濃郁、香辣、超下飯！冷天吃咖喱特別腦呼！

降溫了降溫了降溫了！

今天早上出門上班的時候，差點兒沒讓風吹跑，可多虧了我這一身的肉呀~

每當這種冷颼颼的天氣，我的腦海中就會出現一句話：

吃咖喱吧！

然後幻想浮現在眼前的，就是這樣的場景：

香濃的咖喱醬汁包裹著蔬菜和肉，

與白米飯在餐盤中形成完美的配比，

一口下去可以吃到米飯的香甜，

夾著複雜香味的醬汁，

還有蔬菜與肉類的滿足，

這種曼妙的組合，

簡直就是人類偉大的發明呀！

咖喱，

無論是與土豆、胡蘿蔔、西紅柿組合，

還是與豬肉、雞肉、牛肉來組合，

都堪稱完美！

所以今天，

我就為大家介紹幾款咖喱的做法，

但是無論是怎樣的組合，

都可以總結成這兩點：

好吃、簡單

這就是咖喱賜予人間的幸福呀！

—咖哩雞飯 —

by.坨坨媽

原汁原味的咖喱雞飯，味道濃郁，營養豐富。咖喱口感濃郁，雞塊鮮嫩，營養美味，雞嫩飯香，清淡中卻唇齒留香，美味得讓人念念不忘…

主料：雞全翅2個、洋蔥80g、土豆150g、胡蘿蔔200g、咖哩200g

輔料：色拉油80ml、鹽適量、生薑適量、料酒15ml

步驟：

1.雞全翅解凍清洗乾淨

2.剁成小塊

3.置於一大碗中，加半勺鹽、料酒、薑片，拌勻，腌漬30分鐘

4.洋蔥、土豆、胡蘿蔔去皮切成小塊

5.炒鍋倒油燒熱，下入雞塊爆炒至斷生

6.然後下入洋蔥、土豆和胡蘿蔔塊，翻炒2分鐘後，加入清水，以沒過所有材料為宜，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，燉煮20分鐘

7.好夢多原味咖哩一盒

8.掰成小塊下入鍋中

9.翻炒均勻至咖哩溶化，小火再燉煮5分鐘左右即可關火

10.蒸好的米飯盛入碗中，壓平

11.倒扣於盤中

12.最後澆上煮好的咖哩雞即可

— 咖喱豬排飯 —

by.美食情書

巨好吃的豬排飯，喚醒你食慾的能量正餐。用比較喜歡的豬排來搭配咖喱，這樣既漂亮又好吃，無論從外形還是味道一點不會輸給外面的餐廳。

主料：豬排、洋蔥、雞蛋

輔料：土豆、胡蘿蔔、麵粉、麵包糠、米飯、塊狀咖喱、鹽、料酒、胡椒粉

步驟：

1.豬排洗凈，用刀背拍松，放入容器內，加入鹽，料酒，白鬍椒粉，腌漬一會。

2.胡蘿蔔，土豆洗凈，去皮，切小塊，洋蔥洗凈切片。

3.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入胡蘿蔔塊，洋蔥片，土豆塊，翻炒，然後倒入適量清水，能沒過蔬菜就好，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，煮制一會，待所有材料軟爛，且湯汁收去一半的時候，放入咖喱塊，並用鍋鏟不斷的攪拌，以免糊底，這時一定要小火併不斷攪拌~ 稍煮一會就可以了。

4.將腌漬好的豬排取出，先裹上一層麵粉，再裹上一層蛋液，最後是麵包糠，然後放入平底鍋中小火煎熟，煎至兩面金黃色即可，一定要小火，免得豬排外皮已經焦掉，但裡面卻還沒熟~

5.最後擺盤就可以了，盛入米飯，將煎好的豬排切塊擺在旁邊，最後在米飯和豬排上澆上咖喱蔬菜汁，就可以吃了，你也可以在咖喱汁里再加些肉塊進去，但其實一大塊豬排足以令你享用了，多些蔬菜吃起來會更舒服~

— 咖喱羊排 —

by.龍捲風中的小貓

讓味蕾跳起來的美妙滋味，味道非常正，肥瘦適中的羊排軟爛噴香，配上香濃的咖喱，沒有比這更下飯更好吃的了，加入胡蘿蔔和土豆營養更均衡。我相信，喜歡咖喱的您一定會喜歡這道咖喱菜的…

主料:羊排300g

輔料:土豆100g、胡蘿蔔100g、咖喱塊50g、姜3g、大料3g、油5ml

步驟：

1.將羊排剁成小塊，洗凈。

2.將小塊的羊排焯去血水撈 出。

3.換上清水，加入姜，大料，羊排，煮一個小時左右，羊排軟爛即可。

4.將土豆和胡蘿蔔切成小塊。

5.起鍋熱油，將土豆和胡蘿蔔翻炒三分鐘。

6.把羊排連同煮羊排的湯也倒入，湯汁末過主料即可。大火煮開轉小火煮二十分鐘左右。

7.主料都熟透加入咖喱塊化開。

8.湯變得金黃粘稠即可。

小貼士

咖喱塊有鹹味，出鍋前可以嘗一口，根據自己的口味加適量鹽。

— 咖喱香酥雞翅 —

by.26882688

減肥期吃葷菜，最理想的就是蒸菜和烤肉。這個咖喱雞翅無油，低熱，酥脆，好吃！最重要的是省時省力，簡便快捷！適合忙碌的上班族們！

主料：雞翅半斤、雞蛋一個、咖喱粉

輔料：麵包糠半碗、鹽、白鬍椒粉、薑絲、生抽、黑芝麻少許

步驟：

1.雞翅洗凈，扎孔，加入薑絲、鹽、胡椒粉和咖喱粉，少許生抽，拌勻腌制。

2.雞蛋加少許鹽，打散，將腌好的雞翅均勻裹上蛋液，沾上麵包糠，放入烤盤，撒上少許黑芝麻。

3.烤箱預熱200度，中層，20分鐘左右即可。

小貼士

麵包糠是這道菜的點睛之筆哈，一定別省，這樣烤出來的雞翅特別酥脆。

— 咖喱牛肉乾 —

by.26882688

難以抗拒的人氣小零食，色澤橘黃，郁香爽口，是做法簡單而好吃的美食。牛肉乾的做法很多，用微波爐，或者一般的炒鍋都可以，大家不妨做來吃吃。

主料：牛肉半斤

輔料：紅酒、生抽、白糖、鹽、咖喱粉

步驟：

1.牛肉洗凈切條，放入容器加生抽和白糖拌勻，倒入紅酒浸泡一夜。

2.將1放入預熱好的烤箱中層，200度，15分鐘。

3.容器取出，倒掉液體，取出牛肉條備用。

4.取一隻炒鍋，不放油，燒熱後轉小火，放入鹽與咖喱粉和牛肉條，炒至香味濃郁，熄火。

5.烤箱預熱180度，將4中牛肉條，連同調料倒在一張乾淨的錫紙上，均勻排開，放入預熱好的烤箱中層，烤10分鐘，取出。晾涼後食用。

小貼士

有的方子是直接用調料與紅酒一起腌制牛肉，再烤乾其水分。我試過了，個人感覺，還是把牛肉用紅酒泡煮過之後，再與調料同炒，其味道更加濃郁。

— 咖喱食用法則 —

咖喱粉使用：

在略炒過洋蔥、姜、蒜後，將粉或香料一起撒入炒香，再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。

咖喱塊使用：

咖喱塊含有麵粉、油脂，使用時應先炒其它材料、等加水沸騰後再投入咖喱塊，熬煮時要經常翻攪以免粘焦鍋底。

咖喱塊含油多，應密封保存、注意防潮，以免香氣揮發；

咖喱對胃有一定的刺激作用，患有胃病的人應少吃；

總吃咖喱容易上火，可以在煮咖喱時加入水果，或者喝涼茶祛火。

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文中菜譜均來自好豆App