渤海灣海產品---雜魚篇

在開通專欄，第一篇文章中，有知友建議增加魚類普及，特意翻看了一下手機，魚類的圖片真的不是很多，只有少部分，這次就先寫一篇雜魚，以後有機會一魚一篇，從頭到尾詳細介紹，家常做法，購買時節等，這次只是一些圖片先預覽一下，先後順序，是按照我自己口味來排序的。

首先，是鱸魚，渤海灣叫法鱸子，市場上最普遍的一種海魚之一，這種魚肉質鮮美，肉呈蒜瓣狀，鮮味十足，標題圖片就是海鱸魚的圖片，這條魚非養殖魚，是從漁港碼頭，釣上來的，野生海鱸魚，個頭大概在6倆上下，做法就是清蒸最好吧！！下班時間碼頭一坐，上幾條魚，回家清蒸，喝上幾口，也是一種生活。

市場上，賣的冷凍鱸魚絕大數都是養殖的，養殖鱸魚的身形比較胖重量大約在1斤到1斤半，不像野生的是這種長條形態，味道當然是野生的好了。

這條鱸魚可是釣不上來，重量是15.2斤，漁船下貨，純野生大海鱸魚，說起來大魚的肉質沒有小魚的鮮嫩，但是人家個頭大呀，人家也算半個名貴魚種吧！！送禮，佳品。

再往下，就是更加好吃的黑頭魚先上圖，因為他具體叫什麼，學名是什麼，還有待考證，有哪位大神指導歡迎指教。

我們這邊，叫做黑頭魚，也有地區叫做黑鮶魚，還有叫做豬嘴魚，是一種獨特的名貴魚種，這種個頭的黑頭魚，是海上捕撈的，重量在一斤到三斤不等，當然價格較貴，肉質與鱸魚相似，但是味道比鱸魚鮮美不少，野生黑頭魚營養價值豐厚，適合老人小孩食用，做法清蒸，紅燒均可。

這張圖邊上的魚是自己釣的，其中，顏色較深的那種魚就是黑頭魚，裡面夾雜著的類似鯽魚的魚類是另外魚種，下面會詳細介紹，也有資料聲稱類似鯽魚的那種魚是黑頭魚，豬嘴魚，不知道對不對，有待查證吧。但是渤海唐山灣這裡是叫做黑頭魚。

居然說到這，那就具體展開來說，類似鯽魚的那種海魚，我們唐山灣本地叫做海鯽魚，俗稱海鯽兒，

有資料顯示 俗名： 九九魚、海鱮、福鯽

味道吧，是我感覺最好的一種魚吧，比上面兩種魚口感味道都要好，圖片沒有特別好的，搜索海鯽魚也會出來不少圖片，這裡我就不盜圖啦！做法以後詳談。

平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚。因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾。它同樣具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。也叫銀鯧魚，、

個頭在大一點，就叫金昌魚啦！！

燕鮁魚，一般買7-8斤的，下肉攢魚丸，味道極美。

石斑魚，也叫偏口魚，也能釣上來，就是少，味道也是極好的。

魚類可能暫時不全！！以後盡量補齊

過一段時間，一魚一篇。敬請關注！！！