自來水和桶裝水到底哪個更安全？

水是人類生命之源，人體的一切生理活動都離不開水。今天超哥回答一個大眾非常關心的問題，也是很多人平時老問我的問題：你到底喝自來水還是桶裝水。

超哥小時候可沒有桶裝水，基本是喝燒開的自來水長大，北方的水硬，家裡的壺底一層厚厚的水垢。有時候在戶外瘋跑的時候渴了，就和小夥伴一起直接喝自來水。有沒有鬧肚子已經記不得了。只記得那時候並不在乎。

隨著居民生活水平的提高，健康意識的增加，現在城市人很少有人去喝水龍頭直接出來的自來水，擔心的是管道的雜質、水中的余氯，甚至微生物。有些家庭甚至自來水只用來洗衣服洗澡，飲用、做飯都用桶裝水。桶裝水就一定安全么？

先談談自來水

自來水是按國家標準[1]加工處理後的天然水，由各地水廠生產、把關。自來水廠有自己一套完善的處理方法，能保證到家家戶戶的水是安全衛生的。其中重要的消毒方法就是給水通氯氣，也叫給水氯化[2]，主要目的就是防止水傳播疾病，這種方法推廣到至今有100多年歷史。各城市水廠基本都具有較完善的生產技術和設備，氯氣用於自來水消毒具有消毒效果好，費用較低。

核心問題1: 我們應該擔心水中的余氯么？

對於含有氯的說法，按國家《生活飲用水衛生標準》標準，自來水中余氯含量應在每一升水含0.7毫克以下，這個量非常低，對身體沒有影響。而且，在水煮沸的過程中，余氯會被進一步去除。而當余氯在每一升水含2毫克時候，人的鼻子就會聞出來了。所以，你現在去聞聞家裡的水有味道不？

核心問題2: 燒開的水會不會亞硝酸鹽超標？

也有人聽說自來水中含有硝酸鹽，微生物會轉化為亞硝酸鹽，燒開會導致亞硝酸鹽含量增加，對人體不利。這個問題只有一半說對了，自來水中有可能含有硝酸鹽，但是按國家標準，也要控制到一升10毫克以下，非常之低。微生物也確實能轉化硝酸鹽為亞硝酸鹽，但是這麼低的硝酸鹽濃度，這麼低的微生物含量，轉化的可能性極低。

對於含有亞硝酸鹽的自來水，有人懷疑部分水蒸發，使亞硝酸鹽濃度增加。這個也是杞人憂天。上段剛講過水中亞硝酸鹽極少。而且，沒有人燒水會燒乾了喝最後那一口吧…………真有么？可以留言。

核心問題3: 自來水有營養么？

水，兩個氫一個氧，能有什麼營養，連讓你變胖都不能。非要說自來水的營養，也就能說說含有的礦物質了。各地水質都不同，如果當地水源好，礦物質含量也會豐富。

但說到礦物質，不能否認的是，地下水源存在氟、砷、鐵、錳等超標問題。但是，這些重金屬都在城市自來水的國家標準監測範圍。

綜上，符合國家標準的自來水不用擔心，燒開的自來水更不用擔心。燒開的自來水既保留了自來水中原有的礦物質，又能夠將硬度過大的水質軟化適中，並且可以殺死部分的微生物。如果還有強迫症，可以買過濾器，本文不詳細說如何選擇過濾器。

再聊聊桶裝水

目前市面上出售的桶裝水有桶裝礦泉水也有桶裝純凈水。

桶裝礦泉水：顧名思義，用桶裝著的礦泉水叫桶裝礦泉水。國家對礦泉水也是有定義和標準的，不是自己挖個井取的水就叫礦泉水。詳細標準本文不解讀，可以肯定的是，礦泉水確實含有多種人體所需的微量元素，對身體礦物質是有益的補充，可以減少礦物質元素缺乏引起疾病的風險。

桶裝純凈水：顧名思義…………。純凈水是以符合生活飲用水衛生標準的水為原料（其實就是自來水），通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他的加工方法製得而成。通俗說，就是把自來水中所有的東西都去掉，只剩水。國家有《瓶裝飲用純凈水》[3]和《瓶裝飲用純凈水衛生標準》[4]來管理。安全性沒有問題，唯一遺憾的是，人體必需微量元素如：Cu、Fe、Zn、F或宏量元素S、P、Ca、Mg、Na、K也被除去。但也不用擔心，多吃點水果蔬菜就是了。

但超哥這裡要說的是，目前桶裝礦泉水和純凈水存在最大的問題就是微生物污染。啊？這是為什麼，不是都有國標掌控么？純凈水更是什麼都去除了啊？

一項調查顯示[5]，桶裝水礦泉水和純凈水細菌總數合格率為83.3%，細菌和酵母菌合格率只有77.8%。它們在哪裡被污染的呢？重點來了！那就是飲水機！你們看看自己家裡的飲水機，你們清洗過么？一桶一桶的水換上去，但是飲水機的管道和內膽你們什麼時候清洗過呢？

因此對於桶裝水來說，如果品牌可靠，潛在危害不在於桶裝水，而在於飲水機。正確使用和維護飲水機尤其重要。

總結

◆自來水便宜、方便、燒開也安全可靠。

◆桶裝水需要破費一下，比自來水安全性更高，但也高不到哪去，比安全更安全而已。而且要注意飲水機的微生物污染問題。

祝大家喝的開心。

最後，超哥自己家是燒自來水的。

參考文獻

[1]數據來源於GB5749-2006《城市自來水的國家標準》

[2]黃周滿. 自來水廠消毒技術應用與展望[J]. 科技創業月刊,2013,26(01):193-195.

[3]數據來源於GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》.

[4]數據來源於GB17324-2003《瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標準》.

[5]李儉. 桶裝礦泉水和純凈水對健康的影響[J]. 實用預防醫學,2007,(01):238-239.

圖源網路，不妥刪。