照燒雞腿肉，好吃又快手

猶記得幾天前，中午去熱飯的時候隔著微波爐都能聞到老大碗里的雞腿香。

我臭不要臉的拿著飯去老大盤子里蹭了三塊大肉，美滋滋的回到自己的位置上開始吃了起來。哇，怎麼會有這麼好吃的雞腿肉，真是驚為天腿啊！！

我一邊吃一邊感嘆著，老大不愧是老大，雖然長得滄桑了點，二十四五歲看起來像三十多歲，有時候凶了點，有時候又娘了點，但他做飯的手藝是真的牛逼啊，讓我十分敬佩。每天中午他碗里的肉都是我覬覦的目標。

一口，兩口，三口......蹭來的幾塊肉很快就吃完了。意猶未盡的我晚上向老大請教了做法。嗯，留的方子在，不怕沒肉吃。

然而老大只是高冷地發給我一個鏈接。我打開一看，哼，明明我中午吃出了八角，但這個菜譜里根本就沒有。看來要想豐衣足食還是要靠自己動腦動手啊。第二天我以這個菜譜為基礎自己嘗試了一下，味道還是很讓我滿意的。

後來又做了一遍，記錄了一下用料的配比，可以供大家參考。當然，只是供一下參考。喜歡甜一點的話可以多加點冰糖，或者加點蜂蜜，喜歡鹹的嘛不要變動了，這個方子已經夠咸了，我比較重口。如果口味比較清淡的話要減少醬油和生抽的用量。

第一步：2個琵琶腿去骨，一個切成兩塊。所以兩個腿一共切成4塊（快誇我機智！！）。琵琶腿去骨我覺得用剪刀剪更方便，沿著骨頭慢慢將肉剪出來就可以了。去骨後用少許米酒腌一會，沒有米酒的話可以用料酒。

第二步：2瓣蒜切成蒜末，加入蚝油，鮮味醬油，生抽，冰糖，八角，水，調成照燒汁。我用的醬油是東古一品鮮醬油，家裡有鮮味醬油或者鮮味生抽的話都可以使用，沒有的話就用普通醬油。另外，把八角的8個角掰開成小塊。

第三步：鍋內油燒熱，剩餘4瓣蒜拍一下和薑片一起扔進鍋里。燒出香味後把腌好的雞腿肉皮朝下放入鍋內中小火煎至金黃後翻面。然後倒入調好的照燒汁。

第四步：一直保持中小火收汁就可以啦。加了冰糖的雞腿肉過一會表面就變得亮晶晶的，很是誘人。

第五步：出鍋後擠幾滴檸檬汁會更加好吃。直接吃也行，切成小塊也不錯。

就這麼做好了，還是很方便的~燒雞腿雞翅啥的菜基本上我感覺都挺方便的。2個雞腿差不多夠兩個中等飯量的男孩子或者女孩子吃一頓了。

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