這是一篇有味道的文章
我聽過香水，但沒聽過......
「黑客」一詞首創於五十年代的麻省理工學院的鐵路模型俱樂部，在這個俱樂部里的火車迷極客們里，聚集了一群熱衷於早期計算機技術的同好。
當有人想出一個解決問題的好點子時，他們稱這是一個hack。而這跟黑客現在的定義——入侵電腦系統並沒有什麼關係。
黑客的詞義不斷地在進化。
當人們開始DIY各種各樣的食物時，食物黑客出現了。
Akihiko Iyoda 是東京的一位食物黑客，他希望做出輕鬆噴洒就能改變食物味道的香水。
他對食物黑客的定義為：
一、是發明新的烹飪方式。
二是從探索的角度：人到底是如何品嘗和感受食物並因食物聚在一起的？
Akihiko產生了食物香水的概念，這個概念建立在「氣味是品嘗味道的關鍵」這一基礎上。
為了證明這一點是事實，他準備了許多合成氣味，用來噴在無味的瓊脂上。
僅僅通過改變氣味，同樣的食物嘗起來竟大相庭徑。
Akihiko製作了很多種不同食物的食物香水。
讓人印象深刻的乳酪香水。
人們是如何感受到味道的？
「你的舌頭只感受味道的20%至30%，所以重點在於你的鼻子感受了全部味道的50%到60%，你的耳朵佔10%。」Akihiko說。
Akihiko在提取牛奶的味道。
這確定不是在拍科技片？？？
除了乳酪香水，還有咖喱香水、烤肉香水......
Akihiko通過這樣的方法解構食物，
去尋找定義味道的新形式。
Akihiko做出這一系列的實驗並不是他對食物本身感興趣，而是他想挖掘那些很有意思的現象。
「當你閱讀時，會用上眼睛；當你看電影時，會用眼睛和耳朵；但是當你進食時，舌頭、眼睛、耳朵、鼻子都要調動，激活了所有的感官，我覺得這很有趣，我想挖掘他們，並創造新的娛樂」
「我更想了解身體，控制身體，我們越了解自己的身體，就越懂得如何搭配口味」
現實生活中其實我們對於口味的概念很模糊，我們僅僅停留在感嘆「啊，這好香」，並不完全了解味道。
如果我們能分解其構成，就能了解更多。
或許在未來的某一天，我們可以在燕麥粥里噴芝士漢堡....
可以在芝麻糊里噴馬卡龍......
未來的餐館也可能會將香水和鹽、胡椒粉一起擺在餐桌上......
圖片來源：網路
參考資料來源：http://vice.cn
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