉因「城下有泉」、「其水若酒」而得名，酒泉為漢代河西四郡之一，自古是中原通往西域的交通要塞，絲綢之路的重鎮。現在的酒泉更是因為我國酒泉衛星發射基地，而變得家喻戶曉，今天小蔥就和大家一起走進酒泉！

酒泉美景

酒泉美景

酒泉美景

走走吃吃，吃吃走走，一起看看酒泉有哪些好吃的！

麻什子

麻什子（也稱疙丁子）和面要硬，擀切成小方面丁，煮透撈出澆上以羊肉湯為主配有粉塊、粉條、羊肉沫、豆腐丁及其它塊狀菜丁的湯，稀稠適中，酒泉人把這種飯叫"羊肉麻什子"或叫"小飯"。

拉條面

這是酒泉人日常的主食之一，家庭飯館隨處可見。和面時放適量食鹽，經過揉、揣、醒等工序，做成面劑，食用時搓圓拉細入鍋煮熟，拌以各類炒菜或炸醬即可。上炒鍋加料配炒，即成炒麵。雞腸面揪成一寸左右的叫「炮仗子」，更細的叫「香頭子」。

紅燜羊肉

紅燜羊肉香里透著一點微辣，肉爛粉條筋道，正宗的穆斯林風味。

羊肉湯粉

選用敦煌當地飼養的膘肥體壯羯羊,溫火熬煮成湯。食用時，先將骨湯兌水，放人適量生薑。胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、精鹽，蘿蔔片，大蒜等香料煮沸，再將熟肉切成薄片與切成塊的涼粉盛人碗中，舀入沸湯，上面撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。

手抓羊肉

青海牧民們的傳統飲食，區別於內地平原的羊肉口感。吃時直接用手抓，香而不膩，肉質鮮嫩且不膳，雖然調料極其簡單，只有一點椒鹽，卻也別具風味。

鍋盔

鍋盔是酒泉烤餅類中的一個大家族，入鏊烤制的叫鍋盔，上籠蒸制的叫蒸餅，它的大小根據鏊籠大小而定，面中多捲入或紅棗、或沙棗、或薑黃、紅曲、香豆等。其他以形狀不同又有各自的名稱，如長圓彎曲的叫「牛擔角」。

合汁

合汁是酒泉當地製作獨特的混合型粉湯。它的湯以羊肉湯為主，再加入豬肉湯和雞肉湯，混合配製，要求湯色清白亮凈，不允有調料渣滓或肉屑等雜物，湯汁配好後，加入蠶豆粉絲和豬肉、羊肉薄片，肉片肥瘦咸宜。

糊鍋

糊鍋是酒泉人喜食的早點。湯料用雞湯，投入蠶豆、粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉製成的粉塊、粉條、雞絲、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味。

撥魚子

撥魚子又稱撥魚、剔撥股，是流行於酒泉的漢族傳統麵食，以其方便快捷、口感香滑，利於消化而受到廣大百姓的青睞。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。

釀皮子

釀皮子是回族共同的風味小吃之一，這種小吃味美爽口。經濟實惠，既有菜又有飯。在酷熱的冬季，若能吃一盤釀皮子，登時倍感涼快提神，食慾大增。釀皮子一年四季都有出售，在非常多餐館都能吃到。

酒泉，古代絲綢之路重要驛站之一，現在更是一帶一路不可或缺的重要城市，現在的酒泉，不僅景色優美，美食更加可口，如果你想了解絲綢之路，那一定不要錯過酒泉哦！