用戶精選丨荔枝酒枸杞果乾軟歐

第一次發食譜，開心！希望大家會喜歡.

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荔枝酒枸杞果乾軟歐 by 坨坨坨坨坨坨坨坨

材料（3個）：

牛奶200克、荔枝酒50克、砂糖15克、鹽4克、高筋麵粉350克、酵母4克、枸杞10克、果乾60克、黃油15克

做法：

1、提前把60g果乾用荔枝酒浸泡一晚上.200g冰牛奶，50g荔枝酒，15g白砂糖，4g鹽，350g高筋麵粉，4g酵母.按照順序依次倒入麵包桶內.10g枸杞干用溫水浸泡.把果乾用紙巾吸干水分.

2、把所有材料放入麵包桶內，選擇和面程序.等到麵糰能揉出厚的膜，加入15g黃油.待黃油完全揉進麵糰後，再加入濾干水分的枸杞.最後加入果乾，揉至擴展階段，能出薄膜結束揉面.

3、取出麵糰，滾圓.放進乾淨的大碗里，蓋上保鮮膜進烤箱里28度第一次發酵.

4、發酵麵糰至兩倍大，用手指沾麵粉戳洞不回縮即可.

5、把麵糰取出滾圓，排氣，平均分成4等份的小麵糰.蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘.

6、鬆弛結束.把麵糰用擀麵杖擀成圓形.然後捏出三個角，成三角形麵糰.還有滾圓成圓形麵糰.進烤箱38度二次發酵.發酵至1.5倍大後，在發酵好的麵糰上篩上一層黑麥粉.再用割包刀畫出花紋.

7、烤箱200上下火，選擇蒸汽烘烤模式.烘烤20分鐘.

8、烘烤結束，取出麵包晾涼.切開後，是金黃色的.還自帶一股酒味.香噴噴的.

吃起來甜甜的，鬆軟可口.

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