長期只吃素食，真的會影響身體健康嗎？

樓下開了一家素食自助餐廳，剛開業的時候打出了非常誘人的促銷活動，午餐15元一位，晚餐18元一位，且三人同行一人免單。

對於如此優惠，我自然是沒有錯過的道理。於是拉了幾個朋友一起去吃，還能享受免單，著實不錯。

試吃的體驗很贊，裡面像普通自助餐廳一樣，將各類食物擺放在桌子上，自己拿餐盤取喜歡的食物，只不過所有食物皆為素食。有冷盤、熱菜、主食、湯羹、水果等，也有不限量供應的酸梅湯、果汁等飲品，種類還是很豐富的。

對於我這種無肉不歡的人來說，偶爾吃一次全素還可以，但長期的話肯定受不了。

我有一個大學同學，從大二開始就只吃素。說來慚愧，他吃素是因為太過肥胖，整天吃一些炸雞、漢堡等高熱量食品，而且食量很大，也不愛運動，久而久之患了肥胖症。

有一次身體不舒服，他去看醫生，醫生建議他少吃點肉，多吃蔬菜、水果。他謹遵醫囑，試著吃了一個月的素食，感覺還不錯。他說吃素令他感到幸福，有一種被蔬菜和水果包裹的滿足感。

隨著人民生活水平的提高，肥胖病、冠心病、糖尿病也隨之增加，這些疾病大多與飲食習慣有關。於是，吃素就變成了一種流行，吃素的人也越來越多。

但長期吃素，是否會影響身體健康呢？

我們來看看營養均衡。人體一天要攝入的營養一般包括六大營養：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

我們每天要從膳食里攝入這六大營養，以維持身體的生理和生命活動的需要。

蛋白質：牲畜的奶、肉類、蛋類、魚蝦、豆類、堅果類等。（其中含蛋白質最多的是黃豆，每100克含36.3克；肉類中含蛋白質最多的是雞肉，每100克含23.3克。）

脂肪：肉類、豆類、堅果類等。（其中肥肉含脂肪最高，可達80%；堅果類含脂肪最高可達60%。）

碳水化合物：穀類、蔬菜、水果、豆類、奶製品等。

維生素：動物肝臟、肉類、蔬菜、水果、穀類、豆類等。（不同食物富含的維生素不同，根據人體所需補充相應維生素。）

礦物質：豆類、穀類、動物內臟、肉類、蔬菜等。（礦物質指的是鈣、鐵、磷、鋅、碘等身體所需的礦物質。）

水：水是「生命之源」，每個人都要喝大量的水，多喝水才能身體健康。

舉了這麼多例子，我們可以看出，人體內所需的六大營養，在肉類、穀類、蔬菜等都可以攝入。不管是素食主義還是肉食主義，只要能營養均衡，完全不用為健康擔憂。

除了膳食，鍛煉對於健康也是必不可少的。當身體攝入了足夠的營養後，還需要加強鍛煉，保證作息規律，有一個強健體魄不成問題！

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