半小時料理系列之一——烤羊排&烤三文魚排

序言

以前從洛杉磯搬走的時候，室友讓我寫一個咖喱雞的做法留給她。那個時候開始意識到自己好像已經可以寫菜譜了。而且，好東西應該大家一起分享嘛。

可是各專欄各大網站食譜何其多，真正的乾貨應該是一些獨一無二的，比如這個這個非常親民的系列——食材還有佐料在超市都可以輕易買到，而且僅需半小時就能做好。（其實主要是我這學期忙成狗，所以一邊嘗試一邊把成功的記錄進來）

我做飯的風格是用家庭廚房中最簡單可行的方法最大化的發揮食材自己的味道，不喜歡過度腌制，比如先前發出來的那個清淡版的龍蝦泡飯。

因為我自己坐標美國，所以一些食材所謂的好找到也限於美國的超市，常見的工具比如烤箱也是美國公寓的標配。

以下是系列一：chenny式烤羊排&candy式烤三文魚排。

chenny是教我烤羊排的朋友的昵稱，此人十分擅長各種用烤箱烤肉，連一貫嘴叼並且不怎麼愛吃肉的我都能吃下好幾塊他烤的各種肉。有機會的話也許可以發一篇專門寫「chenny的烤箱料理」。

烤魚排是根據他教的烤羊排的方法改良的，配料是我近期嘗試了無數次才研究出的最簡單可行並且好吃的方法。

chenny式烤羊排教程：

有整塊的和切好的兩種可供選擇。

食材：

羊排，料酒，黑胡椒，鹽，蒸魚豉油

工具：

烤箱，錫箔紙

步驟：

1. 烤箱350華氏度預熱

2.趁著預熱的時候，烤盤上鋪好錫箔紙，羊排洗乾淨放在錫箔紙上。撒適量的鹽、黑胡椒，淋少許料酒。

3.翻面撒鹽和黑胡椒

4.羊排放入烤箱，繼續350華氏度，烤20分鐘。（不要把羊排包起來）

5.出鍋後滴幾滴蒸魚豉油

烤三文魚排：

與烤羊排類似，但是配料裡面多了一個蚝油。

食材：

三文魚排，料酒，黑胡椒，鹽，蒸魚豉油

配菜：

生菜葉（完全是用來鋪盤子保護配菜），玉米粒，青豆粒，蘑菇，以及各種你愛吃的蔬菜

工具：

烤箱，錫箔紙

步驟：

1. 烤箱350華氏度預熱

2.趁著預熱的時候，烤盤上鋪好錫箔紙，三文魚排洗乾淨放在錫箔紙上。表面抹一層蚝油，撒適量的鹽、黑胡椒，淋少許料酒。

3.翻面撒鹽和黑胡椒

4.配菜鋪在生菜頁上，淋少許蚝油。

5.烤盤放入烤箱，繼續350華氏度，烤15分鐘。（不要把三文魚和菜包起來）

6.出鍋後滴幾滴蒸魚豉油

你們看，菜葉子烤黑了。我說了嘛，只是個鋪盤子用的而已。但是上面的配菜真的超級好吃的。

吃飽喝足後，錫箔紙扔掉，烤盤和刀叉丟進洗碗機，就是這麼簡單～

推薦閱讀：