一看就會的4個下酒菜，趕快動手學起來

02-01

文|味博士

個人微信：weiboshi01

一、啤酒鴨

食材：

鴨肉切塊、啤酒、姜蒜、花椒、干紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉

做法：

1、鴨子洗凈剁塊後，焯水備用

2、鍋中放少許底油，下姜蒜片、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒炒香3、倒入鴨塊翻炒，放進生抽、老抽，少許白糖炒勻

4、加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右

5、在大火收汁，撒上少許胡椒粉即可

二、韓式五花肉

食材：

五花肉500克、大蒜兩瓣、生薑2片、韓式辣椒醬2勺、蜂蜜、芝麻油、生抽、芝麻各兩勺

做法：

1、豬肉解凍、準備好所有材料

2、生薑、蒜頭切末

3、豬肉切好，依次加入所有材料:辣椒醬、生抽、蜂蜜、芝麻油、芝麻

4、拌勻、腌制15分鐘

5、烤肉用具可以選擇家用煤氣烤盤、平底鍋煎、烤箱180度烤

6、烤到肉片微卷，少許焦斑，肉香四溢，可空口吃，可配泡菜、生菜等，以自己口味而定

三、尖椒皮蛋

食材：

皮蛋兩個、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油

做法：

1、皮蛋切瓣，擺盤

2、青紅辣椒切碎，下鍋炒

3、加入鹽、耗油、生抽、老抽少許，帶點顏色

4 、喜歡辣可以加點辣椒油

5、辣椒出鍋，鋪在蛋上

四酒鬼花生

食材：

花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖

做法：

1、花生泡漲，剝去花生米紅衣，用廚房紙吸干水，放冰箱冷凍一夜

2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫再升高一些後，再把花生米放入復炸，一次撈出瀝油

3、鍋里留少許底油，放辣椒，干紅辣椒炒香

4、倒入花生米翻炒，起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。涼後變得酥脆。

我是味博士，一個會吃會寫的美食達人。對美食有著極致的追求，在重慶擁有一家自己的龍蝦館。

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