品牌故事之咖啡器具山寨的鼻祖？

如果說手沖咖啡是德國人發明的，那日本人一定會說「因為有我們，才得以享譽世界」，當然這也是毋庸置疑的事；不管是虹吸壺還是手沖，日本的咖啡一直是領頭羊的角色。

從最早的法蘭絨沖法到去年的4/6手法，日本可謂是一波接著一波不斷的改變尋求更好的傳播方式。

今天我們帶來的就是日本公司「卡利塔」和他們的產品的故事。

「 卡利塔的前塵往事 」

1958年的日本，除了亞運會給東京這座蕭條的城市帶來一束陽光之外，那就是卡利塔的成立了，卡利塔的成立代表著當時的咖啡工業化崛起，而他們建立之初只製造咖啡濾紙，而在1959年之後一切就變了。

1959年，也就是大名鼎鼎的梅麗塔發明了手沖的50年，Kalita公司推出了一款手沖滴濾壺上市。

而在這時候，因為卡利塔這個名字與梅麗塔的名字過於相似，在日本一度被認為是梅麗塔的山寨品牌。

正是這個在當時被人所詬病的品牌，將西方的器具及手沖文化帶到日本，並在日本普及，在當時的日本，Kalita成為了手沖滴濾壺的代表品牌，甚至到了「手沖滴濾壺＝卡利塔」的程度，後來規模逐漸擴大，卡利塔這個品牌走出了日本，將其優質的產品出口到北美和歐洲，在當時的歐美盛極一時，成為了咖啡人所鍾愛的器具。

雖說今日的kalita不如Hario那般的眾人皆知和普及，但他一直是國際咖啡活動的首選，不但如此，他還是比賽的贊助者，如美國咖啡師錦標賽、世界咖啡沖煮大賽等比賽。

「 Kalita wave濾杯系列 」

如果說，扇形濾杯是梅利塔的專利，因為有了這個濾杯才有了今天的手沖咖啡、精品咖啡。

那麼波浪濾杯就是將這項「運動」推向了巔峰。

Kalita是第一個推出波浪濾杯的公司，且這個波浪濾杯還是卡利塔的專利，

而這個波浪另外的一個名字則是「蛋糕杯」

因為它所使用的濾紙像是杯子蛋糕紙的摺痕一樣，故而被大部分人稱之為蛋糕濾紙，而濾杯也被稱之為蛋糕杯。

在這裡不多做介紹和原理，2013年世界咖啡沖煮師大賽中美國的Erin McCarthy用此款濾杯拿到了冠軍。

現在市場上的Kalita wave濾杯的材料有不鏽鋼、玻璃和陶瓷，有兩個尺寸－185（2-4人份）和155（1-2人份，僅有不鏽鋼和陶瓷）。

「 Kalita wave不鏽鋼木柄波紋壺 」

有了蛋糕濾杯，但是可能Kalita的公司覺得「自己的濾杯就應該配自己的壺才能算得上「完美操作」」故而設計出了一款適合於蛋糕杯的手沖壺。

這款手沖壺的壺身由做工精良的不鏽鋼打造，呈現一種鏡面效果，光滑而又明亮，壺柄和壺蓋上的蓋鈕則是由木頭製成，返璞歸真的設計，提升了整個壺的質感。

一般別的手沖壺的壺嘴很薄，而這款壺擁有設計獨特的短而銳利的壺嘴，使得注出的水柱和粉層表面輕鬆呈90度夾角。

錐形頸減少了「虹吸效應」所帶來的注水時不必要的水流加速度。當其他大部分手沖壺注出的水柱在加大流量的同時，往往和粉層的夾角會突然變小，從而使水柱穿透粉層邊緣較薄的地方，這樣就會降低萃取率。而這款壺在突然加大流量的情況下，依然可以隨心所欲，和粉層總能保持90度角，完美實現垂直注水，穿透力保持穩定有力。

而波紋木質手柄不僅可以隔熱，還符合人體工學設計，抓握手感非常好，而寬大的壺底則為注出水流提供充足的壓力。

「 Kalita 鶴嘴琺琅壺（達人壺）」

隨著這款壺面世的還有另一個，那就是點滴法，採用這個壺一點一點，像點滴以下注入，故而得名點滴法。

而對於點滴法來說，這款達人壺絕對是不二之選，它壺身大，保溫好，壺嘴特殊。

琺琅壺特有的保溫性能使水保持一定的溫度，壺嘴則是鵜鶘喙的形狀，與壺身上貼的那隻大嘴鳥相呼應。

這樣長扁壺嘴的特殊設計，使得出水水流柔順，如果經過勤加練習的人，這個達人壺的水柱控制可得心應手，做大水柱的注入細水流的變化都能Hold得住。

與其他壺比起來，這款算是「平價壺」，兩百多元便能入手。

卡利塔從1958年創立到現在，已經差不多60個年頭了，今年推出了一個磨豆機之外，這幾年的產品都有些差強人意，或者說我們的要求高了。

希望卡利塔在六十周年的時候能推出一款很棒的產品。

此文首發於公眾號「咖癮Caing「

專欄活動還有2天就截止啦～

目前一個月咖啡名額還有少許～

私信我或者添加微信參加吧～