給無肉不歡者：風味粉蒸肉

02-01

愛吃粉蒸肉夾饃的你有福了，今天上一道「陝西版」粉蒸肉。每次走在街上香飄一條街的粉蒸肉。今天回家自己動手做！

視頻食譜在這裡：風味粉蒸肉

一、所需食材

豆瓣醬、干辣椒、甜麵醬、五花肉、土豆、大米、糯米、生抽、桂皮、八角、花椒、料酒、小蔥、生薑

【一】五花肉切成4~5毫米的片

【二】土豆切成滾刀塊，放入水中浸泡

【三】1:1的大米和糯米加入八角、桂皮、花椒、干辣椒入熱鍋翻炒至微黃

【四】把八角、桂皮、花椒、干辣椒挑出，加入五花肉中，再加少許鹽、薑絲、生抽料酒、甜麵醬、豆瓣醬抓勻，腌制20~60分鐘

【五】將米放涼後，用擀麵杖搗碎，搗成碎米粉

【六】把肉均勻地裹上米粉碼放在土豆塊上

【七】大火燒開後中小火蒸2個小時

【八】出鍋，撒蔥花

如此美味，夾饃下飯都好吃！

送給無肉不歡者