紫薯才不是轉基因！這些超快手的驚艷做法，美味顛覆你的想像！

近幾年，一種超級健康食物風靡全球，受到無數吃貨的喜愛，它就是——紫薯！

紫薯常常被誤認為轉基因，小果兒在這兒要澄清一下：紫薯是天然食物，不是轉基因噢～

和紅薯相比，紫薯熱量更低，營養價值更高。紫薯富含蛋白質、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質。此外，紫薯還含有豐富的硒元素、鐵元素和花青素，是超強抗癌食物，能幫助清除體內自由基，抗疲勞、抗衰老、補血、增強免疫力。

好吃、好看、營養還豐富的紫薯，吃法也是很多變的，紫薯粥、紫薯饅頭、紫薯糖水、紫薯糕點、苦瓜釀紫薯、紫薯泥......只有你想不到，沒有它做不了！今天小果兒就給你們帶來一大波做法簡單易操作，味道卻一點不賴的紫薯做出的美食，顛覆你對它的認知！紫薯可別再白嘴吃啦～

1、養生紫薯餅

by 迷迭香Rosemary

·主料·

紫薯｜2個

·輔料·

白芝麻｜50克

油｜少許

·做法·

1. 紫薯洗凈，在蒸鍋里蒸30分鐘，蒸至筷子能輕鬆插透。

2. 取出，稍微晾涼後剝皮，將紫薯搗成紫薯泥。

3. 取一勺紫薯捏成小圓團。

4. 在平底不粘鍋里小火炒香白芝麻，盛出備用。

5. 紫薯球在白芝麻中滾一圈，使之均勻地裹上白芝麻。

6. 將捏好的紫薯球壓扁成餅狀，稍微塑型。

7. 平底鍋里刷薄薄一層油，將紫薯餅放入鍋中，小火，蓋好鍋蓋，正反面各燜3分鐘，健康美味的養生紫薯餅就做好了～

小貼士

1. 紫薯要蒸半小時以上至熟軟方可取出。

2. 紫薯在鍋中開小火燜煮，如果火大了芝麻易糊。

3. 原味的紫薯餅就很好吃，喜甜的也可以在紫薯泥中加適量糖。

2、水晶紫薯湯圓

by 姜叔的日食記

·主料·

木薯粉｜80克

紫薯｜3個

·輔料·

煉乳｜適量

桂花糖漿｜少許

·做法·

1. 木薯粉放入乾淨的容器中，一點點倒入少量開水，邊倒邊攪拌，直到看不見乾粉時停止加水。（100克木薯粉大致對應90克水。）

2. 將麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘醒面。

3. 紫薯洗凈蒸熟，去皮壓成紫薯泥。加入適量煉乳拌勻（煉乳一點點地加入，嘗嘗味道避免過甜），搓成比湯圓小一圈的紫薯球，備用。

4. 醒好的麵糰均勻分成小劑子（麵糰），擀成略薄一點的皮（皮薄更顯色）。

5. 將紫薯球放入湯圓皮中央，包好滾圓，蓋上保鮮膜防止變干。

6. 鍋中燒開水，下湯圓，中火煮沸後加一小碗冷水，繼續煮至湯圓全部浮起並開始顯色。

7. 關火加蓋燜5～8分鐘，湯圓會越燜越通透顯色。

8. 燜好盛出，根據喜好加一些桂花糖漿更好吃～

3、椰香紫薯球

by 玉池桃紅

·主料·

紫薯｜800克

豆沙｜200克

·輔料·

椰蓉｜5茶匙

蜂蜜｜3茶匙

煉乳/淡奶油｜100毫升

·做法·

1. 將紫薯洗凈，放入蒸鍋中蒸熟，去皮。

2. 將蒸好的紫薯稍微放涼，放入保鮮袋中，隔著袋子用擀麵杖壓成泥，一定要壓得細一些。

3. 根據個人口味，放入煉乳/動物性奶油和蜂蜜拌勻。

4. 取一塊保鮮膜或小的保鮮袋，舀一勺紫薯泥放在上麵攤平，在紫薯泥中央放上適量的豆沙。

5. 將保鮮膜兜起來擰緊，紫薯就成了一個小球，再用手調整一下形狀，讓它更圓更漂亮一些。

6. 將做好的紫薯球放入椰蓉中滾一圈，使紫薯球表面沾滿椰蓉，椰香紫薯球就做好了。

4、杏仁紫薯奶露

by 親愛的兔美醬

·主料·

紫薯｜2個

牛奶｜400毫升

去皮杏仁｜1把

·輔料·

淡奶油｜少許

·做法·

1. 紫薯洗凈去皮，切成小塊放進鍋里。

2. 鍋里倒入牛奶，加入一把杏仁。

3. 煮至紫薯可以輕易搗碎時倒出，晾涼後放進攪拌機攪打至均勻細膩。

4. 倒回鍋中，小火加熱，加入適量牛奶調整濃稠度。

5. 盛入碗里，用淡奶油畫圈擠在表面，用牙籤來回挑出花紋，撒上杏仁片裝飾即可。不管是賣相還是口味都不錯噢～

5、紫薯香蕉吐司卷

by 小太陽曬得慌

·主料·

吐司麵包片｜1片

香蕉｜1根

紫薯｜150克

·輔料·

白糖(可不放)｜適量

食用油｜少許

·做法·

1. 紫薯洗凈蒸熟，去皮搗成泥狀，根據個人喜好可以加適量白糖。

2. 將紫薯泥均勻地鋪在吐司麵包片上。（可以根據自己的喜好決定是否將吐司切去四邊。）

3. 鋪好紫薯泥後在中間放上香蕉，輕輕捲起。

4. 電餅鐺刷薄薄一層油，燒熱後放上卷好的吐司卷，四面煎黃後盛出。

5. 切片裝盤就OK啦！做早餐或零食都很棒棒噢～