「小蔥帶你吃天下」——台灣：解密寶島的美食密碼！

台灣省，一直以來都是美食者的天堂，這裡不僅有美景的風景，更有數不盡的美食，今天小蔥帶大家走進台灣，解密台灣美食密碼！

台灣美景

台灣美景

台灣美景

台灣可是一個美食天堂，不管是中餐、西餐、料理各種美食都在這裡雲集。台北，高雄兩個大的城市，總會有許許多多的饕餮美食雲集！

芋圓

芋圓是一道台灣的著名傳統甜點。將芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水搓揉再切成小塊後煮食。芋圓爽口彈牙，冷熱皆宜，已成為時下很多人追求健康甜品的選擇。

大腸包小腸

從台灣南部發展到遍布全台的特色小吃，很像中式的熱狗。糯米腸，台式香腸分別先蒸熟，再一起碳烤。切開體積較大的糯米腸，夾上香腸，加入配菜，淋上醬汁。份量很足，吃一份就感覺很飽，想多吃幾樣的建議放在後面吃。

台灣雞排

炸過的雞排追求香酥感，外脆里嫩，不僅肉質咸香有味，而且肉汁迎口。單吃就很美味。搭配上特調的醬汁，能解炸物油膩感的同時，醬料微辣微酸的口感更能突出雞肉的鮮甜味道。看似簡單，做好卻極見功力。

花枝

花枝也就是墨魚，因為其嫩滑Q彈，成為台灣海鮮的代表性食材之一。台北的大街小巷都能看到花枝的身影。最常見的就是花枝丸，有燒烤、油炸等做法，非常受歡迎。

甜不辣與天婦羅

台灣特色小吃。「甜不辣」和「天婦羅」都是用魚糊被製成各種各樣的形狀和尺寸。一般而言，油炸後再與蘿蔔、豬血糕等其他食材一起水煮的吃法稱為「甜不辣」；至於魚漿直接油炸後就淋上甜辣醬食用的則稱為「天婦羅」。

鳳梨酥

鳳梨酥原是作訂婚喜餅用的「鳳梨餅」，近過半個世紀才演變成現在的樣子。好吃的鳳梨酥外皮要夠酥，帶著香酥感，內陷要柔軟，帶著鳳梨的甜酸，比例拿捏要恰到好處。如今，鳳梨酥已成為台灣的經典伴手禮。

鹽酥雞

一種在台灣街頭巷尾都能找到的小吃，又叫咸酥雞，現炸現賣。入口是椒鹽的味道和酥脆的口感，既可作為零嘴食用也可作為席間菜品。

豬血糕

英國旅遊網站評選的全球十大最怪食物，台灣的豬血糕名列榜首。豬血糕又名米血糕，用新鮮的豬血加糯米製作而成，或蒸或煮或烤。最受歡迎的花生豬血糕切得又大又薄，先浸入醬汁中，再裹上厚厚的花生粉，是夜市必吃的小吃。

蚵仔麵線

台灣著名的小吃，主要原料為蚵仔（小牡蠣）和麵線。小小一碗蚵仔麵線，是夜市裡不可或缺的小吃美食，食用時淋上烏醋、特調醬料等，最後灑些香菜提味便可盡興享用。

海鮮卷

高雄海產料理之一，各家選用的食材不同，主料大致為花枝、蝦、蟹、魚、豬肉，多切成細末或打成漿作內陷。配菜則由韭菜，高麗菜等。小吃攤，海產店，台菜館多吃得到。

新竹豆花

新竹的豆花店都用的是正宗的老鹽滷，所以做出來的豆花很是地道正宗，喝起來彷彿能夠找到兒時的那般香腴，很多人，無論是當地人還是遊客都愛在這裡將豆花當作早點或是小吃，喝上他一碗。

泡泡冰

在基隆很受歡迎的冰品小吃，在這裡做冰品的老師傅們手法老道，尤其是喜愛在泡冰的時候加入紅豆，使之在經過純手工攪拌後，吃起來口感綿密，香甜可口。

芋泥料理

宜蘭出產的芋頭質量相當的優良，所以製作出的芋頭產品更是質量第一。宜蘭是鴨子的故鄉，更是以金棗及金棗糕出名的地方，芋泥料理運用了宜蘭的三樣名產芋頭、鴨蛋以及金棗，製作出來的美味可想而知。食用時，微甜的芋泥入口即化，綿軟的口感中散發出自然濃郁的芋香，餘味無窮。

阿雲魚羹

阿雲魚羹是九份的招牌之一，魚丸是用瑞芳漁港的新鮮鯊魚攪成漿，最重要還要加緊店主婆婆的特殊配方，味道比一般魚丸鮮甜爽口，再配上太白粉、番薯粉、辣椒和可增加天威的蘿蔔頭湯，更是甜上加甜。

台灣省，由於其優越的地理位置，造就了數不盡的小吃，這些小吃更多的是寄託了一份對於家鄉故土的留戀，由於當年的特殊原因很多人沒有辦法回到祖國，只能把這一份思念寄托在美食上，寄托在一份份小吃里！