從紐約到上海，Chika的甜品依舊美到極致
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在美國的時候，一直聽說有名的Chikalicious。Chika是日本主廚的名字，出生於東京，將法式甜品與日式甜品相結合，火遍了整個紐約。
去了紐約非常多次，要不是因為排隊的人太多，要不是因為去的時間沒有開門（紐約Chika只有周四到周日開門），一直都沒有機會去。偶爾會去三道式對面的外帶門店，打包幾個Chikalicious的千層蛋糕。
因為Chikalicious實在太有名，心裡一直有個願望，就是一定要去一次Chikalicious。後來Chikalicious在上海開業了，主廚是Chika的徒弟。既然這麼便利，那一定要去。
恰巧這次去上海。因為只有二樓可以點三道式甜品，所以預約了下午Chikalious二樓的位置，想去一看究竟。
環境
二樓整體的裝飾非常優雅，充滿了法式的浪漫風情，像是一下子到了巴黎喝下午茶。椅子和桌上的花我都很喜歡，十分照顧有少女情懷的姑娘們。
我們選了一個靠窗的座位。櫻花粉的沙發軟軟的，非常舒服，讓人想癱倒在沙發上一下午。唯一有一個缺點，就是因為靠窗，太熱了。
值得一提的是，店中用的是dyson的冷風機，非常安靜，而且製冷很快。成本不低，又一次提升了店裡的逼格。老闆的闊氣讓我好感度up up up。
三道式
第一道和第三道是chika已經配好的，但自己可以選擇第二道甜品。
有幾種可以選，我選擇的是聽起來非常日式的提拉米蘇。
第一道：椰子奶凍配芒果雪葩
再說芒果雪葩。雪葩的成型非常好，芒果的味道也十分濃郁，而且能嘗出芒果自帶的甜味。就是化的太快了，需要在短時間內立刻吃完，不然就會變成芒果汁配奶凍。
第一道甜品，滿分。
提拉米蘇配上了抹茶冰激凌。我先嘗了一口冰激凌，抹茶味道非常純正，微苦，透著濃濃的抹茶香。我本以為提拉米蘇就像一般的一樣，沒想到吃了第一口，就給了我一個驚喜。
提拉米蘇的層次感非常豐富。裡面加入了黑芝麻和抹茶。一口吃下去，是三種不同的口感混合在一起，而且融合的非常好。剋制的甜味搭配抹茶冰激凌的微苦，讓人大呼過癮。
第三道：甜點拼盤
盤子很好看。從椰蓉方糕順時針開始吃，口感從蓬鬆到密實，味道從淺到深，像是一部交響曲，每個甜品都是一個不同的樂章，每一樂章，都讓人享受的不得了。
其中我最喜歡的是巧克力，甜中帶著微苦，苦中帶著果子的酸酸的香氣。像極了北京將將的醋栗法官。因為分量很小，所以完全不會吃膩，讓品嘗的快感停留在了最濃烈的一刻。
千層
因為我想多嘗些不一樣的，即使在已經飽的不行的情況下，還是點了兩個千層蛋糕。
茉莉花千層
跟我在紐約的chika外賣店吃到的口感差不多，比較軟，茉莉的味道比較淡，中間的奶油略有些稀。
Chika的茉莉花千層是用茶粉做的，而北京的客從何處來的茉莉花千層是用花茶泡的，因此客從的茉莉香會更濃一些。不過取決於每個人不同的偏好，兩家店各有千秋。
抹茶千層
抹茶千層我略有些失望。 每一層都做的沒有那麼平整，而且抹茶味較淡，還沒有之前的抹茶冰激凌好吃。
Chika使用的抹茶粉相對來說沒有那麼貴（不知道原料的產地算不算商業機密，我在這裡就不寫出來了），可能因為控制成本吧。
所以我覺得相對其他幾道甜品，我個人沒有那麼喜歡Chika的抹茶千層，因為覺得可以做的更好吃。
茶
我讓服務員幫我推薦了兩款茶，一款帶有花香，一款帶有果香。茶壺和杯子很好看。茶壺是日本Kinto的，我自己也有，確實泡水果茶的時候會很好看。
茶的話，確實很香，很西式，當做下午茶很合適。但我更傾向於苦一點的茶，來搭配甜品。不過依舊，人各有所愛，應該是喜歡西式茶的人更多。
吃下來差不多一個多小時，因為坐在冷風機吹不到的地方，確實很熱。甜品大體上都很好吃，能看出Chika真的是有用心在做甜品。我一個做甜品主廚的朋友跟我說，Chika是圈裡公認的好吃，可見其在甜品圈的地位。
千層讓我略有失望，不是因為不好吃，而是因為吃過更好吃的。
遺憾的是，因為是下午，沒有點酒精類飲品，聽說也非常好喝。
美中不足的是，服務不夠親切。作為一家非常高端並且收取10%服務費的甜品店，我期待的服務是專業式的酒店式服務。可惜服務員連個微笑也沒有，禮貌但是十分高冷。在我問一些很基本的原料和做法時，也基本一問三不知，希望Chika能多加培訓。
總體來說，還是很值得一去的。
對了，Chika馬上在北京也要開啦，聽說是在國貿。在北京和上海的朋友們，都可以去準備拔草了~
店名：Chikalicious
地址：上海新天地新里106單元205a號
人均：230
有關其他甜品的內容，可以翻看公眾號里的往期文章
北京 | 在這家逼格爆表的店裡 我吃完了所有甜品
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