再好的葡萄酒，一口悶也白搭

中國人的酒桌文化以豪爽為特性，不管什麼酒，一口悶的飲酒方式體現了敬酒者與飲酒者之間的深厚情誼，但這種豪爽的飲酒方式，其實並不適合葡萄酒，甚至對於一些優質的葡萄酒而言，一口悶反而糟蹋了這些好酒。

喝酒&品酒

中國白酒的酒精度數非常高，其四十多度到七十多度範圍的產品線，是中國消費者最多的選擇。白酒口感特點是辛辣、刺激性強、喉韻強烈持久，尤其以「一口悶」的方式喝下去最能體現它的特點。

而一般葡萄酒的酒精度只有12%左右，加強型葡萄酒的酒精度也在20%以內，富含豐富的花果香氣，細嗅慢品，從嗅覺到味覺都給人以截然不同的感受，因此，這樣的品質特點註定了它與白酒截然不同的飲用方式。

那麼，葡萄酒到底該怎麼喝呢?

葡萄酒品鑒方式

品酒時要讓葡萄酒在口腔內多停留片刻，利用舌頭攪動酒液，讓口腔充分感受酒液，期間將嘴微微張開，輕輕吸氣，最後緩緩咽下。

1、嗅覺和味覺

在喝之前，應先輕嗅葡萄酒的香氣，依靠前鼻腔進行感知;而入口後，則被後鼻腔感應到。後鼻腔是嗅覺神經豐富的地方，入口之後的葡萄酒通過口腔的加溫和攪動，會散發出與杯中聞酒不同的香味。

2、酒體

酒體指的是酒在口中的重量和濃稠感覺。單寧含量低，則入口輕盈，葡萄酒呈現輕酒體。

3、質感

質感是當酒液與口腔接觸時所產生的觸感。質感由酒與口腔黏膜接觸引起，葡萄酒中的酸、酒精、單寧等物質引起口腔黏膜的變化，讓質感更加複雜。

4、平衡

葡萄酒的平衡包括各種顏色、香氣、風味及三者之間的平衡，也包括葡萄酒的酸度、甜度、單寧含量、酒精含量之間的平衡。葡萄酒中各要素之間比例恰到好處，不偏不倚，才正是其魅力所在。

5、複雜度

複雜度給我們帶來的是感官上的愉悅，複雜的葡萄酒有著多種不同的酒香和風味。每次的品嘗都會有風味上的細微差別。

6、餘味

餘味是指飲下葡萄酒後，口中剩餘的味道。餘味的長短是判斷葡萄酒好壞的因素之一。更能讓人回味無窮，魂牽夢繞！

【結語】

至於為什麼喝葡萄酒的時候不能一口悶，其實還有一個關鍵原因——成年人的口腔平均容積為104.86ml，最多8口就能幹完一瓶價格為幾千至幾萬的名庄葡萄酒，土豪也經不住這麼可勁造。因此，葡萄酒還是慢慢品得好！

來源：樂酒客文章