「小蔥輕食記」——電飯鍋麵包：沒有烤箱也可以做麵包！

沒有烤箱，有電飯鍋也一樣可以烤出美味的蛋糕，我總是覺得電飯鍋做出來的蛋糕就是比烤箱做的柔嫩，是我喜歡的口感，關鍵是簡單快捷！

小蔥今天帶大家一起做出懶人版麵包！

一．紅糖海綿麵包電飯鍋版

材料：低筋麵粉150g，雞蛋5枚，橄欖油20g，紅糖粉100g，紅棗適量

做法：

1，將雞蛋蛋黃蛋清分離，留蛋黃裝入無油無水的盆中

2，倒入紅糖粉，用電動打蛋器攪拌約打至蛋液澎大，紋路不易散去

3，篩進低筋麵粉，並攪拌均勻

4，加入橄欖油攪拌均勻（家裡沒有橄欖油的話可以換成玉米油哦~）

5，在電飯鍋內膽塗上橄欖油，將粉漿混合液倒入電飯鍋，輕輕震一下震去汽泡，使表面平整；加入切碎的紅棗粒

6，按煮飯鍵，當指示燈跳到保溫時就可以了，開蓋後取出蛋糕晾涼即可切開食用（有的電飯煲上按鍵又蛋糕鍵的話直接按蛋糕鍵就ok啦）

二．戚風蛋糕電飯鍋版

材料：雞蛋5個，低筋麵粉150g，橄欖油20g，牛奶50ml，白砂糖30g

做法：

1，將雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中

2，蛋黃加入10g糖攪拌均勻，至白糖融化

3，加入牛奶攪拌均勻

4，加入橄欖油攪拌均勻（家裡沒有橄欖油的話可以換成玉米油或者色拉油哦~）

5，篩入低筋麵粉，攪拌均勻

6，蛋清分三次加入白糖，用電動打蛋器攪拌約打至蛋液澎大，紋路不易散去

7，取一半的蛋白糊，加入蛋黃糊中攪拌均勻：再把攪拌均勻的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白糊中攪拌均勻

8，在電飯鍋內膽塗上橄欖油，將粉糊混合液倒入電飯鍋，輕輕震一下震去汽泡，使表面平整

9，按煮飯鍵，當指示燈跳到保溫時就可以了，開蓋後取出蛋糕晾涼即可切開食用（有的電飯煲上按鍵又蛋糕鍵的話直接按蛋糕鍵就ok啦）

三．海綿蛋糕電飯鍋版

材料：低筋麵粉100g，白糖100g，雞蛋5枚，牛奶100ml，黃油20g，葡萄乾適量，杏仁適量

做法：

1，將雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中

2，電飯鍋保溫鍵預熱，把一小塊黃油放入內膽裡面融化

3，在蛋黃容器中加入約20克白糖和牛奶拌勻

4，把過篩的低筋麵粉加入蛋奶混合液中攪拌均勻

5，把融化的一小部分黃油倒入蛋粉混合液里攪拌均勻：剩下的黃油用刷子均勻的刷在鍋底和鍋邊上

6，蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打發至有明顯的紋路

7，取一半的蛋白糊，加入蛋黃糊中攪拌均勻：再把攪拌均勻的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白糊中攪拌均勻

8，將攪拌均勻的麵糊倒入電飯鍋內膽，輕輕震幾下，使表面平整；在上面撒上適量的葡萄乾和杏仁

9，按下蛋糕煮飯鍵，程序結束後取出晾涼切塊就大功告成了

四．濃郁巧克力蛋糕電飯鍋版

材料：低筋麵粉50g，可可粉30g，雞蛋3枚，白砂糖50g，橄欖油20g，巧克力碎適量

做法：

1，分離蛋白、蛋黃，分別倒入無油無水的盆里

2，將蛋黃打散，加入15g糖、橄欖油攪打均勻

3，加入篩後的低筋麵粉和可可粉攪拌均勻

4，蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打發至有明顯的紋路

5，取一半的蛋白糊，加入蛋黃糊中攪拌均勻：再把攪拌均勻的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白糊中攪拌均勻

6，在電飯鍋內膽塗上橄欖油，將攪拌均勻的麵糊倒入電飯鍋內膽，輕輕震幾下，使表面平整；在上面撒上適量的巧克力碎

7，按下蛋糕煮飯鍵，程序結束後取出晾涼切塊就大功告成了。濃郁的巧克力氣息撲面而來，巧克力控們沖啊！

學會了嗎，學會了就要動手做一下哦，小蔥相信你一定會做好滴，加油哦！