佳美娜要哭了：要不是鑒定了下DNA，我差點把自己弄丟了

佳美娜本是法國的古老品種，18 世紀曾被廣泛的種植在梅多克的葡萄園中，與品麗珠都是當地當地聲名顯赫的品種。但在法國，它表現得並不優秀：難以種植，坐果不良，易染根病，加之 150 多年前那場席捲歐洲的的根瘤蚜疫情，最終佳美娜被法國人放棄，從此銷聲匿跡，甚至一度被認為滅絕了多年。

直到 23 年前的今天，法國葡萄種植專家讓-米歇爾?博西古向世人公布了一項驚人的研究結果：佳美娜還在！並且活得好好的。

這裡有個節日

原來在 19 世紀末，智利從法國波爾多引種了一批釀酒葡萄，其中包含了一批「美樂」。得益於溫暖乾燥的氣候，「美樂」來到智利後表現得非常優異，其紅色莓果、黑胡椒、番茄的香氣，以及那迷人的深紅色讓智利人民奉之為寶。直到 23 年前的今天，那個驚人的 DNA 驗證結果才讓世人知道，那些在智利生活了 100 多年的美樂，根本就是佳（假）美（美）娜（樂）。

這個突如其來的消息，讓智利的葡萄酒業感到振奮。1998 年智利農業部正式為佳美娜恢復了聲譽。要知道在原產地已經幾乎消失，世界各地栽培也很稀少，那麼這個 100 多年來表現的都很好的「假美樂」豈不是成了智利「獨一無二」的優勢品種，智利葡萄酒業更是引以為傲。在事實真相公布的第 20 周年。也就是 3 年前的今天，智利葡萄酒協會將 11 月 24 日設定為「世界佳美娜日」。對，就是今天。今天是第四個「世界佳美娜日」。

佳美娜在智利

由於智利氣候溫暖乾燥，它在這裡的成熟過程變得緩慢，成熟期甚至在赤霞珠之後。若是用未完全成熟的果子釀出的酒會帶有明顯的青椒和草本風味；而恰好成熟時釀的酒則帶有紅色莓果、黑胡椒和番茄的味道；若採摘時葡萄已經完全成熟，那麼葡萄酒則會帶有黑莓、藍莓以及巧克力和咖啡的氣息。

每到南半球的深秋，佳美娜成熟時候，葡萄園中更是一片耀眼的紅色，像極了北京秋天滿是紅葉的山景。截止 2012 年，佳美娜在它第二故鄉智利的種植面積已達 10000 公頃。中央山谷（Central Valley）的三個子產區空加瓜谷（Colchagua Valley）、卡恰布穀（Cachapoal Valley）和邁坡谷（Maipo Valley），都智利佳美娜的最優質產區。

這個品種在智利的表現讓大家耳目一新。智利著名的生產商如蒙特斯酒庄、干露酒庄、安提亞酒庄、伊拉蘇酒庄和冰川酒庄，都用佳美娜釀造出高品質的葡萄酒。 另外，該品種在智利頂級混釀葡萄酒活靈魂中也發揮著重要作用。

位於智利中央山谷的創建於 1934 年的德馬蒂諾酒庄（De Maetino）一直作為智利葡萄酒的先驅，以領導者的身份戰鬥在智利葡萄酒釀造的前沿，在佳美娜正名後的不久，他更是成為第一個將佳美娜標註在酒標上的酒庄，在智利葡萄酒史上留下了一筆。

總是弄丟名字的佳美娜

也不知道佳美娜在前世犯了什麼錯，佳美娜弄丟名字的故事還不止這一個。在 1990 年義大利也出現了類似的情況，他們從法國的苗圃公司引進了一批品麗珠，但他們注意到這些品麗珠和傳統品麗珠的顏色和味道都不太一樣，成熟期也並不一致，最後才發現這不太一樣品麗珠其實也是佳美娜。其實也不能怪他們，佳美娜本是品麗珠的後代，和美樂也是同父異母的兄弟。才導致這百年的誤會。

不要以為故事就這麼結束了，一個被張裕引種 120 多年的葡萄品種，在引進之初就弄丟了名字，只好給他起了個名字「Cabernet Gernischt（蛇龍珠）」，後來國人發現這個品種在世界其他地方沒有發現分布，貌似是國內「獨一無二」的品種，其表現也非常優秀，引以為傲的給他設立了節日。也是在 DNA 技術的分析下，得到了它與智利佳美娜的基因組有著大於 99.9%的相識度的結論。

作者 / 編輯： @Huigr王

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