仙女們都愛的創意「紫薯慕斯」輕食健康好選擇！

紫薯中蘊含大量的花青素

把它做成慕斯蛋糕

冷凍後食用清涼嫩滑

食補和口感兩不誤

仙女們還在等什麼

操作指數：

美味指數：

推薦指數：

所需原料：

牛奶90g、紫薯100g（蒸熟）、淡奶油50g、 檸檬汁10g、細砂糖30g、鹽1g、吉利丁凍30g。

製作步驟：

1、將牛奶隔水加熱至70℃左右，放入吉利丁凍，攪拌至完全溶解。

【幸福君小提示：吉利丁凍可提前準備，用6g吉利丁粉加上24g常溫水，混合攪勻製作成30g吉利丁凍。】

2、蒸熟的紫薯去皮，加入細砂糖、鹽攪拌均勻。

3、把牛奶倒入紫薯泥中攪拌均勻。過篩，過濾掉其中的纖維和顆粒。

4、加入檸檬汁，攪拌均勻，此時顏色會發生變化。淡奶油打至7成發，與牛奶紫薯泥混合併攪拌均勻。

5、用圓形模具在原味蛋糕胚上壓出圓形，然後放在模具中間。

6、將紫薯慕斯漿倒入模具中，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏4小時以上使其凝固

7、將冷凍好的慕斯拿出解凍片刻，用熱毛巾圍在模具周圍脫模。在慕斯表面擠上淡奶油，裝飾上水果即可。

本期幸福物語：成品紫薯慕斯如何裝裱，也是一種幸福的煩惱。

DIY小技巧：

紫薯慕斯最好冷藏過夜；脫模時除了用熱毛巾，也可用火槍，如果蛋糕四周因脫模時受熱有所融化，可利用抹刀抹平後再次放入冷藏室冷藏恢復平整。