「小蔥帶你吃天下」——延邊：尋味延邊，尋味不一樣的朝鮮美食！

延邊朝鮮族自治州，俗稱延邊，位於中國東北中朝邊境，是中國少數民族自治州之一，這邊聚集了大量朝鮮族人民，在這邊不出國門就可以品嘗到地道的朝鮮族美食，今天小蔥就和大家一起走進延邊！

延邊美景

延邊美景

延邊美景

來到延邊，怎能少了地道的朝鮮族美味，走，一起去嘗嘗！

紫菜包飯

紫菜包飯是一道十分常見的朝韓料理，與日本料理中的壽司十分相似。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包捲起來。

延吉冷麵

冷麵是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面加澱粉加水拌勻，壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。 冷麵的魅力在何處？皆在它入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜，令人食慾大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。另外，冷麵經濟實惠，普通百姓都能接受。

石鍋拌飯

石鍋拌飯是一種特色的米飯料理。在石鍋內放入米飯、肉類、雞蛋，豆芽、應季菇類和野菜，與辣椒醬或調料等一起拌著吃。菜的種類並不固定，會隨季節選用最時令的蔬菜。色香味俱全，細細品味，鍋底的鍋巴香會隨著微辣的醬料在口中釋放，噴香誘人。

烤肉

烤肉是源自於蒙古的料理，據說古時蒙古士兵外出征戰，著裝輕便並無多帶炊具，就用金屬制的盾牌或頭盔烤熟肉類，所以韓國料理所使用的銅盤形狀，會與盾牌的形狀頗有神似之處。另一稱呼是貊炙，是高句麗固有的文化。而今就逐漸成為了朝鮮族宴客的料理，通常在吃銅板烤肉時，食材多以腌漬的肉類與海鮮為主，與銅板周圍淺底凹陷累積醬料與蔬菜流露的湯汁和在一起烤食。而肉類又以牛肉為主，此外，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰、還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，其中尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，其肉質鮮美爽嫩。

延邊打糕

主要原料是糯米，配料是糖等。將糯米煮熟放入打糕槽中用木槌捶打成團裝然後做成條狀或者餅狀。 吃起來軟糯香甜，回味無窮。

五穀飯

主要原料是泡好的米，江米，紅豆，高粱，栗子，小米，配料是鹽等。紅豆防水煮熟撈出後放入碗中，用紅豆水煮洗凈的江米，高粱，粳米，帶煮熟後放入小米煮熟即可。

芥末墩兒

芥茉墩兒是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上市，當地很多講究的家庭都要做芥茉墩兒。尤其是過年的時候，吃得油膩，換換口味，芥茉墩最好不過了，清爽、利口。

腌明太魚腸泡菜

主要原料是蘿蔔，明太魚腸醬，配料是水芹，辣椒面，蔥蒜等。用辣椒面抹勻切好的蘿蔔絲，然後把蔥姜蒜絲和水芹段混合明太魚腸醬放入蘿蔔絲中抹勻即可。

米腸

米腸是當地特色美食，吃的時候將整條米腸切成段，蘸上椒鹽食用，味道很獨特。

大醬湯

湯是圖們市朝鮮族人民家常便飯必不可少的，素有「寧無菜肴也要有湯」之說，而其中最受青睞的是大醬素菜湯。

辣白菜

辣白菜，朝鮮語叫「吉木其」，是朝鮮族飲食中最具特色的一種和大醬湯一樣，圖們市朝鮮族人民頓頓餐餐幾乎離不了它。

來到延邊，你可以感受到最正宗的朝鮮族文化，同時也能品嘗到最正宗的朝鮮族美味，在這裡你可以不出國門，感受不一樣的文化，喜歡感受不用文化不同美食的親們，千萬不要錯過這裡哦！

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