靠譜配方丨巧克力海鹽堅果大麴奇

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入秋了開始喜歡吃美式大cookie，之前試了很多方子，不是太甜就是太膩！這個方子步驟簡單，用料很足，更適合國人的口感，外表酥脆，內心鬆軟！經典巧克力海鹽搭配堅果碎，保證是一對好CP！！！

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巧克力海鹽堅果大麴奇

材料（約9個）：

無鹽黃油140g、黃糖（紅糖）60g、白砂糖40g、雞蛋1個、香草精1小勺、低粉160g、高粉50g、小蘇打粉3g、泡打粉3g、海鹽4g、混合堅果30g、黑巧克力100g

步驟：

1、準備工作：粉類提前過篩，黃油室溫軟化，冷藏雞蛋提前回溫。

2、把巧克力幣和堅果切碎，可以多留一些大塊的顆粒；

3、黃油加糖類充分混合，打發至羽毛狀，打發教程請看→烘焙入門丨零失敗黃油打發教程；

4、再加入蛋和香草精打發均勻；

5、加入粉類和海鹽切拌均勻，呈無乾粉狀態，注意不要過度翻拌；

6、加入巧克力碎和堅果碎，翻拌均勻；

7、烤箱預熱180度，用手將麵糰分成均勻的小團，每個大概68g。（不需要藉助任何工具，因為一點都不沾手！）;

8、放入烤盤，注意留出空隙，用手掌將麵糰稍微壓扁；

9、放烤箱中層，180度烤10-12分鐘立刻取出晾涼；

10、晾涼後即可食用，吃不完可以密封冷藏或者冷凍保存。

來一塊吧！

Tips:

1、黃油一定要打發充足，不然會影響酥鬆的口感噢。

2、冷藏雞蛋要回溫，不然加入黃油後容易油水分離。

3、方子里用的混合堅果是杏仁、腰果、核桃，口感比較豐富，用之前記得提前烤香，也可根據個人喜好添加。

4、方子里用的是法芙娜62%黑巧克力幣，不建議用牛奶巧克力，口感偏甜膩。

5、注意別烤過啦，否則就不是濕軟的美式曲奇啦。

6、未烤的麵糰可以密封放冰箱冷藏一晚，隔夜烤風味更濃噢。

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