森果支招 水果店如何打敗周圍的水果攤販？

「大學附近的水果店，一般經營大眾化水果，如蘋果、香蕉等，但因為價格壓得低，難得從這樣的品牌中取得利潤。

周邊的水果地攤，缺斤少兩，還能賺個差價。而水果店因為是足稱，只能眼睜睜的賠錢。」

上周有個高校水果店的老闆找到小果訴苦，自己花了大幾萬元裝修的水果店，雖然面積不大，但是一直誠信經營，也獲得了一些固定顧客，但面對流動擺地攤的水果販子，又是還是會覺得競爭無力，感覺被搶了生意。

水果攤的成本幾乎沒有，大部分只有七八兩秤，水果買到壞的也無處售後。

而水果店負擔著裝修，店租，包裝，人工，系統，冷櫃等各方面的費用。不僅要足稱，不然用戶隨時可以找過來維權，水果的品質還要時時保持最優，稍微有點變質都會給客戶造成不好的體驗，長期以往會砸了自己生意。

那怎麼才能把在地攤上買水果的顧客拉進店？讓他們知道，挑水果時不僅僅是看【單價便宜】呢？

如果對方缺斤短兩

門口設一個公平秤給學生用。並且寫好「猜猜你買的東西到底多重？」的海報。

如果展示空間多，你可以再寫上，iphone7多少克，小米MIX多少克，三星S8多少克等等，以體現你秤的公平性。大家也比較有趣味去秤。

同學們記住自己手機的重量後，在對方攤販上也會去稱來看是不是黑心秤。

如果怕被找麻煩，可以貼一個「本店辦理會員加X元送隨身秤」。也有力轉化了會員。

冷櫃競爭

夏天的時候，冷櫃絕對是戰勝水果攤的利器，

半個冰西瓜+一個小勺子的銷售量能頂店鋪半邊營業額。

夏天水果損耗大，冷櫃夠大幅增加保鮮日期，這才是最重要的。街邊小販的水果品質和你不能比。

高級盒裝水果

對於高校店來說，學生還是有消費能力的，而且消費習慣很衝動。

無子黑提，櫻桃，藍莓，樹莓，枇杷等水果單價高，作為水果天天吃學生受不了。

但是作為「自我認識世界新品種，與女友分享探索新樂趣」，十塊錢二十塊一盒一點就不貴了。

這樣的單品一定要在海報里突出顯示，首先吸引路人的眼光，進店後再擺在顯眼的冷櫃里對街展示。

三元一個，五元一袋

剛剛說了大學生是右腦感性消費動物。

所以水果很多時候你告訴陝西蘋果5塊錢一斤他不會有反應的，你要告訴他，3塊錢一個，10塊錢一袋才會覺得好像挺值的。

做堆頭展示時，不妨改進一下標價顯示：

海南香蕉5元一提（足2斤）、菠蘿10元兩個（自選幫切）

綜合水果果盒與果汁

水果的損耗不小，可以把馬上要臨期的切件。該過鹽水的過鹽水，該過糖水的過糖水，該泡VC的泡VC。三四種水果重新組合成一份，做成果盒銷售。

人吃水果的需求非常旺盛，很多時候就是覺得麻煩懶得洗、懶得處理果皮、懶得吐籽......你要給用戶一個購買理由。

所以給這種果切盒水果取個名字——

「每日VC滿足綜合水果」、「高纖水果組合」、「熬夜太多吃這些」、「時令特選實惠裝」、「特別甜哈密瓜雙拼」、「低卡解饞水果組」。

如果學校附近還有消費區，那就做果汁，閑的時候打，忙的時候就算了。

畢竟現在大家都認為100%果汁比奶茶店賣的加了各種添加劑的飲料要健康。價格不要標太高，關鍵是減少損耗，一進一出能省不少錢。

以上幾種方式可以幫助水果店老闆與水果攤形成競爭優勢，但水果店更多的精力應該放在服務和質量上，顧客最終還是會因為這兩點成為忠實粉絲。