入冬了，來一碗溫潤養顏的「杏仁豆腐」吧

溫潤如玉

冷凝如瓊脂

來碗杏仁豆腐

溫潤秋冬好心情

所需食材

南杏100g / 清水400g / 牛奶150ml / 淡奶100g / 吉利丁凍50g / 冰糖50g

製作耗時:2.5小時

製作步驟

1.南杏提前浸泡1小時後濾干水分備用。

2.預備200ml清水、100g浸泡過的南杏、放入攪拌機中，開啟攪拌模式，打成杏仁汁。

3.鍋中放入50g冰糖、200ml清水、150ml牛奶、100淡奶油和打好的杏仁汁，小火加熱至沸騰後熄火，加入事先準備的50g吉利丁凍，攪拌至溶解，過濾掉雜質，靜置一旁。【幸福君小提示：50g吉利丁凍由10g吉利丁粉與40g溫水攪拌均勻，隔水加熱至溶解，靜置或放入冰箱冷藏即成吉利丁凍。】

4.製作糖桂花。將干桂花、白糖和蜂蜜全放入一個玻璃罐中混合攪拌即成糖桂花。

【幸福君小提示：糖桂花可提前一天浸泡，用時提前攪拌均勻。】

5.將做好的杏仁豆腐裝入洗乾淨的盒子中，放入冰箱冷藏2小時凝固定型。成型後可用刀直接切成小塊。

6.將杏仁豆腐碼好在碗里，淋上早已浸泡好的糖桂花，一碗飄香杏仁豆腐就做好了！

一夜知秋，恰好有碗杏仁豆腐，乾燥的季節也變得溫潤滋養。

DIY小技巧：杏仁豆腐選擇的杏仁品種是南杏；不喜歡吃太甜口的可以選擇減少糖桂花里白糖的用量。