「小蔥輕食記」——電飯鍋麵包:沒有烤箱也可以做麵包!

沒有烤箱,有電飯鍋也一樣可以烤出美味的蛋糕,我總是覺得電飯鍋做出來的蛋糕就是比烤箱做的柔嫩,是我喜歡的口感,關鍵是簡單快捷!

小蔥今天帶大家一起做出懶人版麵包!

一.紅糖海綿麵包電飯鍋版

材料:低筋麵粉150g,雞蛋5枚,橄欖油20g,紅糖粉100g,紅棗適量

做法:

1,將雞蛋蛋黃蛋清分離,留蛋黃裝入無油無水的盆中

2,倒入紅糖粉,用電動打蛋器攪拌約打至蛋液澎大,紋路不易散去

3,篩進低筋麵粉,並攪拌均勻

4,加入橄欖油攪拌均勻(家裡沒有橄欖油的話可以換成玉米油哦~)

5,在電飯鍋內膽塗上橄欖油,將粉漿混合液倒入電飯鍋,輕輕震一下震去汽泡,使表面平整;加入切碎的紅棗粒

6,按煮飯鍵,當指示燈跳到保溫時就可以了,開蓋後取出蛋糕晾涼即可切開食用(有的電飯煲上按鍵又蛋糕鍵的話直接按蛋糕鍵就ok啦)

二.戚風蛋糕電飯鍋版

材料:雞蛋5個,低筋麵粉150g,橄欖油20g,牛奶50ml,白砂糖30g

做法:

1,將雞蛋的蛋清蛋黃分離,分別裝入無油無水的盆中

2,蛋黃加入10g糖攪拌均勻,至白糖融化

3,加入牛奶攪拌均勻

4,加入橄欖油攪拌均勻(家裡沒有橄欖油的話可以換成玉米油或者色拉油哦~)

5,篩入低筋麵粉,攪拌均勻

6,蛋清分三次加入白糖,用電動打蛋器攪拌約打至蛋液澎大,紋路不易散去

7,取一半的蛋白糊,加入蛋黃糊中攪拌均勻:再把攪拌均勻的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白糊中攪拌均勻

8,在電飯鍋內膽塗上橄欖油,將粉糊混合液倒入電飯鍋,輕輕震一下震去汽泡,使表面平整

9,按煮飯鍵,當指示燈跳到保溫時就可以了,開蓋後取出蛋糕晾涼即可切開食用(有的電飯煲上按鍵又蛋糕鍵的話直接按蛋糕鍵就ok啦)

三.海綿蛋糕電飯鍋版

材料:低筋麵粉100g,白糖100g,雞蛋5枚,牛奶100ml,黃油20g,葡萄乾適量,杏仁適量

做法:

1,將雞蛋的蛋清蛋黃分離,分別裝入無油無水的盆中

2,電飯鍋保溫鍵預熱,把一小塊黃油放入內膽裡面融化

3,在蛋黃容器中加入約20克白糖和牛奶拌勻

4,把過篩的低筋麵粉加入蛋奶混合液中攪拌均勻

5,把融化的一小部分黃油倒入蛋粉混合液里攪拌均勻:剩下的黃油用刷子均勻的刷在鍋底和鍋邊上

6,蛋白分三次加入白糖,用打蛋器打發至有明顯的紋路

7,取一半的蛋白糊,加入蛋黃糊中攪拌均勻:再把攪拌均勻的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白糊中攪拌均勻

8,將攪拌均勻的麵糊倒入電飯鍋內膽,輕輕震幾下,使表面平整;在上面撒上適量的葡萄乾和杏仁

9,按下蛋糕煮飯鍵,程序結束後取出晾涼切塊就大功告成了

四.濃郁巧克力蛋糕電飯鍋版

材料:低筋麵粉50g,可可粉30g,雞蛋3枚,白砂糖50g,橄欖油20g,巧克力碎適量

做法:

1,分離蛋白、蛋黃,分別倒入無油無水的盆里

2,將蛋黃打散,加入15g糖、橄欖油攪打均勻

3,加入篩後的低筋麵粉和可可粉攪拌均勻

4,蛋白分三次加入白糖,用打蛋器打發至有明顯的紋路

5,取一半的蛋白糊,加入蛋黃糊中攪拌均勻:再把攪拌均勻的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白糊中攪拌均勻

6,在電飯鍋內膽塗上橄欖油,將攪拌均勻的麵糊倒入電飯鍋內膽,輕輕震幾下,使表面平整;在上面撒上適量的巧克力碎

7,按下蛋糕煮飯鍵,程序結束後取出晾涼切塊就大功告成了。濃郁的巧克力氣息撲面而來,巧克力控們沖啊!

學會了嗎,學會了就要動手做一下哦,小蔥相信你一定會做好滴,加油哦!


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