【四季·冬】今日立冬，「三白」食物要多吃，包你一整年不生病！這些鮮掉眉毛的做法快收好！

小夥伴們，今天的13點38分，立冬就要如期而至了！

立代表開始，冬意味著一年的終結，立冬是一冬的開始。在這個萬物收藏的季節，動物們準備冬眠，人們也將作物收藏入庫。

今天起，天黑得更早，防寒保暖也更加重要。北方大部分地區受到冷空氣影響，氣溫持續下降，而南方的冬天還在路上。

俗話說「立冬補冬，補嘴空」，從此時起進行食補，可以補充元氣，抵禦嚴寒。

立冬開始，多吃「三白」食物，包你一整年不生病：

1. 白菜：白菜水分含量95%，而熱量很低，營養豐富。白菜所含的維生素C比蘋果高出5倍，此外還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。白菜中所含的纖維素和果膠，能促進腸胃蠕動，幫助排泄，減輕身體負擔。冬天吃還有滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

2. 白蘿蔔：白蘿蔔中含有大量的維生素A、維生素C，另外蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維有開胃消食、加快胃腸蠕動的作用，冬天吃蘿蔔能清熱生津，緩解咽喉腫痛，防止色斑形成，使肌膚白嫩、細膩。

3. 白肉：相對於牛肉、豬肉、羊肉等紅肉來講，雞肉、鴨肉、魚肉、蝦等被稱為白肉。和紅肉相比，白肉的脂肪含量更低，其中不飽和脂肪的含量更是明顯低於紅肉，多以白肉代替紅肉，在補充營養的同時，可以降低心血管病的發病幾率。

1、板栗燒雞

by 83小鍾

·主料·

雞腿｜4個

板栗｜250g

·輔料·

蔥｜15g

薑片｜5片

鹽｜適量

料酒｜1茶匙

生抽｜1茶匙

老抽｜1/4茶匙

白糖｜半調味匙

·做法·

1. 板栗去殼，入鍋煮4分鐘左右，撈出瀝干水備用。雞塊洗凈備用。蔥切蔥花，薑片備用。

2. 鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。

3. 余油再次燒熱，放入蔥花、薑片爆香，倒入雞塊翻炒。

4. 雞塊表面微黃後調入料酒、生抽、老抽、鹽、少許白糖，加入板栗。

5. 倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。

6. 大火收干水份，撒入蔥花即可。

小貼士

板栗燒雞里的栗子夠不夠爛、夠不夠入味，關鍵就在於這一步：燒栗子之前先焯水煮個3、4分鐘，再過油炒一下，再燒就好了，又容易燒透又入味，不信你試試。

2、白菜卷

by 二七咿呀咿呀喲

·主料·

白菜｜250g

豬肉｜150g

胡蘿蔔｜半根

木耳｜6朵

·輔料·

生抽｜1茶匙

蚝油｜半茶匙

糖｜半調味匙

水澱粉｜2湯匙

鹽｜適量

·做法·

1. 白菜洗凈後去掉白菜幫，白菜葉備用。

2. 豬肉切末；胡蘿蔔洗凈切末；木耳泡發後洗凈，去根切末；剩餘的白菜幫切末。

3. 將豬肉、胡蘿蔔、木耳、白菜末放一起攪勻，加入生抽、蚝油、糖、鹽攪拌均勻。

4. 白菜葉用熱水燙軟。

5. 鋪一片白菜葉，放上適量肉餡，捲起包好，擺在盤中。

6. 放入蒸鍋，水開後，蒸15分鐘。

7. 將蒸白菜時出的水倒入炒鍋里，加入少許水澱粉，煮開後淋在白菜卷上。清爽又營養的白菜卷就完成了～

3、白蘿蔔燉排骨

by JUJURAI

·主料·

排骨｜400g

白蘿蔔｜800g

·輔料·

蒜｜3瓣

姜｜5g

蔥｜2棵

生抽｜2湯匙

料酒｜1湯匙

老抽｜1湯匙

白糖｜1/2茶匙

鹽｜1/2茶匙

·做法·

1. 排骨洗凈備好。

2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控干。

3. 白蘿蔔切滾刀塊，姜切片，蒜剝去外皮。

4. 鍋里熱油，放排骨煸炒，炒至排骨焦香後放薑片。

5. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

6. 倒入清水，沒過排骨的2/3，大火燒開後，小火煲40分鐘。

7. 放入蘿蔔，繼續煮30分鐘。

8. 調入鹽和白糖，大火收汁即可。

小貼士

1. 單獨燉排骨的時候不用放特別多的水，一會兒還要燉白蘿蔔，白蘿蔔會出很多水。

4、蘿蔔乾貝湯

by 美的食色

·主料·

乾貝｜100g

蘿蔔｜1根

·輔料·

生薑｜1塊

鹽｜適量

蔥花｜15g

·做法·

1. 乾貝用清水洗凈，泡半個小時。

2. 蘿蔔去皮，切成細絲。

3. 鍋中倒少量油，燒熱後放入薑片炒香。

4. 放入乾貝翻炒。

5. 放入蘿蔔絲翻炒一分鐘。

6. 加入適量清水，煮開後再煮2分鐘左右，盛出食用即可，鮮到眉毛都要掉了！