寒冬季節，【雪片】飄香

鳳凰單叢茶一般有5季，頭春茶、二春茶，暑茶，秋茶，雪片。

其中頭春茶品質最好（高中低山都能採摘），雪片品質次之。

雪片，又名「冬茶」，是冬天產的茶葉。條索相對比較粗壯，帶青黃葉，容貌著實一般，但香氣高揚迷人耐泡，可以迷倒一片鐵觀音，台灣烏龍，綠茶的愛好者。

雪片是指冬天這個季節採摘的茶葉，而不是單叢茶的一個香型，這個很多人會誤解！！！

主要香型以烏葉，鴨屎香為主，次之品種有塌堀後，除了這，其他的都不行（個人認為沒有啥好喝的價值）。

圖中這些黃葉片，請保留它們，它們帶來的香氣往往是最高的。

湯色顯淡黃偏綠色，如下圖（=。=有點尷尬，這照片貌似顯示不出來，沒有肉眼看到的感覺）。總體來說是很清淺的那種，不是橘黃色。

沖泡後的葉底是青綠色，一些比較完美的會呈現出干竹葉的那種顏色。

葉子真心是長、大~看圖能夠體會到。

對於雪片的沖泡。用蓋碗的話，投茶量無需多，正常春茶的一半或者是三分之一就好，差不多有下圖這個樣子就好。入水後就出水，無需等待。

另外，雪片也很適宜用玻璃杯沖泡，一個玻璃杯，幾根就可以，開水悶泡一下，淡淡的香氣能讓熱水帶香帶甜。這感覺很舒爽。（切記，玻璃杯沖泡投茶量不能多。沖泡一次就好，重複沖泡的口感表現一般）

雪片的存放時間。

個人給大家建議的時間在半年內喝完比較好，這跟綠茶有點相似。（雪片有兩種浪青手法，青香與熟香。若遇到青香浪的，建議3個月內喝掉，這一類的香氣很好，但丟失的速度也很快）

採摘的時間，一般在中秋後就陸續開始了，具體看茶葉的生長情況及天氣的變化。天氣越快轉涼越好，做出來的茶葉香氣越好。一般到這個時候，雪片的採摘已經結束了。只有烏葉這個香型比較特殊，偶爾會有第六次的採摘，但這個要看當年的天氣情況，去年就有。今年看這情況，應該不可能有第六次的採摘，天氣比較乾旱，氣溫偏高。

再來談談一下市面的接受價格吧。今年的情況還是比較特殊一點，雪片的質量較去年對比，差了些，同等品質的價格又較去年高了不少。所以，目前行情來看，就烏葉這一款來講，斤價介於160-250元區間（比較合理的範圍內），具體看品質而定。鴨屎香要偏高些，斤價介於200-360之間（比較合理的範圍內），具體還是要看品質。

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接下來，要說一點銷售方面的事情。長點心眼。

雪片是沒有高山茶的！！雪片是沒有烏崬村產的！！！！

甚至一些商家跟你說是中山茶的，你也要小心一點，這個中山，產量可憐到沒有幾十斤，所以市面上能流通多少？？一株茶樹幾個芽頭，一些中山產區的茶農都是直接摘掉青葉扔地上（不摘會影響明年春茶的產量，摘了也湊不到一斤干茶出來）

雪片幾乎市面上流通的都是低山茶，最高海拔撐死600米出點（也是少得很）。

或許有人疑問為啥低山茶，價格還能媲美頭春茶？--產量少，需求大。

嗯，還是要再提一下，假如你在市面上看到賣雪片茶的，跟你說這個高山茶，或者烏崬村產的，巴拉巴拉一堆，你或許可以考慮換一家茶店購買茶葉了，機智臉~

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最後，跟大家泄漏一點內幕的事。烏葉的秋茶，湯水的肉感不錯，但缺了香氣。烏葉的雪片，香氣很好，但少了湯水的口感表現。一般來講會把烏葉的秋茶與雪片拼配到一起，有香有肉，呵呵。

（有什麼疑問，歡迎評價區和諧^^）

以上屬主觀見解，個人能力水平有限，若有不足或者差錯，敬請指正！