世間有很多美味，但我最想吃的依舊是海鮮

文|味博士

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表弟濤子從江蘇坐飛機到了重慶，走之前，我媽一大早就去了海鮮市場，買了好多我最愛吃的海蟹與皮皮蝦。還不忘叮囑濤子：一定要送到我手上。

重慶到江蘇1600公里的距離，一個靠近長江，一個靠近大海。這裡的海鮮不多，有的也都是從沿海地區運過來的，價格也偏貴。想要在重慶吃上一頓海鮮大餐是極其奢侈的事情。

濤子還沒下飛機，我就早早的去了機場。見到濤子時，他穿了一件黑色T恤衫，在人群中左右眺望尋找我的影子，我故意在一邊躲起來不見他。

他還是和小時候一樣，找不到我。等我躲得不耐煩時，從背後突然出現狠狠的抱住他。濤子被我嚇得一哆嗦，還發出一聲慘叫。機場的人都轉過頭盯著我們倆兒，我拉著他趕緊離開。

這麼多年，濤子一點也沒變。啤酒肚還是圓鼓鼓的，右手上的一條疤也還在，在8歲時，為了爭吃那個最大的皮皮蝦，我把濤子不小心推到，右手也因此被划到了，我媽為此罰我面壁思過了一個星期。

濤子低著頭沖洗著蟹，水龍頭嘩嘩作響，「濤子，家裡都還好嗎？」我問濤子。「挺好的，就是姑他怪挂念你的」濤子看看我，又轉過頭去。

「恩，明年，等公司一切都穩定了，就把她接過來」在心裡暗暗給自己打氣。

濤子應了一聲，沒說話。

蟹和皮皮蝦都已經洗好了，從小到大，做海鮮都是濤子的活兒，我仗著比濤子大，老是欺負他。每次都只負責吃，濤也不生氣，每次都一個人在廚房忙前忙後。

「濤子，這次換我來吧，看我的手藝怎麼樣。」我挽起衣袖，對濤子說。

吃海鮮，其實圖的就是那麼一股鮮味。而清蒸水煮，恰恰是能保留它原始味道的做法。所以我們那邊做蟹蝦的方法，一直都是最原始，也是最簡單的。

清水裡放點鹽，把水燒開，放入蟹，等它變色後再煮兩三分鐘，撈起來就可以開吃了。若是不夠咸，蘸點醬料即可。濤子做的醬料很特別，不同於別家的做法。

而濤子做的醬料，從外觀上看，比醬油濃稠的多，將蝦肉一蘸，醬料就裹在了蝦肉上。蝦肉鮮而嫩，醬料有點辣，辣中又有些微甜。遞進嘴裡，一口咬下去。

將幾大碗海鮮端上桌時，我的肚子比我的手更按捺不住，搶先發出了飢餓的指令。蟹被煮成橘紅色，就連蟹腳也是極大的，皮皮蝦的身體有些捲曲，橫七豎八的躺在大碗里。

吃蟹時，千萬別用吃陽澄湖大閘蟹的「蟹八件」來對付梭子蟹，那麼精細的吃法才是真正地喪失美味。吃梭子蟹其實很簡單，掀開蟹蓋，去掉蟹胃，裡面慢慢的都是肥美的蟹黃，輕輕一吮，蟹黃就被吸進胃裡。

然後剝去蟹臍，將蟹身掰開，開始盡情享受蟹肉的美味。千萬別忘了蟹腳，裡面也全都是鮮嫩的肉。

說到皮皮蝦，大多人被它的美味所吸引，卻又止步於它堅硬的外殼，一個不下心，就會被扎破手指與嘴唇。我會吃皮皮蝦，得歸功于濤子教我的妙招。

吃皮皮蝦時，把尾部擰掉，用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭。左手把殼折開，右手按筷子，一用力，背部整個殼就掀開了。

滿大桌的海鮮，我和濤子吃的滿嘴都是。面前是一大堆蝦腳蟹殼，兩隻手還在不停的掰弄蟹殼。

畢竟，下一次，像這樣的海鮮大餐，也不知何時才能吃到。興許是今年，也興許是明年。

我是味博士，一個會吃會寫的美食達人。對美食有著極致的追求，在重慶擁有一家自己的龍蝦館。

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