「小蔥帶你吃天下」——汕頭：品味嶺東之味！

01-31

汕頭市，別名「鮀城」，市位於廣東省東部，韓江三角洲南端，歷來是粵東、贛南、閩西南一帶的重要交通樞紐、進出口岸和商品集散地，素有「嶺東門戶、華南要衝」的美稱，全國最早開放的經濟特區之一，是全國五個經濟特區之一和南方重要港口城市，是沿海開放城市和著名僑鄉。

汕頭美景

作為美食之鄉，汕頭美食有著很多意想不到的美食，我們一起去看看汕頭美食！

鹵鵝

他們叫這種鵝為「獅頭鵝」。可能也是形容這個鵝的大吧。一整隻鵝當中，最貴的是鵝頭，鵝掌和鵝肝。其他的鵝肉反而很便宜。

牛肉火鍋

汕頭可能是全國最會吃牛肉的地方了，牛肉火鍋就是對牛肉的最好詮釋。汕頭的牛肉火鍋，都是選用當天宰殺的最新鮮牛肉，幾個小時內送到店裡，再被有多年經驗的師傅嚴格分割。最近幾年各大城市都開了潮汕牛肉火鍋店，相信很多人都已經領教了潮汕人對不同部位的劃分方式，嫩肉、吊龍伴、胸口朥、三花趾等多個拗口的名字也被更多外地人所熟知。不過也只能在汕頭，才能真正吃到最新鮮原味的牛肉，只需要清湯做底，加上幾片蘿蔔，燙幾秒後再蘸上沙茶醬就是人間至味。

生腌海鮮

生腌是汕頭烹飪海鮮的一種特殊方法，將新鮮的蝦、蟹或者貝類，直接加上魚露、米醋、蒜蓉、香菜等配料食用，對食材的新鮮度要求極高，完全凸顯食材本身的鮮美。在汕頭，蝦姑、膏蟹、血蚶都是常見的生腌食材，生腌血蚶最為推薦，有種茹毛飲血的快感，蝦姑和膏蟹如果時節對的話，還可以吃到帶黃的，都非常鮮美。

魚飯

魚飯是一種典型的漁家飯，曾經的漁民以吃魚為主食，新鮮打撈的海魚，不去鱗去腮去內臟，直接放入竹簍中加鹽水煮熟，就成了地道的魚飯。魚飯微鹹味鮮，幾乎沒有腥味，配白粥非常的美味，也是夜排檔上常見的美味。

粿品

粿是米粉的一種加工製品，和潮汕人的生活息息相關。在汕頭，你可以看到各種各樣的粿，除了最日常的粿條，還有筍粿、鹹水粿、鯗粿、菜頭粿等等，不同的時節還會製作各種祭祀相關的時令粿品，比如春節的紅殼桃粿、元宵節的鼠曲粿、清明的松粿等等等等，是來到汕頭一定要嘗試的美食之一。

薄殼

薄殼，一種潮汕獨特海味，又名鳳眼、海瓜子，因殼薄故而稱為薄殼，屬貝類海產品，生長繁殖在淺海灣的灘涂中，有野生的和人工放養的，常成片粘連在一起，用足絲粘附在泥沙石上。漁民們采撈後，經加工脫殼煮熟，撈取其肥嫩肉塊而俗稱薄殼米。因鹽灶人世代相傳盛產而遠近馳名，故有「鹽灶薄殼米」的美稱，也是南國海濱獨特的海鮮美食。

乾麵

乾麵是撈麵的一種，麵條彈牙韌滑，非常有嚼勁，煮熟後瀝干水分配上潮汕特色的滷汁、芝麻醬、沙茶醬、滷肉、蔥花等，再加上一碗清湯，爽口又美味，是很多潮汕人念念不忘的小食之一。

粽球

粽球是粽子的一種，潮汕的粽球為六角球狀，是可以終止甜黨和咸黨戰爭的食物，其內餡豐富，有蓮子、鹹蛋黃、南乳豬肉、蝦米、香菇等，可以說是一半甜、一半咸，咸甜適中，如同水乳交融。老媽宮粽球是其中最為有名的，就在老媽宮對面的巷子里。

豆花

汕頭的豆花也是一種很有特色的甜點，豆花和其他地方都不一樣，口感綿密緊實，最後還會放上糖分和黑芝麻粉，別具風味，不過一般都會很甜，不太喜甜的話建議跟店家說少放糖。

芋味三絕

「芋味三絕」，是廣東省潮汕地區漢族傳統名小吃之一。頭絕是炸芋酥，芋泥是另一絕，第三絕是翻砂芋。

達濠晶合魚丸

達濠晶合魚丸，是潮汕魚丸的著名代表。達濠盛產海產，聰明的達濠人採用達潦港捕撈的鮮活海鮮通過獨特的製作千藝烹制達濠魚丸。達濠人說：凡有潮人的地方，就有達濠魚丸。

「嶺東門戶、華南要衝」這句話正是形容汕頭，汕頭作為著名的僑鄉以及經濟特區，造就了現在的汕頭美食，可以說融匯了中西方美食的精華，更有自己獨到的特色，這就是汕頭美食！