食品安全問題嚴重，消費者如何進行自救？
食品安全問題一直是全社會需要亟待解決的問題。隨著經濟的發展，各種添加劑層出不窮。有的是食品添加劑，有的生產廠家利欲熏心，為了經濟效益，通過各種添加 色香味俱全。卻不知道有些添加害人害己。各種疾病層出不窮，好多疾病無法醫治。
面對這種現狀，建議大家多動手自己做飯，青菜要多洗幾遍。少去餐館吃。
歡迎關注食品安全 健康你我他
http://weixin.qq.com/r/Myrawu3EoLDframh938h (二維碼自動識別)
針對最近曝光的瘦肉精事件說幾句：
1.抨擊不良商販、黑心商家的話不必再多說了，作為普通民眾我們能做的事情更多在於保護自己。
2.肉類不同與蔬菜水果，很難通過清洗的方式把動物肉中的有害物質排除，所以在購買的過程中一定要當心，盡量去靠譜正規的肉店、超市購買。正常的豬肉肥瘦比例適中，如果發現商販出售的肉顏色過於鮮紅，肥瘦比例不正常等異常狀況，就要當心了，這可能就是吃瘦肉精的動物肉。
3.儘管這些非法的食品添加劑層出不窮，但在拉曼光譜儀的檢測下，它們都將無所遁形。 隨著拉曼光譜儀越來越廣泛的應用，必將在食品安全領域發揮出更大的功效，從源頭保障老百姓「舌尖上的安全」。
4. 最近政府在大力落實民生工程，包括配備了拉曼光譜儀的食品安全快檢車工程。以拉曼光譜儀為主體的食品快檢車啟用，將改變過去肉眼分辨的傳統監管模式，為提升食品監管能力、打擊假冒偽劣食品、整頓和規範食品市場秩序、切實保障公眾食品安全提供新的有力武器。相信未來的食品監管制度會越來越完善，讓老百姓吃上放心肉。
更多關於食品安全，快檢車，拉曼方面的知識，歡迎關注公眾號「拉 曼 學 堂」
從不下小館子，從不吃路邊攤，不吃零食，非要下館子就只吃高檔餐廳。如果檢查結果不是綠色的笑臉，堅決不吃。能自己做就不出去吃;能吃發達國家的食材就不吃發展中國家的食材。
你們難道還沒有讀懂央視老爺的意思嗎看看今年報的muji，Nike，再看看以前報的蘇丹紅，三鹿奶粉。這說明了什麼？我國這幾年經濟大發展，人民生活水平顯著提高，可以消費得起這麼多國外品牌!可以，這很改革開放。
不要貪便宜，多學習多分辨。水果蔬菜去皮吃，有條件就自己種綠葉菜。魚蝦蟹少吃，市面牛奶少喝。蛋白質可以吃雞蛋，紅肉少量。加工過的食物和食材避免食用。自己做飯！
作為普通消費者在購買食品的時候，一定要認真研究包裝，儘可能的去選擇有食品追溯碼的產品，比如奶粉，如果有追溯碼，掃一掃就可以知道奶粉的原料、生產、倉儲、物流、銷售等全部信息，就可以知道自己所買的奶粉是否符合生產標準，是否貨真價實，可以更加放心地消費。卓奇信息打造的食品追溯就是這樣的一個平台。在卓奇食品追溯平台上企業將產品的原料來源、生產加工、倉儲物流等信息記錄下來並且一經上傳不得修改;政府可以通過平台實時監管到轄區內每一家企業;而消費者也可以通過包裝上面的二維碼了解到產品的前世今生參與監督。
根據題主的問題，這裡僅就「如何自救」展開回答。因為在我看來，食品安全問題通過「」自救」是解決不了的。那麼怎麼在有限的範圍內做到盡量健康呢？1.盡量購買預包裝的食品。在各類食品安全標準中，預包裝食品的微生物限量往往比散裝食品要求更高。由於有包裝的保護，預包裝食品相對不易受到微生物的污染，生產預包裝食品的企業大多都是獲得生產許可的企業，國家監管相對較嚴。2.盡量購買大企業的食品。預包裝食品生產企業在獲得QS證書之前，需達到出廠檢驗能力。由於企業檢驗能力有限，出廠檢驗的項目往往都是些質量指標，而設計安全指標項目只能通過每年兩次企業自主送檢交給第三方檢驗機構檢驗。而實力較強的企業，因為出了食品安全質量後的代價更大，往往更重視食品質量，因此出廠檢驗做的更為全面，如某知名食用油企業自己的實驗室就配置了氣相色譜、液相色譜、原子吸收等儀器，可以做食用植物油的標準全項。而大多數小企業的化驗室只不過是個樣子，出廠檢驗從來不做，只在檢查是用一用。3.盡量購買添加劑少的食品。食品添加劑並不是什麼豺狼虎豹，甚至可以說沒有食品添加劑就沒與現代食品。但是，研究表明，過量食用大多數食品添加劑會對人體造成危害。一味的追求「零添加」自然有點兒過，但是在可以選擇的範圍內，選擇食品添加劑少的食物，對人體是沒有害處的。4.盡量不食食品安全問題高發類食品。檢驗不合格的食品一定不安全，但檢驗合格的食品也並不一定安全。燒烤類，油炸類，方便食品，即使檢驗合格也不宜多食。高油高脂肪高糖分含量的食品，容易造成肥胖從而引發相關的疾病。街邊攤販所賣的烤魷魚烤麵筋，原料魷魚有添加甲醛的風險，麵筋的原料谷元粉，不屬於食品審查細則中的任一類，因此監管也成問題。辣條等學校周邊小食品，往往添加劑泛濫，所用的植物油酸價、過氧化值極易超標。暫時想到的就這麼多，後面再有想到的地方再來更，希望對題主有幫助。
現在市面上已經有很多人依據自然農法開始種植，看了很多知乎關於農業的回答，大部分都覺得很難，難於上青天，難道難就不去做了嗎？難道空氣水源不可控，我們就坐以待斃嗎？曾經深處有機行業，我承認純天然無污染的有機作物目前不存在，但是市面上有良心的有機產品有，而且大部分做有機產品的都有一顆改善農業的心，我曾經見過寧願用手抓蟲子而不施藥的農場主，我曾經見過半夜大風颳倒大棚，回天無力，坐地大哭的農場主，改善一點就少了一點污染，農業是一條很漫長的路，但是也是必須要走的一條路……
很多人都在談論食品安全，我也來聊聊我對食品安全的看法。
食品安全世界上每個地方都有，而我國非常非常非常嚴重。
我國食品安全問題我認為有兩個大環境因素：
1.改革開放以來，拜金主義唯利是圖的社會風潮讓很多人失去理智，制假造假，以次充好，來謀求更高的利潤。所有的食品安全問題都是為了降低成本想出來得「損招」。
2.隨著物質生活水平越來越高，更多的食品消費需求被開發出來了，這就導致市場對食品原料的需求更大了。而且在食品生產加工環節產業化和工業化水平顯著提高，也保證了更多的原料可以被加工。二者齊頭並進，天衣無縫。
但是，我們知道，種菜、養殖等必須要經歷它的生長周期，佔用土地面積，相對應來說，農業最大的成本就是時間成本和土地成本。因此，要提高產能，滿足市場消費續期，只能壓縮生長周期，在固定的土地成本上縮短時間成本，所以就有了激素、飼料精、轉基因、人工造假等等食品安全問題出現。只有你想不到的，黑心商人們把祖宗十八代遺留下來的智慧都放在這上面了，他們彷彿是「科學家」是「醫生」也是「發明家」，他們把邪惡的手伸向各種食品的各種領域。
話說回來，政府質檢部門是否不作為？我覺得可以一分為二來看。
首先，中國是一個13億人口的大國，食品流通渠道千百億種，太過於複雜，質檢部門很難實現全面的監管。當然也有官商勾結、政府力度不夠等因素存在。但是，媒體往往把公眾的眼球集中在極個別大事件上，於是公眾只能把憤怒全部傾斜在政府身上，我覺得這是不合理的，因為以現在的市場體量來看，除非政府回歸計劃經濟，按人頭分配食物，全部國家統一管理。不然解決不了食品安全問題。
其次，沒有一個食品安全的民間約束機制，就是說只有全民動員起來，所有人都關注食品安全，大部分人都懂得一些食品知識，全國各地都有很多非盈利或者公益性的食材安全組織，大家在購買時自發的去約束商家，商家去約束供應商，供應商去約束生產商，生廠商去約束原料商。從下往上的去約束，我認為，這才是解決中國食品安全問題的根本辦法。
在食品、食材這方面也摸爬滾打了這麼多年，我一直想把最好的食材帶給別人，但是這些年我發現不管什麼銷售模式什麼銷售渠道的產品都不能保證100%品質，即使是近兩年火爆的微農商也是如此。因為，沒有一個統一的標準告訴我們，什麼才是好的食材，而且這麼多食材、每個地方不同的食材，都只是商家的廣告介紹說的，一家之言。那我想，我們日常生活中怎麼樣能才能避免買到不好的食材食品呢？
因此，我做了撒尼叔叔食材挑選經驗社區，就當做是我說的第一個民間「食品安全組織」吧，短期內我們無法扭轉市場環境，但是我們現在開始就可以改變它！大家可以說我以卵擊石也好、野心家也好，都無所謂，問題是，大家願不願意一起來參與？（+w^^x【撒尼叔叔】）
我相信，只有集眾人的智慧，生活經驗，不斷完善各種食材的挑選分辨經驗，慢慢地形成一個相對可靠、能指導我們生活購買的經驗，並且以此來挑選商家挑選產品，讓他們在被消費者挑選的過程中優勝劣汰，然後從下往上的約束。最終，才能讓自己和家人吃到好的、放心的食材！
家中有餘糧，你卻藍瘦香菇？
又到年末，翻看地主家的餘糧：米不香了，面成坨了，豆發暗了，油變混了……
扔了？可惜！食之？無味！
吃著舊糧過新年，藍瘦，香菇……
如此，何不——以換治患
所有食材都是天養地育，它們的最好不是永遠，而是一瞬。
保質期保的是能吃，而好吃的期限是：大米夏季一個月，其它季節三個月；麵粉夏季一個半月，其它季節三個月；豆類普通存儲下，好吃半年；而食用油只要開封，最多只有一個月的新鮮……
如此，何不——見好舊收
剛脫殼的米，新磨好的面，光亮亮的豆子，清澈透明的油……所有的好擺在您的面前，您家裡所有的舊都收到我們這裡，在公證的監督下，讓您的餘糧發揮最恰當的餘熱：成為動物的飼料，回歸土地的滋養。
如此，何不——合二為一
一者，萬物之本，生命之根，天地之純。食材身為植物之種，它的精華只存於至純之處。而當時間讓純潔的一逐漸生成了二，發芽、霉變開始搶奪寶貴的養分。此時，該把它們還給自然，讓二繼續滋生萬物。而交換回來的，仍然是充滿至純活力的一。
「121」，這是一個日子，更是一個順天應時的生活哲學。
如此，何不——換新雀躍
「哎呦味」相信：好生活始於好食材。於是拍案決定開啟「121全民狂換節」的公益行動，從柴米油鹽處提升每個人的生活質量！
來吧，踴躍加入這個換新的節日，品嘗著新鮮的味道，迎接新鮮的一年。
知味者，方知人生！知「哎呦味」者，皆為相知！
關注微信公眾號「哎呦味」參加為期一月的「以舊換新」活動吧。你會不虛此行哦！
微信端打開→http://www.iyourwei.com/index.php?m=Homec=indexa=oldfornew
滿大街能買到的轉基因玉米大豆紅薯，隨處可見的工業添加劑的奶粉，吃激素飼料長大的肥雞肥豬，染色豬血、牛肉，地溝油，天天吃的色拉油、合成油，你吃香蕉里的催熟劑，餐館洗菜嗎蔬菜農藥，水果上的工業蠟，合成版雞蛋、豆腐，淋巴結做的包子肉，雞皮淋巴結做的烤腸火腿腸，餐館飯前湯里的一滴香，奶茶屋的工業化學奶茶，化學提煉果汁……哪天混上領導人崗位了專門供應了，就不吃這些了。。。。
大家一起加油吧！
我國大部分食品是嚴格按照企業標準及國家標準來生產銷售的。我國所有食品安全標準的嚴格程度及嚴謹度都是處於世界前列的。
假如有一種簡單可靠的方式（生物試紙）來檢測劣質油，會有人用嗎？
假如它檢測出你最愛吃的路邊攤用了劣質油，你要則么辦
回到農村，種地養牛羊，盡量不用農藥，只吃自己養的和種的，吃飯用的調料盡量不放，水全部凈化。
很多時候我就不願意理會這種問題。農民把饅頭染色到底是誰之過？認真思考完這個問題再看你的提問
購買良心商品，國家和企業都要監控到位！
個體角度——挑自己認為好的吃!群體角度——挑大眾認為好的吃!你找一個敏感群體去推廣你的產品，不出問題就贏了。
看完題主所提問題「針對食品安全，在政府不作為，企業無底線的前提下，消費者如何進行自救？」本人有幾點吐槽：第一，有需求才有市場。如果沒有去消費，那些小作坊生產的垃圾食品也很難去維持的。首先我們有這麼一塊滋生垃圾食品的營養地，才有人去生產，然後有人去消費，消費完之後才有無良企業繼續生產。第二，作為14億人口大國，消費水平，教育水平，收入水平等差異都比較大，還有人口分布的不均衡，想要完全監管好和杜絕食品安全問題，確實是一個不論令誰都頭疼的問題。政府如果不作為，現在更不知道亂成什麼模樣。第三，個人認為食品安全問題多數是由食材轉換為食品的過程中產生的。如果食品源頭就控制好，由消費者24小時監控種植或者養殖過程，最後食材直接到餐桌，是不是能夠杜絕絕大多數食品安全問題？
毒理學上有句話是All substances are poisons, the right dose differentiates a poison and a remedy,這也適用於所有食品。我國雖然食品安全問題層出，但也沒有到這個地步。如果硬要說「自救」，有人可樂喝多會掛，有人泡麵吃多會掛，辣條再好吃，分分鐘鈉超標，就算是水，喝多了也有人掛。並不是只有新聞報道的那些東西或者那幾類東西有害，威脅是無處不在的，不管是人們覺得安全的還是不安全，但是威脅並不等於實際的損害。所以管好自己的嘴，控制營養素攝入和飲食習慣比防範未知的、不可控的、人為導致的食品安全威脅要實際一些。
目前可以使用食品凈化設備自救一下。
食品安全嚴重，也不需杞人憂天，更多的注意，更多的防範，強生健體，身體重要最重要
感覺題主對一些問題的看法很表面~就拿有機食品來說，確實其管控更嚴，質量是有保證的。對於食品安全，最主要的是要有甄別的眼睛。別盲目信大公司，那些大公司的飲料，如香飄飄奶茶，什麼冰糖雪梨茶，什麼營養快線，都是有營養的？
我們這邊有個說法叫「叮叮貓吃尾巴」 有何意義？ 老百姓覺得沒意義錯的，ZF覺得有意義對的。
真正所謂的自救勸你黑心幾年存錢移民。
本人不思進取天天吃毒食，混日子等X。推薦閱讀：