香水指南（六）：香水是藝術嗎？什麼天然香料最稀有昂貴？

[原本只想寫幾篇「簡易指南」，給淺嘗則止的朋友使用，給身邊朋友讀趣。但是熟悉的友人和業者讀了前面幾篇後，都說很喜歡，鼓勵我繼續寫下去。所以我想，不如把內容拓寬，不止局限於「簡易」。於是，大膽把簡易兩字去掉，直接叫「香水指南」好了。]

問：香水是藝術嗎？

答：個人看法，香水主要是應用藝術，很少的一部分屬於純藝術。

問：香水設計可以分成什麼「流派」嗎？怎麼劃分？

答：可以。有很多分法，我簡單介紹一種。（1）巴洛克主義：追求原料的複雜、精純、稀有，達到精緻多變的香味效果，一般只有奢侈香水屬於此列。（2）抽象主義：追求原料的融合，香味的統一，達到一種區別於自然界香味的抽象整體。（3）具象主義：使用特殊方法，專門塑造某一類或一種自然界已有的香味。（4）敘事主義：用香味描述一段故事，或一段經歷和旅程；或者一個國家／城市／地區。（5）極簡主義：只關注香味呈現本身，抽離其他情感和敘述，用香味解釋香味。

問：有什麼值得一試的奢侈品香水嗎（歐洲香水）？

答：我只推薦「Henry Jacques」。這是一個法國香水品牌。這是我用過的所有歐洲香水裡，唯一的一個，當之無愧的頂級奢侈香水品牌。歐洲香水收藏者的終極夢幻。幾乎所有自稱「奢侈」的歐洲香水，都會在它面前黯然失色。

問：有什麼值得推薦的，巴洛克風格的精品香水？

答：我推薦「Roja Parfums」。這是目前最有代表性的巴洛克風格香水品牌。roja parfums的系列非常複雜，作品體量非常大。我建議，不要從它的exclusives collection開始試，這個品牌最差的香水全部在這個系列，試了會讓你失望。從它的「haute luxe collection」和「aoud parfums」開始試吧，它可能會修改你對「精品香水」的認知。

問：市場上的香水，有類似中國香學（香道）里的「品香」價值嗎？

答：這是一個很私人的問題。我的看法是，幾乎沒有。大部分現代香水，不具備「品香」的價值。第一是藝術內容不足，第二是工業氣息太重，第三是香水文化本身尚未演進到這一步，目前仍然停留在日用這個範疇。我會用來「品」的歐洲香水，主要是Henry Jacques的高定系列和Roja Parfums的珍藏系列的部分作品，以及少數一些guerlain、chanel、ysl的純香水。我個人認為，「品」的要求是香味的高雅、複雜、精妙，這個效果的大前提是原料的絕對優良和盡量天然。不論別人怎麼看，如果我面前兩支玫瑰香水，一支用的是Givco 217玫瑰香基，一支用的是波斯大馬士革玫瑰油，我一定只會品聞後者。市場上能達到品聞要求的香水，屈指可數。所以出於個人興趣，我也會用一些行業里不可能用到的奢侈原料，自製一些香水，自娛自樂足夠了。

問：有什麼非常昂貴的香水原料嗎？

答：昂貴的原料只涉及天然香料。（1）頂級：沉香（海南／柬埔寨／等）；龍涎香（多產地）。這兩種原料的價格可以「上不封頂」。當然，現在市場上99.9%的香水，出現這兩樣東西時，用的都不是「完全天然香料」。就算用了，也絕對不可能是上等級別（我遍嘗歐洲、阿拉伯香水，只遇到過一次）。這二者的價格區間很大，香味差異也很大，其中的上品或極品，擁有整個香料世界最高不可攀的地位、價格。（2）稀有（只列舉幾例）：西藏麝香；藍蓮花（斯里蘭卡）；黃玉蘭（印度）；梔子花（中國）；摩洛哥橙樹花；晚香玉（法國）；水仙（義大利-脂吸法）；忍冬花（義大利-脂吸法）；紫羅蘭（義大利-脂吸法）；波斯大馬士革玫瑰（伊朗）；保加利亞白玫瑰（co2提取）。以上這類原料，只偶爾出現於幾個非常奢侈的頂級品牌。因為稀少或製取過程困難，價格昂貴。但有時在它們的原產地，售價會合理很多。注意，天然麝香幾乎不存在於歐洲市售香水，但很多其他地區仍可使用，所以依舊列出。（3）珍貴：格拉斯玫瑰；格拉斯茉莉；埃及茉莉（co2提取）；保加利亞有機玫瑰（co2提取）；鳶尾根浸膏（高鳶尾酮型）；高級邁索爾檀木（印度）；高級番紅花（多產地）；大溪地香草（co2提取）。這些原料的價格可能不如稀有原料，但是市場上，也只常用於不超過十個品牌。
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