最好的日本威士忌，也最善於講故事

喜歡單一麥芽威士忌的人，但凡手裡有一點閑錢，幾乎都會做一件事，那就是囤幾瓶日本威士忌。說不定哪天這些威士忌就變得奇貨可居，飆升至天價，那收藏的人就可以狠賺一筆。

也許是物以稀為貴的原因，又也許是日威在國際舞台上頻頻獲獎的原因，很多日本單一麥芽威士忌都被炒至天價，一些相對稀有的日威，甚至出現一瓶難求的情況。那麼日威是否真的有那麼好呢？

登上神壇的輕井澤

每次聊到日本威士忌，都忍不住要談談這家最具神話色彩的酒廠。輕井澤於1956年建廠，在日本當地算是一家建廠歷史比較長的威士忌酒廠。

從早年間為調和威士忌品牌提供原酒開始，到慢慢有了自己的單一麥芽威士忌，輕井澤一直走的是一比一模仿蘇格蘭威士忌的路線。雖然談不上糟糕，但也絕對算不上是非常出眾的威士忌酒廠。

不過就是這樣一家籍籍無名的威士忌酒廠，在2001年酒廠宣布關停後的忽然間，被各種神秘力量推向神壇，成為了日本威士忌的傑出代表。

在今年四月中旬，英國威士忌拍賣網舉辦的輕井澤威士忌專場拍賣中，輕井澤1960年拍出88萬元的天價，創下了歐洲和英國單瓶威士忌的拍賣紀錄。

輕井澤這樣的天價拍賣事情越多，就越容易讓人相信，輕井澤的威士忌是日威中最優秀的。因此在輕井澤酒廠拆除時，新建的靜岡蒸餾所才會不惜重金，買下輕井澤酒廠唯一可用的3號蒸餾器。

儘管靜岡蒸餾所只是搭上了輕井澤的順風車，但還是變得讓人無比期待，這或許就是故事的力量。

善借東風的余市

從古倉君接觸日本威士忌開始，就發現最好的日本威士忌，也是最善於講故事的。在「酒香也怕巷子深」的年代，唯有好的故事、好的噱頭，才讓大家更樂於去接受。

余市應該算是日威中比較出色的代表之一，從酒廠開始釀造威士忌至今，已經培養了不少的忠實飲迷。不過即使這樣，他們仍在不斷向新老飲家傳遞一個信息：我們余市的酒很棒！

七月份國內大型都市情感劇《我的前半生》播出之後，不少人的威友圈都強行吃了一劑余市20年威士忌安利，而一些比較壕的大咖可能已經奔赴在買酒的路上了。

當然，就算沒有在《我的前半生》中植入廣告，余市威士忌的特點還是很容易讓人記住。專註於傳統蘇格蘭工藝的余市酒廠，還保留著炭火直接加熱蒸餾器的蒸餾方式，從而催生了「厚而有勁」的余市原酒。

在電視劇《我的前半生》播出之前，其實余市20年在國際上已經獲獎無數，而且還曾一度脫銷。此次借著靳東的一句「這是我能拿得出手的頂貴的日本威士忌」，又將迎來一波身價的暴漲。

與輕井澤威士忌相比而言，余市威士忌的價格不會那麼誇張，但不得不承認，日系的威士忌在講故事的能力還是一流的。

愛攪局的新生力量

作為西方飲品的攪局者，日本威士忌中的余市、山崎、響等品牌做的可謂是相當成功的。在品牌塑造能力上，連蘇格蘭、愛爾蘭這樣的老牌產區都不得不叫一句老師。

日本除了這些老牌威士忌酒廠之外，一些新興的酒廠也開始引起了威友們的關注，比如前面提到的靜岡蒸餾所。重金買下輕井澤蒸餾器，瞬間讓大眾對它的期待值上升幾個層次。

2015年的時候，日本另一個新興威士忌品牌就又鼓搗出一種名叫「Kikorl」的大米威士忌。雖然這不排除有博眼球的嫌疑，但它們這一舉動做的還是蠻成功的。

在國際上，有不少大咖是不可能承認它是威士忌的。不過這又有什麼關係呢？至少作為一個攪局者來說，它的使命已經達成了。而且在2015年洛杉磯烈酒大賽上，他們還意外收穫了金獎。

不可否認，當今的日本威士忌已經站在了尖端行列中，不少威友也對日威的表現不吝讚美之詞。不過古倉君並不建議盲目的囤日威，夢想著有一天它們能提現一筆巨款，因為它仍有一定的風險。所以能喝就喝，享受當下是最重要的！

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