冬天快來了，為了這些煲仔飯也要去一次港澳！

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那些在砂鍋中煲出來的絲苗香米，細密晶瑩，六七成時，揭開蓋子，沿著煲邊淋入醬汁香油，起蓋後，撲鼻而來的香味，四溢到每一個鼻孔。許多人都無法抗拒這一份，煲仔飯的香味。

「最初的美味」

從前有個老廣州人用瓦煲煮熟了一鍋飯，但是沒有菜怎麼辦呢？這時他家的貓剛好叼著一根臘腸回來，於是他把那根臘腸搶了過來放到飯裡面一起焗熟，沒想到的是這鍋飯居然香氣撲鼻，因此這種做法就一直流傳到今天了，我們也叫它煲仔飯。

不管是喜歡傳統風味的老食客，還是嘗個鮮的新人類，只要吃過一次煲仔飯，都會在它的世界裡不能自拔。電影《食神》裡面，好吃到令人落淚的黯然銷魂飯也就是這碗煲仔飯。

1.興記煲仔飯

晚上6點開攤，人氣爆棚。25港幣一份腊味飯，剛端上的煲仔飯，先淋上醬油再燜上幾分鐘，隨後趁著熱度與腊味充分攪拌，讓腊味的油脂和香氣溶入飯中，有滋有味。

地址：香港廟街19號

路線：港鐵油麻地站C出口

2.坤記煲仔小菜

坤記煲仔飯每天18:00後才開始供應，即使交通不算特別方便，都阻止不了追尋美食的名人們前來拔草，其中就有特首曾蔭權。

最正宗的煲仔飯一定要飯焦和炭爐味，這是用炭爐才能燒出來的獨特味道。最有風味的就是即叫即煮，沒錯，就是現場拿生米加水做。所以，當你去到坤記點了煲仔飯，店家不客氣地叫你等30-40分鐘時，千萬別生氣，好的煲仔飯是要等的。

地址：西環德輔道西243-245號

路線：港鐵上環站，出站後到西港城斜對面的港澳碼頭站搭乘叮叮車西行路線到西邊街下車。

3.永合成茶餐廳餅店

為什麼要介紹這間？不僅因為它是上環40年老字號，還因為它夠拽。怎麼拽呢？下午四點就關門，星期天和節假日也不開門，絕對是香港餐廳的霸王。不管你喜不喜歡，老娘就要回家睡覺，想吃，明天請早。

來永合成就一定要點窩蛋牛肉煲仔飯！不要覺得他整鍋都是牛肉，一條菜也沒有（這才符合香港特色嘛），這些可都是手剁牛肉，口感鬆軟而有嚼勁。

地址：西環西營盤德輔道西360號地鋪

交通：港鐵香港大學站B1 出口, 步行約6分鐘

4.私房蔡

三四十年前，在灣仔有家蔡記賣煲仔飯到街知巷聞，是街坊鄰里的「老友記」。它家從來不用冰箱貨，全是當天從市場現買來的，出名地道的煲仔飯甚至吸引了邱淑貞、蔡瀾、金庸等明星常去光顧。但數年前突然結了業，不知去向。

3年前，一眾老食客在大坑街頭意外發現了這家「私房蔡」，老闆正是當年叱吒灣仔的老蔡！從此，「私房蔡」這個有著淵源的「晚輩」名聲開始響亮起來。私房蔡的秘訣就是兩個字：新鮮。他家的菜單視乎當天哪樣材料新鮮而定。

地址：天后威非路道9號海閣洋樓地下C鋪

路線：港鐵炮台山站A 出口, 步行約9分鐘

5.陳漢記

以腸粉及煲仔飯馳名，腸粉全部即叫即蒸，皮薄餡靚。

寒冬的晚上，叫個煲仔飯。

一邊喝著熱茶，一邊看著炭火中迸發的星火劃破黑夜，等煲仔飯竟也不覺時間難捱。