一杯正宗的港式靚酒是怎麼樣的？

記得小時候，爸爸下班後，總喜歡和老朋友一起，碰碰酒杯，就著花生米、燒腩仔，喝著聊著，直到面紅耳赤。有一次半島君按捺不住好奇，還偷偷咂摸一口小酒，結果被嗆到一臉的鼻涕眼淚。

那次出糗後，本以為自己不會再喝酒，直到被朋友帶去試酒，開了眼界後，又對酒起了興趣。（我喜歡度數低，果味濃，偏甜的啤酒和起泡酒~）n

有時候下班，最舒心的就是宅在窩裡，聽聽音樂，拌個沙拉，再開瓶柚子味的啤酒，微醺以後就可以飽飽地睡去。

或者，飲早茶也可帶瓶精釀助興~

無論生活開心與否，都需要一點酒來調劑，我們如此，父輩也是一樣。

今期，半島君將從喝米酒，配燒雞的故事講起，再到一瓶瓶豪情萬丈的白蘭地、優雅有品的葡萄酒...看看不同的年代裡，一杯杯港式靚酒和生活發生的化學反應。

50、60s，米酒年代

「半邊雞，一壺永利威」

講到米酒，很多人首先想到的肯定是孖蒸。今時今日，我們喜歡用孖蒸來調味做菜，早在50年代的香港，甚至更早以前，人們喝酒只有本地釀製的米酒可以選擇。

孖蒸、玉冰燒都是米酒

當時最高級的要數永利威的玫瑰露、五加皮。這些加了鮮花、藥材釀製的米酒，不但芳香醇厚，而且行氣活血，價格比孖蒸貴了十倍，一般人家只有結婚擺酒才會喝到。n

「半邊雞，一壺永利威」，朗朗上口的廣告詞也傳到街知巷聞，人們時刻希望自己賺錢，這樣就可以開瓶靚酒，斬料，同老友分享美酒佳肴了~n

70、80s，白蘭地年代

「人頭馬一開，好事自然來」

到了70年代，香港經濟起飛，大家紛紛投入到高端洋酒的懷抱，尤其在生意場上，如果餐枱沒有擺一瓶人頭馬，就顯得不夠排場。

當年買洋酒不用去專賣店，小街小巷隨便一間辦館（早期的便利店）就可以挑到酒，當中還不乏最高級的干邑（一種白蘭地）n

老一輩特別喜歡白蘭地，蔡瀾還是青靚白凈的時候，和六、七個朋友飲一瓶白蘭地，只是略有醉意，通常要喝上兩三瓶才叫過癮。

更有趣的是，89年他和黃霑、倪匡主持的《今夜不設防》，每期節目穿西裝，戴金錶，與一眾明星日日開酒，夜夜笙歌。

節目哥哥都有上過，剛開始不久就和黃霑互稱honey，打情罵俏，超可愛~n

訪談前，三個酒鬼先和嘉賓喝白蘭地，數杯下肚後，等到大家稍有醉意，說話開放了，才開始嗨聊。由於節目有馬爹利和OTARD爸爸贊助，靚酒要多少有多少，一期下來幹個五六瓶，的確快活~n

90s後，葡萄酒年代

「給我開一瓶82年拉菲」

社會的潮流，在電影中也能略窺一二。90年代後，港產片出現最多的是葡萄酒，尤其是那瓶82年拉菲，發哥賭錢，古天樂撩妹都少不了它的身影。

很多人從拉菲擴大視野，學習入門葡萄酒。當時追求葡萄酒文化的，又以一群事業有成，對外國事物有認識，以及對生活衣著有品位的「優皮士」為主。

思想前衛，又有taste的哥哥，就是當年優皮士的表表者

90年代，香港經濟高度繁榮，中產階級興起，大批留洋學生回港，這些見過世面，又會講英文的精英們，通過美國Wine Spectator、英國Decanter來進修葡萄酒知識，而他們也成為了香港葡萄酒文化的首批佈道者。n

對90年代酒文化產生影響的，還有蘭桂坊的酒吧。當時的老蘭像極了紐約蘇豪，大大小小的酒吧里，經常見到哥哥、梅姐等明星出入，還有外國玩搖滾和爵士的樂手。n

一流的喝酒氛圍、來自世界各地的靚酒，自然吸納了有事業，又追求生活品味的香港中產精英過來happy hour.n

香港是華洋雜處之地，深受中西文化熏陶，廿四味和葡萄酒可以共存。短短的幾十年里，香港人也從本地米酒喝到葡萄酒，伴隨之的，也是生活文化和品味的提高。n

有人說城市裡的生活無聊乏味，那麼希望透過這些形形色色的故事，給到你半島便利店般的溫暖。n我的微信公眾號：半島便利店，歡迎來找我玩~

文 | 半島君

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