超級物種加速裂變：推行24小時經營、上線「生鮮優品」新板塊

「一年365天，一天24小時，最快30分鐘送達，滿足全天候需求」，超級物種喊出了新口號。

《第三隻眼看零售》獨家獲悉，福州超級物種省府店將於8月25日開業。它是第一家在新店開業時即推行「24小時經營」的超級物種。此後，超級物種計劃在核心區域門店中推行24小時經營。

省府店營業面積1300平方米左右，包含一個名為「生鮮優品」的新物種，和鮭魚工坊、波龍工坊、麥子工坊、盒牛工坊、超級外賣、詠悅匯、健康生活有機館、靜候花開花藝館、擇物工坊、生活果坊、沙拉工坊、HKJ、慢小活13個主題工坊。

其中「生鮮優品」是省府店的第二大亮點。它以凈菜為主，定位中高端食材，是永輝試水生鮮標品化的集中表現。

生鮮優品主打蔬、果、肉、禽、蛋等生鮮品類，瞄準消費者的「一日三餐」。對比鮭魚工坊、波龍工坊提供的海鮮品類來說，顧客消費頻率更高，屬於超級物種增強消費者黏性，從而降低獲客成本的一步棋。

巧的是，就在兩個月前，盒馬鮮生也推出了定位「高頻低價」的日日鮮蔬菜。兩大零售新物種，再次盯上同一塊蛋糕。

有業內人士告訴《第三隻眼看零售》（微信搜索：第三隻眼看零售），超級物種線上板塊增速強勁，已經實現可比單店盈利。通過永輝生活APP來看，它覆蓋北京、上海、福州、深圳等19座城市，接入超級物種、永輝BRAVO精標店、永輝生活（門店）等多個業態。同時，還有E袋洗、健身、家政等預留介面。

所謂的「加速奔跑」，表面上看指超級物種不斷開店，在每座進駐城市以3家至12家的數量搶佔市場。但更深一層，是永輝作為集團軍，為超級物種搭建的線上、線下平台逐漸成型，推動超級物種高速裂變。

推行24小時經營

重在門店可複製

今年以來，開拓24小時賣場項目成為永輝一大方向。它先在福州開出APM廣場、永輝生活24小時便利店，後又將開業兩月的超級物種萬象城店改為24小時經營。可以說動作不斷，卻未能快速複製。

《第三隻眼看零售》獲悉，此次省府店開業，便是永輝意圖在超級物種核心門店裡，推行24小時經營模式的開端。這裡釋放出兩個信號，首先，經過上述項目試點，能夠支撐超級物種經營24小時門店的流量基礎、運營模式、物流供應鏈趨於成熟，使得永輝有信心啟動推行計劃。其次，選擇超級物種作為試點，從側面反映出超級物種的可複製性相對較高。

整體來看，超級物種兼有「零售+餐飲」兩種業態，與傳統零售賣場相比，消費時段跨度更廣，有利於其試水24小時經營。

在線下板塊，它以鮭魚工坊、盒牛工坊等餐飲板塊吸引客流，從而帶動相關食材售賣。在線上板塊，超級物種聯合永輝BRAVO精標店、綠標店、永輝會員店等實體店向永輝生活APP引流，藉此鞏固穩定客群，培養顧客的線上消費習慣。待永輝生活APP逐漸成熟，便可向超級物種新開門店反哺流量。

從省府店特性來看，它此前是永輝與超大農業合資開出的超大永輝社區紅標店，門店面積3000平方米左右，綜合來看人效、坪效較低，因而在今年上半年關停。但是，省府店物業位於福州鼓樓區核心商圈，三坊七巷景區也在附近。

這意味著，省府店首先積累了一定的客群基礎。其次，它對標的消費場景更多，例如購買生鮮產品的家庭式消費，針對商業中心客流提供的咖啡、甜品等輕餐飲服務，以及直到到凌晨三點左右的宵夜。

為此，永輝將省府店門店面積縮減至1300平方米，改造為定位24小時經營的超級物種門店。《第三隻眼看零售》（微信搜索：第三隻眼看零售）了解到，超級物種預估在夜間時段，省府店線下消費將略高於線上訂單。其中線下以鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、詠悅匯等工坊提供的堂食為主，線上則集中在超級外賣板塊。

在日間時段，超級物種單店通常配備有25名至30名配送員，隸屬於永輝社區合伙人團隊。他們將會與餓了么配送團隊按照85:15的比例分擔超級物種的線上訂單。參考萬象城店的運營模式來看，超級物種或在夜間時段，將單店配送團隊減至10人左右，以此降低運營成本。

據悉，超級物種希望打通全時段消費，為此不斷豐富其品類結構。舉例來說，超級物種提高超市業態比重，增加了休閑食品、酒水飲料、日配冷藏、個護美妝、母嬰用品、家居生活、VR體驗、小電器等多個品類，共計1000多種單品。相比較重餐飲業態來說，增加超市業態比重或可降低門店選址難度，提高其擴店效率。

上線生鮮優品

與盒馬先後瞄準高頻生鮮

超級物種新店開業，通常會加入新工坊，例如HKJ、慢小活等。這些物種通常以餐飲、新奇特產品居多。但是，省府店增加了菜、肉、禽、蛋等民生品類，主打中高端定位。超級物種將上述民生品類歸為「生鮮優品」，屬於其全新項目。

巧合的是，就在兩個月前，盒馬鮮生同樣推出了自己的高頻蔬菜項目——日日鮮。

《第三隻眼看零售》（微信搜索：第三隻眼看零售）了解到，在這些民生產品中，每個品類幾乎都有與它對應的供應鏈體系。以菜品為例，大體上分為有機蔬菜、半成品凈菜和小包裝菜三種類型。

永輝自有品牌彩食鮮，是目前佔比最大的果蔬供應商，可為超級物種等零售終端提供預加工生鮮產品。據其官方公眾號顯示，彩食鮮有上萬個生產種類，皆為標準化包裝，例如每份約500g，定價8.8元的小黃瓜。有機蔬菜是由北京天安農業（又名小湯山蔬菜）供應，主要定位「蔬菜大單品」戰略。例如其推出的「番茄」單品， 是利用技術手段提升番茄紅素、花青素含量，從而做到差異化與精品化。而半成品凈菜則有福建中科三安供應，例如150g包裝的綠碟生菜、80g包裝的冰菜以及150g包裝的優雅生菜等。

永輝此前入股的尋找田野生鮮電商、星源農牧（有機黑豬肉）等供應鏈公司，其發力方向也隨之浮出水面。以尋找田野為例，它是一家注重線上營銷的C2B電商。在產品對接層面，它在今年6月協助永輝直采廣東妃子笑荔枝，目前有尋田鮮活銀耳等產品通過永輝生活APP銷售。而在線上營銷領域，尋找田野曾經在11000名粉絲基礎上，經過兩周時間，賣出8000箱橙子。未來或將為永輝生活APP提供助力，從而帶動超級物種等終端銷售。

值得注意的是，生鮮優品定位精裝標品生鮮，這就為超級物種提供了多種可能。首先，精品生鮮與超級物種的中高端定位相符。超級物種已有三文魚、波龍等凍品食材，加入民生產品，屬於擴大品類，向高頻商品過度，目的在於藉此提高顧客消費頻率，滿足不同消費群體需求。

這一舉措在盒馬鮮生中也有出現。今年6月，盒馬鮮生提出10款低價基地直采蔬菜產品、售價對標菜市場，被定義為「日日鮮」項目。從這一點來說，盒馬鮮生與超級物種均以生猛海鮮為賣點，但相比較對標「一日三餐」的蔬菜品類，海鮮消費頻率較低。為此，二者皆有藉助蔬菜品類進攻高頻生鮮的意味。

其次，標品化配送有利於降低生鮮品類損耗、為線上銷售提供便利。目前來看，永輝生活APP中銷售的民生產品，有60多個sku。根據消費者下單定位，可選擇超級物種或永輝超市以及永輝會員店等業態配送。其中超級物種最快可做到半小時送達。

此外，省府店持續升級原有物種。從物種組合來看，省府店增加了HKJ、慢小活、沙拉工坊等新物種。其中慢小活主打冰淇淋品類，是超級物種的合作品牌。在商品更新層面，超級物種從每個工坊內部進行優化。以鮭魚工坊為例，它推出了生蚝吧，共計六款單品。

線上板塊勢頭強勁

定位365天、24小時、30分鐘

據業內人士透露，超級物種的線上板塊可以用增長迅猛形容。它是超級物種定位「一年365天，一天24小時，最快30分鐘送達、滿足全天候需求」的關鍵一環。超級物種希望做到的是，引導消費者形成新型購物模式，即產生社交與體驗需求才進入線下門店，在家則通過線上平台滿足生活所需。

永輝能夠為線上引流，核心在於其差異性。在超級物種中，消費者通過APP購買能感受線上線下不同價，從而凸顯線上消費的性價比。舉例來說，一瓶百香果汁線上售價9.9元，門店售價13.9元。一瓶聖佛洋金啤酒，線上定價19.9元，門市價為26.9元。

目前來看，永輝生活APP已經接入超級物種、永輝BRAVO精標店、永輝會員店等多種業態。在識別消費者定位後，永輝生活提供兩種消費方式，其一是到店自提，其二是精準配送。其中超級物種最快可預約30分鐘送達，其他業態需要一小時。

為了提升配送品質，永輝自建社區合伙人團隊為門店提供配送服務，同時接入餓了么平台。如此一來，永輝一方面可以降低高峰時段的配送壓力，另一方面也可藉助餓了么平台為門店引流。

《第三隻眼看零售》了解到，在超級物種尚未增加高頻生鮮品類時，已經可以做到單店線上日均突破1000單。有知情人士談起超級物種線上板塊現狀時，用了「增長非常大」表述。

據行業數據顯示，商超業態自建到家服務團隊，每單配送成本約為5元，一名配送員日均配送30單即可打平成本。按照超級物種單店25名配送員計算，每人一天平均可送40單。由此可以看出，超級物種線上板塊可以實現單店盈利。

在此基礎上，超級物種加速裂變。據永輝官方渠道—永輝同道披露，超級物種將陸續進駐廣州、上海、杭州、北京、南京等地，永輝計劃在每座進駐城市開出3至12家門店，打開其全國布局。【完】

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