「小蔥輕食記」——木糠杯:感受不一樣的澳門風味!

木糠蛋糕是一道冷凍甜品,入口即溶,又不太甜膩。木糠蛋糕是最具澳門特色的甜品之一,與葡式蛋撻齊名,據說前澳門總督也非常喜愛這款甜品,因為餅乾碎屑形似木糠,因此而得名。

今天,小蔥就和大家一起學做木糠杯!

一、瑪利亞木糠杯

材料:淡奶油250ml,瑪利亞100克,煉乳50克

做法:

1、餅乾扳碎,放進攪拌機攪成粉末狀;

2、淡奶油倒入碗里,隔冰水打發;

3、打發至5分發時,加入煉奶;

4、繼續打發至8分發;

5、打發好的淡奶油裝進裱花袋;

6、在杯子中加入一層餅乾碎; 

7、擠一層淡奶油;

8、再加一層餅乾碎,一直一層餅乾碎一層淡奶油這樣間隔著裝入杯中,至裝滿,最上面一層是餅乾末;冷藏或者冷凍後食用。

二、奧利奧木糠杯

材料:淡奶油150g 煉奶40g、奧利奧100g

做法:

1. 先把奧利奧放在保鮮袋裡用擀麵杖擀成粉末狀態,喜歡吃有點脆脆的可以不用擀的太碎,

2. 擀成這狀態即可,

3. 把淡奶油放入容器用打蛋器打發成可以裱花狀態,加入煉奶繼續打發,5到7分鐘左右,用最大檔打發,

4. 把打發好的奶油放入裱花袋,

5. 先最底部鋪層餅乾,用擀麵杖頭按壓下,按實,然後把奶油擠一層,來回晃下杯子把奶油鋪勻稱,再鋪層奶油,再鋪餅乾,根據杯子大小來看鋪幾層,

6. 然後放入冰箱冷凍2小時即可噢~期待中。

三、酸奶木糠杯

材料:吐司3片、酸奶若干、奧利奧200g

做法:

1. 將吐司放入預熱好的烤箱,上下火180度,烤10分鐘左右,吐司烤脆就好。

2. 將烤脆的吐司用料理機打成碎沫。

3. 把奧利奧中間的奶油用小刀刮出。

4. 將奧利奧餅乾放進料理機打成餅乾碎。

5. 先在杯子里鋪一層吐司碎,壓平。

6. 倒入一層酸奶,如此交替直到滿杯。

7. 最上面一層鋪滿餅乾碎,再插上一簇薄荷,是不是很小清新呢。

木糠杯是澳門特色甜品,如果有幸去了澳門,千萬不要錯過哦,不過就算去不了,也難不倒我們吃貨大軍,自己做,也是美美噠!


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