「小蔥輕食記」——手工曲奇：女孩最愛的下午茶甜點！

手工曲奇是世界上最受歡迎的甜點之一，外形小巧可愛，口味香酥可口，深受女生的喜愛。小小曲奇餅乾，一口一個，很適合出遊，或者送親朋好友，同時也是辦公室下午茶的不二之選哦！

下面和小蔥一起學習製作手工曲奇吧！

一．抹茶杏仁曲奇

材料：黃油100g，糖粉20g，白砂糖50g，，鹽2g，雞蛋1枚，杏仁若干，低筋麵粉150g，抹茶粉20g

做法：

1，黃油切小塊，室溫軟化；低筋麵粉、抹茶粉混合過篩備用

2，黃油軟化後加入細砂糖、糖粉、鹽，用電動打蛋器低速攪均勻

3，把蛋液分兩次倒入黃油混合物，攪拌均勻完全混合

4，將篩過的麵粉和抹茶粉加入其中，攪拌均勻

5，將麵糊裝入裱花袋，烤盤裡鋪上烘焙油紙，將其擠到烘焙紙上，在每個曲奇的中央放上一顆杏仁

6，烤箱上下火160度，提前預熱2鍾，放入中層烤20分鐘就大功告成啦！抹茶的清新香氣會遮蓋了黃油的濃濃奶香，入口酥脆，喜歡的朋友們不妨一試。

杏仁也可以在曲奇餅烤好後再加上，曲奇出箱後在上面擠入一點融化的白巧克力，放上一顆杏仁，待冷卻後杏仁就會粘在上面了！

二．巧克力曲奇

材料：黃油100g，低筋麵粉150g，淡奶油30g，糖粉30g，可可粉20g，雞蛋一枚

做法：

1，黃油切小塊室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻並打發，黃油打發到體積膨大，顏色變淺

2，將雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋清分三次黃油並攪拌打勻

3，將低粉和可可粉混合過篩，加入黃油攪拌均勻

4，將麵糊裝入裱花袋，烤盤裡鋪上烘焙油紙，將其擠到烘焙紙上，擠好的曲奇中間要保持一定的距離，因為烘烤時餅乾會膨脹

5，烤箱預熱，上下火160°，中層15分鐘就完成啦，取出晾涼，曲奇口感鬆脆可口，巧克力味很濃郁，甜而不膩，吃到嘴裡還能感覺到麵粉的細膩，配一杯咖啡將是下午茶最佳的搭配

三．黑芝麻核桃黃油曲奇

材料：低筋麵粉100g，核桃仁30g，黑芝麻30g，黃油100g，鹽2g，糖粉30g，雞蛋2枚

做法：

1，黃油室溫下提前軟化，加入糖粉，用打蛋器打發至黃油體積蓬鬆，顏色變淺

2，加入全蛋液，打勻

3，加入過篩的低筋麵粉、鹽，攪拌均勻

4，準備熟的黑芝麻和核桃仁，核桃仁切成小塊備用

5，倒入黑芝麻和核桃仁碎，攪拌均勻

6，麵糊放在保鮮膜上，用手整形成長條形，放入冰箱冷凍室，冷凍1個小時，冷凍好的麵糰取出後切成0.6cm厚度的片

7，將餅乾片整齊的擺在不粘烤盤上，烤箱預熱160℃，中層上下火烤20分鐘，觀察餅乾表面色澤略微變黃即可關火

不喜歡黑芝麻或者核桃的親們可以換成自己喜歡的任意堅果，餅乾也可以放入形狀各異的模具中，這樣烤出來後就更加卡哇伊了！堅果黃油曲奇口感香甜酥鬆，咬上一口堅果碎與黃油的濃香在唇齒間縈繞，好吃到根本停不下來！

四．香蔥曲奇

材料：低筋麵粉100g，糖粉30g，香蔥少許，黃油100g，鹽2g，純牛奶20g

做法：

1，將低筋麵粉用網篩過篩備用，黃油室溫下提前軟化

2，軟化好的黃油加入糖粉、細鹽用電動打蛋器低速攪拌均勻

3，分3次加入牛奶，每加一次用中速攪打均勻後，再加入下一次，打至黃油體積彭大1倍、色澤變淺黃

4，加入過篩的低筋麵粉和切碎的香蔥，攪拌均勻

5，將麵糊裝入裱花袋，烤盤裡鋪上烘焙油紙，將其擠到烘焙紙上，擠好的曲奇中間要保持一定的距離，因為烘烤時餅乾會膨脹

6，烤箱預熱，上下火160°，中層15分鐘就完成啦，取出晾涼即可食用啦，當然啦家裡沒有裱花袋和裱花嘴時可以採用切片的方法，或者放入烘培模具中，貓爪或小熊的模具都是我的最愛！

切記曲奇好吃也不能吃太多哦，不然會長肉肉的呢！

小蔥輕食記，

每日一課，

包教包會，

如果不會，

多學幾遍！