實用的奇異果保鮮

現在市面上比較常見的主要由兩大類：進口奇異果、國產獼猴桃。有點類似於車厘子和櫻桃的區別了，但是進口果基本上能做到全年供應，而國產果目前仍然受季節性影響。除了產量和周期外，兩者在產品質量上也有很大差距。

奇異果、獼猴桃的基本介紹

儲存保鮮和貨架保鮮

銷售建議

1.奇異果、獼猴桃的基本介紹

進口果中，以佳沛為主，金果、綠果。根據果徑又分為：22#、25#、27#、30#、33#、36#、39#。其中金果還有18#、42#的尺寸。一箱重量3.4kg，有22個的、25的等。

18#號的金果是這裡面尺寸最大的，也是單果最大的146~176g/個。

通常情況下，小件的貨為單層，果子的重量是3.4kg，也有大件的。市面上賣的比較多的是佳沛陽光金果和佳沛有機綠果。

國產果中，以四川紅心獼猴桃和翠香獼猴桃為代表，這兩款產品比較受市場歡迎。但是以中國農業的情況來看，前一年賣的好的產品，第二年容易出現產品質量問題。果農看到什麼農產品好賣，急功近利。

2. 儲存保鮮和貨架保鮮

獼猴桃和奇異果保鮮方法類似，這裡重點講奇異果的保鮮方法。一般來貨後果子都是整箱的，條件允許的話，整箱的果子經過挑選後直接放入冷庫或冷櫃保鮮。

低溫可以抑制果子催熟，可以保存更長時間，但是若是果子來貨成熟度低，可以適當催熟後冷藏。

而在銷售環節，產品上架後的保鮮要注意挑損、防止壓傷，奇異果容易被擠壓，果子不宜堆的太高，如果散放，最好是能夠在籃子底部墊上一層泡沫，以免底部果子壓傷。

另外，也可以考慮用盒進行預包裝，降低果子被接觸面，減少壓力，這樣既美觀又可以控損。

貨架上過度成熟甚至腐爛的果子及時挑出，避免過度催熟和二次傷害。

3.銷售建議

奇異果因為果子重量、外觀標準化高，建議按個銷售，按斤賣會顯得單價很高。而獼猴桃因為果子大小不一，建議按斤銷售，或者稱重後裝盒按份銷售。

佳沛金果一年當中有好幾個時間段的性價比很高，抓住跌價的早期做活動，可以收割粉絲群體。消費奇異果的多數是家庭主婦，要麼自己吃，要麼給家裡小孩補充營養，奇異果維生素C含量很高，號稱維C之王。所以說，這是個長期可以銷售的單品，對精品店而言很重要。