放飛自我的慕合懷特是什麼樣？胡米亞告訴你

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內容深度：☆☆

與西班牙聲名顯赫的明星產區如里奧哈、杜埃羅河岸比起來，胡米亞（Jumilla）就顯得低調多了，可能了解它的人並不多，但就像所有蒙塵的珠寶一樣，位於西班牙東海岸的這個小產區，正在漸漸散發出耀眼的光芒。

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禍兮福兮

其實胡米亞產區歷史悠久，是西班牙最古老的法定產區之一，早在1966年就已經正式成為DO產區了。過去的幾個世紀里胡米亞一直扮演著重要的角色，在很早以前葡萄就被種在了這片土地上，但這個產區也可說是命途多舛了。

當年葡萄根瘤蚜席捲整個歐洲的時候，胡米亞竟然奇蹟般的幸免於難，這次災難無意中給了胡米亞產區一個走向世界的契機，失去大片葡萄園的法國人從胡米亞大量進口葡萄酒，胡米亞產區因此獲得了大家的關注。

古代胡米亞的葡萄狀的耳飾

圖片來源：vinosdejumilla.orgn

然鵝，天有不測風雲，躲過當年一劫的胡米亞始終沒能逃離根瘤蚜的魔爪。1989年的時候，葡萄根瘤蚜猝不及防地襲擊了胡米亞的葡萄園，摧毀了將近60%的葡萄。重新栽種和嫁接是非常費時費力的，不過好在這也給了胡米亞一個革新的機會，引進在隔壁產區阿利坎特（Alicante）和阿爾曼薩（Almansa）已經應用的非常成功的葡萄種植和釀造新技術。再加上不斷的努力和學習，如今胡米亞被認為是最具潛力的西班牙產區，國際地位飆升。

極端的自然條件

胡米亞位於西班牙的東南部，緊鄰拉曼查（La Mancha）省，橫跨西班牙兩個省，其中44%位於穆爾西亞（Murcia）省，餘下的位於阿爾巴塞特（Albate）省。

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胡米亞是典型的半乾旱大陸性氣候，非常乾燥，年平均降雨量僅為每年280毫米，而且降雨分布非常不穩定，有時候一個月的降雨甚至超過全年的降雨量，部分地區處於半乾旱狀態。日照非常充足，全年的日照時間超過3000小時。夏季極其炎熱，冬季異常寒冷，且霜凍較為頻繁。

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這裡平均海拔550米，有大片的盆地和山谷圍繞的平原。土壤大部分都是貧瘠不保水的石灰岩土、沙壤土及石塊土質。由於表層土壤多沙，呈棕紅色，放眼望去，一片無邊的紅土，看起來就像沙漠一般荒蕪。

到底是誰成就了誰

如上文所說，在胡米亞這樣一個氣候極端，土壤又貧瘠的地方，在沒有灌溉輔助的情況下一般葡萄真的是很難hold住啊。但偏偏就有一種葡萄，在這裡如魚得水甚至登上了葡生巔峰，這種葡萄就是Monastrell。

Monastrell葡萄其實就是慕合懷特（Mourvèdre），在法國南部的魯西榮、普羅旺斯、羅訥河谷，美國和澳大利亞等都有種植。在大部分產區慕合懷特很少被釀成單一品種酒，由於單寧過於緊澀，風格粗獷，帶有很多泥土、皮革的氣息，更多的時候是擔當GSM（西拉、歌海娜、慕合懷特）混釀里的配角。

但在胡米亞，Monastrell卻成為了絕對的主角。這裡雖然只有不到3萬公頃的葡萄種植面積，產量只佔西班牙的1/50，卻種植著80% 的Monastrell葡萄品種，幾乎每一個酒農都會生產100%的Monastell葡萄酒。這些葡萄酒同樣顏色深沉，酒體濃郁，但單寧卻要相對柔和、圓潤得多，而且還充滿了新鮮的果香。

在這個極度乾旱、缺水的環境下，葡萄藤小心翼翼、緩慢地生長著，也許正是這種耐心的積累，造就了這裡Monastell葡萄酒卓越的品質。

70年樹齡的老藤 n

正如林裕森所說，「在這樣的風景里，慕合懷特卻長出了跟我們在別處所認識，完全不同的風格，或者應該說，讓我們學到了它的原本面貌……」不管是Monastrell成就了胡米亞，還是胡米亞讓Monastrell在這裡有機會釋放自我，它們找到了彼此，我們嘗到了美酒，何其幸運。

作者：媯語姬；編輯： @嶧峰