願得一杯茶，悠然度四季

作為吃貨的動物君，對於能喝的東西，自然尤其喜歡，茶也包括其中。

當然，動物軍團里的小夥伴們總是說，「你呀，就沒有不愛喝的」、「一出門就渴死的是不是你？」。當然，因為，茶很好喝啊。

茶，隨時隨地可以喝。我國飲茶文化源遠流長，茶的品種更是極其豐富，而我，最愛的就是烏龍茶，今天，我就來和大家聊聊，這陪伴我一年四季的烏龍。

初識烏龍茶

之所以那麼喜歡烏龍，就是因為烏龍是半發酵茶，根據其產地搭配發酵的程度，能造就各種迥然不同的香氣和味道。

明明同是烏龍茶，但卻可以有那麼多的不同，有的烏龍茶會帶有天然的花香和果香，有的則是透著濃濃的蜜香，更有甚者，還有山味、岩味等等~

烏龍茶的產地

其實烏龍茶的世界非常廣大，既有僧侶與狀元動人故事的國寶型大紅袍，也有名揚四海的凍頂烏龍，更有你耳熟能詳，上可做陳年茶王，下可水煮茶葉蛋的鐵觀音…想搞清楚烏龍茶，還真是不容易~

烏龍茶的產地，主要分散在福建、廣東和台灣，所以一般來說將烏龍茶分為四大類：閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍。

閩南烏龍

代表品種：鐵觀音、黃金桂等

其茶葉多採取包揉的製作方法，干茶形似一個個的小蝌蚪，沖泡後散發出獨特的蘭花香氣，葉底肥厚翠潤，非常討人喜歡。

除了鐵觀音外，本山、黃金桂、永春佛手等品種也是優質的的閩南烏龍品種。

閩北烏龍

代表品種：武夷岩茶、肉桂、水仙、大紅袍等

閩北的烏龍茶則是集中在武夷山一帶，早在唐宋時期，武夷茶就已名滿天下，成為皇家貢品。其最大的特點在於香高而味醇，以滋味醇厚濃郁而出名。

武夷岩茶中，有著名的四大名樅（大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜），更有被人稱為茶中之聖的大紅袍，范仲淹有詩稱讚大紅袍為「不如仙山一啜好，冷然便欲乘風飛」。

岩茶最獨特之處，就是其 「岩韻」。由於高溫水焙和文火慢烤，帶來其「岩骨花香」，其干茶緊實捲曲、、均勻肥壯，沖泡後葉底「綠葉紅鑲邊」，喝起來滋味清活，花香四溢。

廣東烏龍

廣東的烏龍茶與福建相比，獨具特色，其最出名的品種應該是潮安縣鳳凰山區一代的鳳凰單樅和鳳凰水仙。單樅茶葉千姿百態、風韻獨特。

而且廣東人習慣於用茶葉的香型來命名品種，因此有十大香味之說（芝蘭香、黃枝香、桂花香、玉蘭香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜蘭香）。

你是不是已經暈了呢？

如果你只能記住一種的話，那就記住黃枝香吧，因為宋種可以說是最具傳奇性的單樅品種了，據說是南宋末年由村民繁育傳承至今，樹齡600年有餘，可以說是廣東的大紅袍。

台灣烏龍

台灣烏龍起源自福建移民所帶往台灣的茶樹和製作工藝，1918年連橫所著的《台灣通史》中就有記載：「台灣產茶約近百年…歸自福建，始以武夷之茶…」。隨著時間的推移，台灣烏龍日益精進，成為了我國烏龍茶的重要組成部分。

凍頂烏龍之所以得其名，相傳是茶農早年在山上種茶，由於山高雨多路滑，茶農需繃緊腳尖才能到達山頂，故山得名為「凍頂山」。此款茶在全國都有極高的知名度，在廣大愛好者中也廣受歡迎。

而文山包種的烏龍，因其發酵度最輕，擁有烏龍中獨樹一幟的清香風韻，被稱為「清茶」。

另一個極受歡迎的台灣烏龍就是東方美人了，由於其茶芽有白毫，所以又被稱為白毫烏龍或者香檳烏龍。品質上佳的東方美人可以呈現出紅、黃、白、青、褐五種顏色，沖泡後帶有成熟的果香和蜜香，讓人愛不釋手。

此茶之所以得名，是因為十九世紀時英國商人把此茶帶到英國，獻給英國女王維多利亞，而女王對這烏龍茶獨特的茶香和口感讚不絕口，所以稱其為「東方美人」。

烏龍茶的世界，是不是格外的可愛迷人呢？通過他們形色各異的花香、果香，能帶你游遍閩南、閩北、廣東、台灣，這才是喝茶真正能得到的享受吧。

文 || 王大喵

編輯 || 小狼

校對 || 小蛋&小虎

部分圖片來自於網路