【家·味道】有一種味道叫做媽媽的味道

這幾天，你應該被一個關於番茄炒蛋的視頻刷屏了吧。

其實番茄炒蛋是一道很簡單的菜，但是肯定是千人千味的，在每個人心中，都有那麼一道代表自己家味道的番茄炒蛋，肯定也有那麼一種味道，是你無論走到哪裡都不能忘卻的家的味道。

媽媽的味道是一碗簡簡單單的熱湯麵。

by糰子媽咪Rainy

熱鍋冷油把蔥花放進去炒出香味，這時候再加一些五香粉和醬油，這就是小時候看媽媽做菜的時候媽媽口中說的爆鍋了，爆鍋之後加入水，伴隨著滋滋啦啦的聲音，打入一個荷包蛋，媽媽說過荷包蛋不能水開的時候放，會煮飛的。伴隨著溫度越來高，水開了，可以放麵條了，這個煮麵條也是很有講究的，要反覆點三次涼水，這也是媽媽說的。點水三次之後，在出鍋之前，加入一些胡椒粉、鹽調味，最後盛出來撒一點香菜就可以吃了。離家在外的人啊，在下班回家之後給自己煮上一碗，可是怎麼吃，就是跟媽媽煮的不一樣呢？

媽媽的味道是一盤普普通通的白菜豬肉餃子。

by業餘愛好餵飽自己

白菜切碎放在碗中，撒一把鹽，豬肉剁成肉餡，還有蔥姜也都切成碎末，把白菜中出來的水分倒掉，所有的材料混合在一起，加入鹽和適量生抽以及蚝油，朝著一個方向攪拌。然後和面，媽媽常說和面要做到盆光面光手光的「三光」，揉揉麵糰，擀擀麵皮，就可以包餃子了，包好的餃子要儘快煮，媽媽說煮餃子的水中要放鹽，才不會粘在一起，煮到餃子都一個個鼓起來飄在水面上的時候就可以吃了！

媽媽的味道是一塊甜甜膩膩的紅薯干。

by清水無香_yl

北方的冬天很冷，媽媽總會把秋天買來的紅薯做成紅薯干，當做冬天的零食。一個個胖胖的紅薯洗凈放到鍋上蒸熟，大約蒸半小時左右。煮熟的紅薯切成條狀，媽媽總是一邊切，一邊遞給我一些吃，切好的紅薯條放在帘子上晾曬，天氣好陽光足的時候還可以放到外面去晾，大約要晾曬2天左右，才是最佳的食用的時候，但是很多時候我都等不及了。現在在家其實也可以用微波爐和烤箱來加速干制的過程。

媽媽的味道是一張香酥味美的蔥油餅。

by鬼蜀美食

自己在外面生活了幾年了，慢慢練就了各種技能，甚至學會了烙餅。先燒一些熱水，倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，麵粉呈大片雪花狀的時候開始加入冷水，直至能夠和成麵糰。和面之後醒面20分鐘，醒面期間把大蔥切末，加入鹽和五香粉，然後熱鍋熱油，把熱油倒入大蔥中，蔥油就製作好了。20分鐘到，面醒好了，把麵糰分成拳頭大小的劑子，擀成長片，均勻的刷上蔥油。然後就是卷啊卷啊，卷好之後擀開成大面片就可以了。在平底鍋中放少量油，一定要小火小火烙餅，不然就糊來了哦。烙至兩面金黃，就可以吃了。

媽媽的味道其實很多很多，你記憶了的是什麼呢？小果期待你的分享。