是什麼讓一間餐廳剛剛好打到心坎里？

上一篇專欄的評論是看不下去了，顯然只有少數人看懂了文章，大部分人都忽視了我一再強調的重要前提而直接憑主觀臆測來下結論……快看瞎，就不逐一回復了。

鑒於上一篇關於吃飯拍照的討論牽涉了我的精力也傷害了我的感情，這一篇就光同步文字，不放照片了吧，圖文全版請移步微信公眾號「一片吃心」。

最近吃心接受採訪，被問到：你最喜歡什麼樣的餐廳？

這大概是美食愛好者最難回答的一個問題了吧……當然我很享受到名廚的餐廳去領略高峰的風光，同時也會因為吃到一家對味的麵館而驚喜不已，等不及與粉絲分享。

有時候，飛越半個地球去嚮往已久的大飯店的興奮感與發現家附近弄堂深處一家美味小館子所帶來的大致相當。

後來我仔細想了一下，其實你喜歡一家餐廳大抵是因為那種從舌尖到心頭的親切感吧，那些以誠待客、用心燒菜、堅守本分的餐廳，剛剛好打到心坎里。

今天寫的這家也是下午偶然才想起，看到港澳米其林發布，掃了一眼榜單，三星二星，人來人往，潮起潮落，而一星裡面有一間食府我格外關心，會不會落榜？升星？是不可能的啦，那麼家常的一間鋪子……拉到後面一看，還在，真好。

跑馬地，彭慶記，去吃的時候坐雙層巴士，跑到二樓車尾觀光好似巡遊。

餐廳完全是街邊小店的樣子，可能老客人送的花籃和輪胎人的標誌略微顯眼吧，但「生猛海鮮、名廚小菜、合時燉品、圍村盆菜」寫滿香港味道。

看到店門口是日精選的牌子，便痴痴地停住了腳步，每個都想吃，怎麼辦？移民嗎？

店堂很擠，又要招待多年的街坊鄰居，又要迎接慕名而來的新客，老闆早已應對有方，國語講得不好也客客氣氣招呼我們，確定了預訂便引我們入座——沒錯這家要記得訂位，不然很可能沒位。

小店有大招：吉品鮑魚官燕盞、花膠遼參大鮑翅敬請預定；東星斑、花蟹龍蝦和泥鯭……精選海鮮由彭老闆每日親自挑選，亦以街坊價錢發售。

粵菜的底子很堅實，既有大良炒鮮奶、琵琶豆腐這般順德名菜，也有梅菜扣肉之類的客家菜。

炒粉炒飯、面粥俱全，午市套餐一人73港幣，可以自選咖喱蝦球鹽焗雞、粟米斑塊生炒骨、鹹蛋肉餅溫公齋……你說幸福不幸福！？

還有天天不同的老火例湯，等菜的時候喝一碗，舒服極了。

蔥姜魚鰾煲，上桌仍飄出縷縷青煙，燙到快出意外，高溫逼出油脂，味道隨熱力一起深入肉質，外在酥脆，濃香多汁，內在仍保持嫩滑。

蒜蓉粉絲蒸蟶子，蟶子大到一切參照物都黯然失色，不要試圖拿勺子、手機和臉去比，一定是蟶子大，鮮中帶甜，嫩爽無敵。

蝦子炆柚皮，是道考驗店家的功夫菜，蝦子澆汁是有點稀了，不如記憶中上環的桃花源。

其實我最喜歡的是淳樸的順德香煎小品，倆人吃家鄉六寶，也是很拼：魚餅蝦餅、芋卷豆腐、藕餅海蜇，金黃、挺括、奇香，各有滋味，要是下酒多好，看了下，開瓶費不過100一瓶，酒單想必也實在。

這樣的小店，不奢華，不誇張，完完全全是誠意的經營和走心的味道，是愛上一座城市的理由和生活中的一團暖光。

你身邊有這樣的餐廳嗎？記得告訴部我！

今日的榜單公布，彭老闆大概可以喜滋滋地更新店招了，這家不難訂也不貴，你要是去香港，不妨去吃吃這親切的家常味道。