為什麼中年男人愛用枸杞泡水喝?

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最近幾天，許多人的朋友圈都被「枸杞+保溫杯+中年男人」的關鍵詞刷爆了屏。黑豹樂隊「當年鐵漢一般的男人，如今端著保溫杯向我走來」，幾乎成了中年危機的新註腳。似乎在中國，有多少個吃穿不愁的中年人，就有多少泡著枸杞的保溫杯。

然而枸杞從來不僅僅是一種茄科植物的果實，也不僅僅是人民群眾喜聞樂見的保健食品。從根葉到果實，從性味苦寒到性味甘平，從產地到新品種，兩千年間，關於枸杞的話題從未中斷。

枸杞渾身都是寶，十全大補就靠它

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枸杞有多受歡迎？雖然消費主力是不擅長網購的中年人，但在某電商平台上，枸杞銷量過萬的店鋪仍然有14家，銷量過千的更是不計其數。風頭之盛，連美國亞馬遜上都有枸杞的身影，英文介紹稱，這種東方小果子可以降血壓降血糖、強壯筋骨、提高免疫力，功效多達16種。

● 枸杞的十六種保健功能

採摘枸杞的歷史悠久，早在《詩經》里，就出現了「杞」這種植物。《杕杜》說「陟彼北山，言采其杞」，《將仲子》說「將仲子兮，無逾我里，無折我樹杞」。

不過根據現有資料來看，先秦時期人們對枸杞的藥用價值，還沒充分認識。

● 枸杞

到了秦漢，《五十二病方》里首先有了枸杞根入葯的記載。傳統中醫的奠基之作《神農本草經》則說，「枸杞，味苦，寒。主五內邪氣，熱中消渴，周痹。久服，堅筋骨、輕身不老……」這裡用到的也是枸杞根，這味中藥現在叫「地骨皮」。

● 地骨皮

魏晉南北朝時期，流行服食丹藥仙草。除了水銀硫磺一類猛葯，枸杞根也很受士人寵愛。葛洪的《抱朴子仙藥篇》認為枸杞根有助於得道成仙，譽其為「仙人杖」、「西雲王母杖」。這時有醫書開始指出枸杞子也是個好東西，但最常入葯的，仍舊是枸杞根葉。

唐代有大量詩文提及枸杞，比如劉禹錫就說：「僧房葯樹依寒井，井有清泉葯有錄。翠貨葉生籠石瓷，殷紅子熟照銅瓶。枝繁本是仙人枝，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延齡」，把枸杞從葉到果，從枝到根誇了個遍，落腳在「延年益壽」上，不過還沒提到枸杞子的十全大補功能。

● 枸杞葉現在一般流行在減肥圈

而孟顯的《食療本草》可能是歷史上第一本明確提到枸杞子養生功能的書：「葉及子並堅筋能老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞」，強筋健骨的效用和新蓋中蓋高鈣片有異曲同工之妙。

大約元朝初期開始，枸杞的藥用重點轉移到果實上，苗葉只被看做野菜副產品。明朝的劃時代巨著《本草綱目》對枸杞的各部位做了詳細解釋：「春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸子；冬采根，名地骨皮。」

《本草綱目》還指出枸杞不同部位藥效不同，李時珍以枸杞子為滋補藥、地骨皮為退熱葯的主張，得到後世的尊崇。

● 《本草綱目》枸杞

枸杞泡水，清熱去火還是滋補壯陽？

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好好一味中藥，怎麼就扔進大茶缸里去了呢？枸杞泡水，並不是中年男性的新發明。無論山楂也好，陳皮也好，金銀花胖大海羅漢果也好，用某種藥材泡水喝個不停，在我國至少流行了一千多年。

● 不止中國人喜歡「藥茶」

三國時期的《廣雅》認為，西漢以前人們把茶餅碎末和蔥、生薑、桔梗之類的東西煮在一起，用來提神醒酒。梁朝的《神農本草經集注》則記載，武昌廬江人喜歡用天門冬苗泡水代茶。

如果說這些還都是自發形成的「養生小偏方」，唐代《外台秘要》的「代茶新飲方」一段，則詳細記載了藥茶的製作過程、服用方法和主治疾病。不過當時人們認為泡水能治病壯陽的，仍然是枸杞葉：「作飲代茶，能止渴、清煩熱、益陽事」。

宋代官修醫學名典《太平聖惠方》，首次使用了「藥茶」一詞。此後直到清代，藥茶配方越來越多，有「蔥豉茶方」、「石膏茶方」、「硫磺茶方」之類，甚至出現了類似現在中成藥的「蓮花峰茶丸」、「紫筍雀舌茶」等品種。

● 枸杞藥茶

雖然老祖宗的智慧令我們敬仰，首先發現枸杞泡茶有奇效的，卻不一定是漢族人。

元代太醫忽思慧在《飲膳正要》中記述了皇室貴族常喝的「枸杞茶」：「枸杞五斗，水淘洗凈……選揀紅熟者，先用雀舌茶展溲碾子……次碾枸杞為細末」，空腹飲用，去痰熱利小便，消食下氣，清神少睡。雖然寫的是枸杞茶，但是看起來利尿提神，都是茶葉里咖啡因的功能。

● 忽思慧

那麼枸杞泡水到底有什麼用呢？先要看看枸杞性味如何。

2010年版《中國藥典》中的枸杞「甘，平。歸肝、腎經。滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽萎遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明」，可以說是十分滋補。

● 《中華人民共和國藥典》

然而神奇的是，歷史上枸杞的性味發生過多次變化。

先秦《神農本草經》將枸杞根莖葉實通而論之，認為枸杞苦寒；魏晉《名醫別錄》認為枸杞子微寒；直到晚唐五代的《藥性論》，枸杞子的藥性才首次變成「甘平」。

宋代中醫駁斥這一觀點，堅持認為枸杞子性寒；明代《救荒本草》則說枸杞子存在兩種性味；《本草綱目》最終拍板：「味甘氣平，甘平而潤，性滋而補」，從此蓋棺定論，至今未變。

當然了，我們也不能排除枸杞在這兩千多年的歲月中，由於物種演進、產地變遷、風水五行、環境污染等複雜原因，果真性味一變再變的可能性。

而且實事求是地講，地道枸杞的產地確實變了不止一次。按照古籍記載來看的話，連果子上有刺沒刺，古今都不大一樣。

枸杞到底是哪的特產？

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現在隨便搜一下「枸杞」，出現的都是大紅加粗的「寧夏！」「中衛！」「野生！」「特級！」，非常耀眼。

其實從古到今，枸杞產地一直大江南北星羅密布，僅明代中後期，縣誌里明確記載出產枸杞的地區，就有河南汝州、山東淄博、浙江舟山、四川綿陽、雲南大理、廣東惠州等地。

要理解為什麼人們現在非中衛枸杞不泡，首先要理解何謂「道地藥材」（專用術語，其實就是地道藥材的意思）。中藥有按照川廣雲貴，南北浙懷分類的傳統，不同地區產葯各異，非特定地點，藥效不佳。

這種傳統發端自先秦的五方觀念，到明代理論完備明晰，到清代葯幫貿易繁盛，分為關東幫、關西幫、川漢幫、山東幫等，其中陝西幫就主要由陝西、甘肅、寧夏一帶的藥商組成，銷售當歸、枸杞、大黃、玲羊角、羌活、鹿茸等藥材。

● 「道地藥材」

枸杞一直是西北的好，而在西北內部，枸杞主產區也經歷了從甘州到中衛的變遷。

甘州早在唐代就成為枸杞地道產區，明代甘州地方志的《食貨》卷中，枸杞與大黃並列土產藥材之首，枸杞果實和葉子還作為特產進貢朝廷，地位殊高。

甘州「道地枸杞產區」的地位，在清末民國為中衛所動搖。一邊是甘州野生枸杞產量逐年降低，一邊是中衛興修枸杞種植園，引水灌溉旱澇保收，到了民國晚期，《上海郵工》月刊上已經刊載了收購寧夏枸杞的廣告。

而隨著社會對枸杞的需求量越來越大，甘州的野生採摘模式，最終完全被寧夏中衛的人工栽培模式打敗。

● 寧夏中衛枸杞種植園

不過，近些年市面上又出現了一種更高級的品種：青海野生黑枸杞。這種果子雖然價格昂貴，但據說營養價值非同一般，還含有了不得的「原花青素」，滋補壯陽、明目生津、改善體質、美容養顏。所以說不定再過上百八十年，枸杞的「道地產區」，會從中衛轉移到青海。

參考資料：

1.茅曉：《藥茶歷史源流考略》，1992年第1期

2.楊新才：《枸杞栽培歷史與栽培技術演進》，《古今農業》，2006年第3期

3.梁飛：《道地藥材考——以20種中藥為例》，北京中醫藥大學博士學位論文，2013年5月

4.龔佳、韓坤：《中國藥茶的歷史沿革及現代研究進展》，《中國茶藝》，2014年8月

5.錢丹、黃璐琦：《枸杞子性味變遷的本草考辨》，《中華中醫藥雜誌》，2016年第5期

6.汪艷平：《清以來寧夏枸杞作為地道藥材的形成史》，《史林》，2017年3月

出品丨視知TV 作者丨Morris

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