可能是最簡單的排骨做法，橫掃米飯！

「做排骨，難！」是很多廚房新手對排骨的刻板印象。今天介紹的這種做法，只需炒炒醬料、腌制排骨、上鍋蒸就行，全程無操作難點，顛覆你對它的認識。成品軟嫩，湯汁拌飯也好吃，用來蘸蔬菜也是極好的！

豆瓣醬蒸排骨

by DaisyDannnnnnnn

Photo by DaisyDannnnnnnn

?? ·· 用 料 ··??

排骨 1斤 豆瓣醬 1大勺 糖 1小勺

生抽 蔥姜蒜 生粉或玉米澱粉

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 蔥姜蒜切末。

2 | 熱油鍋爆香蔥姜蒜。

3 | 下一大勺豆瓣醬，幾滴生抽翻炒，香味出來即可。這是作為腌制排骨的醬料。

4 | 加少許白糖中和豆瓣的鹹味。豆瓣本身挺咸，建議不再放鹽。醬料與排骨抓勻腌制十五分鐘。

5 | 排骨腌好後，加少許生粉抓勻，這樣讓排骨更軟嫩。

6 | 蓋上保鮮膜，我做這個菜的時候都是放在電壓力鍋里，煮米飯的時候一起蒸的，三十分鐘。一舉兩得，省時又省力！

7 | 飯熟了，肉也熟了！開飯了！

?? ··廚 友 的 作 品·· ??

墊在下面的土豆吸收了排骨滿滿的精華呀~

Photo by nicetomeet

排骨過了很多次水去血水，要放一些料酒一起蒸，去腥且容易脫骨，用的郫縣豆瓣醬剁碎了，很好吃。

Photo by GoBack_

很好吃，還方便～

Photo by 啊梁-1

------------------------------------------

文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接