除了巴薩，加泰羅尼亞還有美酒

最近，加泰羅尼亞（Catalonia）這個地方引起了我的注意，當然，是因為加泰羅尼亞是個葡萄酒產區。前些天，作為吃瓜群眾一員的我看到一則新聞，講著名的卡瓦（CAVA）起泡酒廠將公司總部從加泰羅尼亞搬到了里奧哈，因為加泰羅尼亞可能會獨立。過了幾天，看到新聞講加泰羅尼亞議會宣布獨立，過了半個小時吧，西班牙參議院根據西班牙憲法解散了加泰羅尼亞議會。

嗯，瓜就吃到這裡，根據目前的情況看，好像加泰羅尼亞也不會從西班牙獨立，我們還是來看看這裡出產的葡萄酒吧。

加泰羅尼亞出產多種風格的葡萄酒，從傳統的飽滿型干紅到低溫發酵的清爽干白，從細緻的卡瓦起泡酒到濃郁的甜酒，既種植有本土品種如歌海娜，慕合懷特，丹魄（加泰羅尼亞語為 Ull de Llebre），瑪爾維薩，白歌海娜，卡瓦傳統品種等，也有不少國際品種，還是最早引進馬瑟蘭的產區之一。

當地氣候受地中海影響很大，沿海地帶氣候溫和，雨量適中，越深入內陸，越是乾燥極端。海拔也對當地葡萄種植有一定影響，低海拔地區的葡萄用來釀甜酒，中等海拔處則種植釀造卡瓦需要的葡萄，在海拔更高，產量較低的地方，釀酒者在種植品質更高的葡萄以釀造更好的葡萄酒。

這裡最重要的葡萄酒產區是卡瓦和普里奧拉托，嗯，都是我寫的，看來我和這地方還挺有緣分~另外還有十個 DO：以風格老派的過桶半甜白葡萄酒為主的 Alella，葡萄園面積只有 300 公頃；位於邊境的 Empordà；夾在幾個產區之間的 Conca de Barberá；沿河的 Costers del Segre；普里奧拉托的新鄰居 Montsant；重要程度僅次於卡瓦和普里奧拉托的 Penedès；巴塞羅那（Barcelona）旁邊的 Pla de Bages；出產類似波特的加強甜酒的 Tarragona；加泰羅尼亞海拔最高的產區 Terra Alta；以及 1999 年新建立的頗有爭議的 DO CATALUNYA，DO CATALUNYA 允許混合加泰羅尼亞不同地區的葡萄，大生產商如桃樂絲是這個分級的主要支持和受益者。

加泰羅尼亞自治區的首府是旅遊勝地巴塞羅那，還有連我這個不懂足球的人都知道的巴塞羅那足球俱樂部，這裡人口眾多，經濟發達，工業化程度很高，也不意外從卡瓦到桃樂絲，再到普里奧拉托，加泰羅尼亞可以說一直是西班牙葡萄酒革命的先鋒。

寫卡瓦時提到過，1872 年，卡瓦創始人 José Raventós 在 Sadurní d』Anoia 小鎮建立了 CODORNíU 酒廠，就是前面說要搬到里奧哈的卡瓦酒廠。普里奧拉托的崛起大家都知道，這裡就不詳細寫了。不過，說到西班牙葡萄酒行業上世紀的變遷，還是得寫寫桃樂絲。60 年代，Miguel Torres 先生引進了一大批國際品種，如赤霞珠、霞多麗、雷司令、瓊瑤漿等，有點類似於義大利的西施佳雅和超級托斯卡納的崛起，在 70 年代，桃樂絲也用赤霞珠釀成了 Mas La Plana——得到廣泛認可的西班牙葡萄酒。雖然加泰羅尼亞最廣為人知的葡萄酒曾經是桃樂絲和 CAVA，但隨著普里奧拉托的崛起，多種多樣的葡萄酒在西班牙不斷出現並得到更多關注。

加泰羅尼亞還是重要的軟木塞尤其是起泡酒軟木塞的產地，當然，還有上世紀 70 年代當地發明的為傳統法起泡酒生產做出了重要貢獻的自動轉瓶機（gyropalette）。

作者 / 編輯： @白糖糕

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