「小蔥輕食記」——麻園:巧做街頭美食!
麻園的做法南北方稍有不同,街頭巷尾都有賣的,製作非常簡單,炸完現食,外酥內軟的口感讓人慾罷不能,回味無窮。
好滴,廢話不多,和小蔥一起學習則么么製作麻園吧!
一.豆沙麻園
材料:糯米粉300g,白芝麻30g,白砂糖30g,泡打粉10g,菜籽油適量,豆沙適量
做法:
1,過篩的糯米粉加入適量的白砂糖和少許泡打粉,放少許熱開水再放冷開水,攪拌均勻,揉成光滑的麵糰
2,將麵糰揉成長條,分成若干小團
3,將小麵糰按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓,像湯圓一樣
4,放到熟芝麻堆里滾一下,使表層均勻粘上芝麻
5,鍋中倒入適量的油, 燒至七成熱,小火炸至表面金黃即可,約2-3分鐘,撈出瀝去油即成
小貼士:麻園中的豆沙餡也可以換成其他餡,比如花生、杏仁之類的,當然也可以不妨做成空心的也ok
二.南瓜麻園
材料:南瓜500g,糯米粉500g,玉米澱粉100g,白芝麻30g,糖粉50g
做法:
1,南瓜洗凈去皮,切小塊,放入蒸鍋中蒸20分鐘蒸至南瓜軟爛,取出搗爛成泥,放涼備用
2,糯米粉和玉米掉粉過篩混合,倒入南瓜泥中,加入適量的糖粉後攪拌均勻
3,加入溫水揉成光滑的麵糰,再將麵糰揉成長條,分成若干小團
4,取一小麵糰,搓成圓形,放到熟芝麻堆里滾一下,使表層均勻粘上芝麻,依次做完所有的南瓜球
5,鍋中倒入適量的油, 燒至八分熱,小火炸至表面金黃即可,撈出瀝去油即成
小貼士:南瓜球粘上芝麻後也可以輕輕按扁,這樣就成南瓜餅啦~軟糯香甜,南瓜的甜味加上糯米的香味,你一定會喜愛。南瓜原料換成紫薯、紅薯等,其他步驟相同,就可以做出紫薯麻球、紅薯麻球啦。
三.抹茶麻園
材料:糯米粉300g,抹茶粉200g,白芝麻30g,白砂糖10g,泡打粉10g,玉米油適量
做法:
1,糯米粉、抹茶粉過篩混合
2,加入適量的白砂糖和少許泡打粉,加少許溫水攪拌均勻,揉成光滑的麵糰
3,將麵糰揉成長條,分成若干小團,揉成小球
4,放到熟芝麻堆里滾一下,使表層均勻粘上芝麻
5,鍋中倒入適量的油, 燒至七成熱,小火炸至表面金黃即可,撈出瀝去油即成,好看又好吃的抹茶麻球就完成啦
小貼士:抹茶麻園裡也可以加入喜歡餡,芝麻一定要用熟的,超市有現成的賣,黑芝麻白芝麻都可以。小編用的抹茶粉不是純抹茶粉,裡面含有一定得糖份,所以加入的糖較少,如果是純抹茶粉的話有些苦需要加入多一點的糖,這完全取決於個人口味。
親們,學會了嗎,學會了要親自動手做一次哦,不然會忘記的哦!
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