「小蔥帶你吃天下」——章丘：這裡不只有大蔥哦！

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章丘，「小泉城」，濟南市東部（距市區40公里）下轄縣級市。提到這裡，你會想到什麼，小蔥首先想到了就是大蔥，畢竟章丘大蔥那可是個金字招牌呀，今天我們就走進章丘，看一看這大蔥到底怎麼樣！

章丘美景

走，回歸吃貨本性看一看章丘有哪些好吃的！

糖醋黃河鯉魚

黃河鄉鯉魚，肉質細膩鮮美、金鱗赤尾、體型頎長。糖醋黃河鯉魚使用的奏是食之上品的章丘黃河鄉地標產品——黃河鄉鯉魚，自古以來即有「豈其食魚，必河之鯉」、「洛鯉伊魴，貴如牛羊」之說。

甲魚湯

甲魚是傳統上等中藥材，具有極高的藥用價值，有滋陰壯陽、軟堅散結、補腎生精、補中益氣、化淤和延年益壽的功能，尤其適宜於中老年人及體質虛弱者進補，以及慢性疾病患者、身體虛弱者。白雲湖出產的甲魚體形勻稱，體色鮮亮，裙邊肥厚，野性十足，經中科院海洋所等科研單位測試，其營養價值接近甚至超過野生甲魚；而且烹飪之後，香氣四溢，口感可與野生甲魚相媲美。怎麼樣，來白雲湖看荷花，嘗嘗滋補湯品首先的營養甲魚湯～滋補

荷花宴

正值荷紅柳綠盛夏季節，章丘白雲湖畔一派「荷葉碧連天，魚蝦翔水底」的如畫美景。當前，白雲湖有藕田千餘畝，盛產魚、鱉、蝦、菱芡、蓮、蒲、葦以及10多種可食的野生食物，其中白雲湖大黑魚、白蓮藕、白雲湖鴨蛋等都頗有名氣。富饒的白雲湖可謂是「稻香蒲茂杉柳葦翠，魚鱉蝦蟹河蚌全。」荷花宴，自然還有荷花、蓮藕等做成的荷花美食了——炸荷花採用鮮荷花的花瓣漂凈，裹上蛋清糊炸後，撒上胭脂糖，這可是濟南特色美食，荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。

黃家烤肉

源於章丘古城——綉惠鎮，明末黃氏祖傳，迄今300餘年的歷史，因其用整豬烤炙，製作工藝獨特，皮酥肉嫩，清香可口，早在清朝時就頗有名氣，並由章丘著名商賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太后的褒獎。在章丘酒桌上，黃家烤肉和章丘大蔥素來是必上美食，黃家烤肉和章丘大蔥，卷在火燒里，號稱是章丘一絕，也是章丘人用來招待客人必不可少的美食。

漿豆腐

上射垛的「漿豆腐」以百姓自己種的優質黃豆和山泉水為原料，嚴格按照古老的手工製作技藝操作，不加任何添加劑，經過選料、浸泡、磨漿、殺沫、去渣、煮漿、點漿、壓制八道工序純手工製作，製作出來的豆腐口感滑嫩、豆香濃郁、無豆腥味兒。

扒雞

扒雞是魯菜代表菜，漢族傳統風味特色名吃，除了名聞天下的德州扒雞之外，濟南扒雞也是相當有名的。而在章丘周拉扒雞享有盛名，其用料相當考究，製作出來的扒雞皮黃、肉鮮、味美，可謂色香味俱佳，素來是章丘人宴賓饋友之佳品。周拉扒雞創出名頭，則是在焦其恆（兒子）一代，上世紀七十年代末，因家庭困難，焦其恆開始製作扒雞上街賣。因為做成的扒雞肉質鮮嫩，鹹淡適中，當地老百姓都非常喜歡。

燒肉燉豆腐

燒肉燉豆腐，源於章丘古城綉惠鎮，其歷史可上溯到300年前的明末清初，素來是當地招待賓朋的名吃。相傳明末時，李自成打進明宮，崇禎的公主出逃，一路逃到章丘古城，肚中飢餓難耐，便向當地人討食。章丘于姓人家給她盛了一碗菜湯，公主吃後感覺特別香，於是贈予金角作為酬謝。此事傳開以後，鄉里四鄰，凡有客到，便請於家人做這道湯菜——燒肉燉豆腐。

柴氏肉丸

柴氏清氽丸子，乃《水滸傳》中柴進之母研究製作，柴家家族後人繼承創新，使其鮮而不膩，清脆可口，煮熟後彈性如皮球，飲湯回味無窮的特點。柴氏肉丸，還可製成四喜丸子或者三鮮丸子，可以涮火鍋、燉砂鍋。甚至還可以做成特色丸子宴，無論是包餛飩或者包水餃，味道都是極好的。

柴家香腸

柴家的香腸和肉丸一樣，在章丘名聲在外，吃過的人表示，柴家香腸異香撲鼻、肥瘦適中；肉丸滑嫩鮮香、口感上乘。刁鎮當地人提到柴家香腸表示：「我們逢年過節只吃自己的香腸，老口味，習慣了。」每年中秋、春節，在刁鎮招待親朋好友的宴席上，切上一盤香氣四溢、色澤紅潤的柴家香腸，便成了最具刁鎮特色的宴客方式。

老高醬豬蹄

刁鎮茄庄老高名吃店出產的醬豬蹄，在當地已有十幾年生產加工歷史，所用製作工藝，使用家傳秘方配製了中藥等，秘制出來的豬蹄，咸香、酥軟、色艷，含有豐富膠原蛋白，可美容、豐胸、健體，周圍鄉鎮都慕名而來爭相購買，現已在章丘城設置銷售點，生意火爆。

辛寨肘子

辛寨的肘子是當地「婚宴四大件」（魚、肘子、雞和丸子）之一，是每場婚宴都必不可少的菜肴。在辛寨，家家都會做肘子，但是，能夠保留辛寨肘子原味的，只有那麼幾個人。

大鍋全羊

大鍋全羊湯白肉紅、味道鮮香，肉質嫩美，營養豐富，是秋冬季節大補佳肴。大鍋全羊，關鍵在「全」字上。整頭羊殺掉，清洗乾淨後放在一口大鐵鍋中，頭、蹄、尾、鞭皆全，血、肉、骨、臟（內臟，即羊下水）均在，放入八角、茴香等大料，猛火燉至九成熟，血和肝等宜煮爛的要後放。

總而言之，言而總之……美麗的章丘，正全力打造自己。它不但要成為章丘人生活的洞天福地，也要成為濟南人休閑娛樂的後花園，更要成為吃貨的天堂～幸福不要不要的！