漫步京都，尋訪小而美的和菓子鋪與抹茶鋪

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京都的抹茶，和苔寺一樣令人沉醉。那一抹苦澀的翠色，甘美沉蘊。

每至京都，去冷靜或熱鬧的街頭尋找抹茶店，點上一碗茶，三兩和菓子，抹茶就像是綠色的記號，在現代繁華和古典溫柔交織的街市中標記了傳統的味道。

抹茶起源於中國，在唐宋的時候尚還十分流行，宋時已經有了完整的寺院抹茶茶道。但是明茶葉泡湯棄渣的喝法代替了點茶，傳統茶磨也隨之絕跡。而點茶因遣唐使的帶入被日本保留下來，成為今天的日本茶道。

抹茶的原料通常是一種沒有經過揉捻的小茶片，多年改良的綠茶去除了苦澀的氣味，經過覆蓋蒸青、不經過揉捻，烘乾為荒茶，更加甘甜。經過石磨碾磨的抹茶，帶有海苔和粽葉的香味。點抹茶的儀式、器具、工序已經成為一種藝術，而今天推薦的也並非是此種繁瑣傳統的茶室，在京都，抹茶通過各家風格不一的鋪子走入街頭，在保留純粹的茶之美時，也有了更尋常和平易的生活方式。

1. 「百年老牌抹茶店。」

中村藤吉

作為日本人氣最高的百年抹茶鋪，創業至今已有一百六十多年歷史，中村藤吉是到訪京都之人必經的店鋪，而且中村藤吉除了保留了抹茶的品質和味道，還會應季推出一些可愛的季節限定，豐富的menu也迎合了年輕食客的胃口。

薄茶搭配羊羹

中村藤吉的本鋪在宇治，唯一能京都吃到的中村藤吉是位於京都車站的分鋪，一樓出售可以take away的冰淇淋，二樓是茶室，如果不想排長龍，可以直接在一樓買一杯冰淇淋。在華芙蛋捲筒中裝入抹茶冰激凌，再配上紅小豆和年糕團的「宇治冰激凌」，始於1998年，直到今天看來，還是十分時髦的冰淇淋，這款煎茶拼抹茶的冰淇淋香氣和口感更加苦澀和濃郁。

進入茶室，可以先點上一碗薄茶，在茶道中,懷石料理和初炭之後主人會給客人點兩次茶,一次濃茶和一次薄茶。薄茶與濃茶的區別是茶品和點茶的技法不同。身在普通的茶室里，就不必那麼拘束了，享受這碗清香的薄茶吧。

抹茶蕨餅丸子

抹茶蕎麥麵

不那麼華美的抹茶蕎麥麵吃起來是咸口的，吃起來有淡淡的鹼性口感，十分清朗，搭配京都的小醬菜，米飯，配上湯和炒米。

抹茶兔菓子

中村藤吉的玉露用品種茶「京綠」及煎茶、玉露用品種的「宇治光」都是很有名的茶樹。獲得裏千家賜名的淡茶「浮島之白」、濃茶「園之昔」、淡茶「藤之白」及濃茶「祥之昔」，至今我們也可以在中村藤吉的茶葉店買到這幾隻名茶、還有許多抹茶類點心的伴手禮。

地址：京都府,京都市,下京區烏丸通京都伊勢丹３階

JR京都駅「西改札口」すぐ前の

2.「衹園的綠色美人」

Yojiya Cafe

看到這杯抹茶拿鐵，就像到了京都呢～以藝伎臉譜為商標的よーじや(YOJIYA)是一間以「あぶらとり紙」吸油麵紙聞名的老牌化妝品，在京都熱鬧的商業街隨處都可以見到，分店多得數不清，就像「京都的星巴克」一樣。但是比做吸油麵紙更有名氣的是它推出的yojiya cafe 咖啡鋪，售賣的藝伎抹茶拿鐵是深受女孩子喜歡的人氣產品！

位於衹園附近花見小路路口的yojiya cafe，落座後點上招牌飲品，美人的臉譜讓人不忍心喝下第一口，在抹茶遍地的京都，說實話，抹茶小甜點在口味上並沒有太多驚喜，但是在晃悠過古典風情的衹園，來此地喝一杯yojiya的「藝伎」，也算是完成了一個初次到訪的儀式感吧。

店內坐滿了穿著和服的女孩

yojiya以「和紙」為底的面紙工藝做得十分精緻考究，並沒有因為工業化時代而失去了光輝，反而一舉推出了面對年輕人的抹茶咖啡館，yojiya的化妝品店往往只有幾步之遙。而藝伎這一文化符號也給我們這些淺嘗輒止的過客帶來了神秘感，這也許就是這一古老品牌的成功之處吧。

地址：京都府,京都市,下京區烏丸通京都伊勢丹３階

JR京都駅「西改札口」すぐ前の

3.「輕鬆的街頭抹茶店」

Cha Cha

ChaCha是途徑清水寺附近，看到門頭十分可愛別緻而晃入一窺的小店，不料抹茶冰淇淋也做得不錯，門口掛上應季的櫻花布簾，半月形的窗紙，小店裝飾成現代感的和風，靜謐而溫馨。

雖然是很冷門小眾的一家鋪子，但是店內卻十分舒適，品種涵蓋了抹茶點心的各類食物，而且還有非常好吃的紅豆豆腐湯。如果不想到伊藤久右衛門、福壽園等大熱的抹茶店排隊，可以來到這裡享受安靜和美味的時光。

地址：京都府,京都市,下京區烏丸通京都伊勢丹３階

JR京都駅「西改札口」すぐ前の

4.「撒了金子的抹茶雪糕！」

やまざき庵

yamazakian是一間非常冷清的抹茶雪糕店，開在金閣寺旁邊，隔壁是賣醬菜的老鋪聖護院。不知道是否看久了金閣寺貼滿金箔的金碧輝煌，下山後看到金箔抹茶冰淇淋，忍不住想試試「土豪雪糕」的滋味。

如果你問我金箔是什麼味道？大概是入口即化，冰涼細碎的口感，微鹹的礦物氣息，搭配苦澀的抹茶，味道很奇妙。值得一提的是，廣東人也很愛吃有金箔的甜點，比如金箔冰皮月餅。

「本地人才知道的迷你茶室！」

一倫

位於銀閣寺山腳下，史跡「一之船入」之處，是一間很有歷史感的和菓子老鋪了，門口懸掛著釀酒的松球，清新的茶室有不大的室內，還造了枯山水和小庭院，有可以席地而坐的傳統榻榻米，也有新式的沙發卡座。店內只有附近閑聊的鄰居。安靜而富有情調。店裡提供和式點心、傳統抹茶和西式咖啡，給人無須拘謹的輕鬆休閑感。

令人稱道的是此處的和菓子，日本當地人誇讚道「有非常雅緻的甜美」，有非常好吃的栗子大福，在京都吃和菓子，常常甜的發膩，但在這裡吃到的，甜度卻剛剛好，柔軟而清新。配上剛打好的濃茶，消磨一個下午的時光。

草莓大福

坐在沙發上可窺一隅小景

地址：京都府,京都市, 中京區一之船入町384ヤサカ河原町ビル1F 京都ホテルオークラ北隣

5.「隱秘而優美的苔蘚與和室」

茶寮寶泉

茶寮寶泉位於下鴨神社旁，一直是京都排名第一的和菓子店，味道精緻而富有層次，而抹茶的味道也十分細膩和考究。除了美好的食物，種滿苔蘚的庭院、枯山水的景觀和美麗的和室也引人入勝，在此地徘徊難捨。

進入茶寮後，這是一處古老的京町式宅院，右側是枯水花園，面前是正面，可以窺見夏日將近，苔蘚青春繁盛的景色。

玄關的案上放置著當日新鮮的季節花卉，和合宜的小畫，怡情怡景，賞心悅目。

當時正值春季，有許多櫻花季節推出的櫻餅。還有名為「花之舞」、「小袖」、「春之野」的生菓子，挑選好菓子和抹茶後，就可以入席了。

店內招牌「わらびもち」黑蕨餅,原料採用稀少的日本產蕨菜粉,淋上黑蜜後，口感如春天冰涼的流水入喉的瞬間，滑嫩冰涼，彷彿沒發生過這般甜美轉瞬即逝，讓人恍神。

地址：〒606-0861左京區下鴨西高木町25

尋訪和菓子鋪和抹茶鋪，永遠是一張未完的清單。

下期寫寫京都那些其貌不揚的米其林冷門店吧。